पास्ता के साथ इतालवी सलाद (अधिक सटीक, पास्ता के साथ) इतालवी पाक विचार के पूरी तरह तार्किक और प्राकृतिक विकास का परिणाम है। पास्ता के साथ सलाद अच्छे हैं क्योंकि उन्हें जल्दी पकाया जा सकता है। इसके अलावा, आप लगभग किसी अन्य अवयव का उपयोग कर सकते हैं, यानी मैकरोनी के साथ सलाद के लिए नुस्खा के बहुत सारे रूप हैं। इतालवी खाना पकाने के सामान्य सिद्धांतों के बाद, आप निश्चित रूप से रेफ्रिजरेटर में मौजूद सभी चीज़ों से पका सकते हैं। सबसे अधिक संभावना है कि, ऐतिहासिक रूप से, इस तरह के सलाद तैयार करने की परंपरा बिल्कुल उसी तरह बनाई गई है - इसे बचाया गया है, इसलिए यह उत्पादों के उपयोग के लिए एक पूरी तरह से तर्कसंगत, लाभदायक और आर्थिक दृष्टिकोण है।
सही पास्ता सही ढंग से चुनें
सलाद के लिए इस्तेमाल किए गए पेस्ट का प्रकार लंबे उत्पादों को छोड़कर व्यावहारिक रूप से कुछ भी हो सकता है। हालांकि, पास्ता को कठोर किस्मों के गेहूं से तैयार किया जाना चाहिए, पैकेज पर "समूह ए, उच्चतम ग्रेड" शब्द देखें। पास्ता के साथ गर्म सलाद भरने के लिए (आमतौर पर केवल पके हुए पास्ता का उपयोग करके या पैन में बचे हुए ऊपर थोड़ा गर्म करने के लिए), आप विभिन्न सॉस का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, लोकप्रिय भूमध्यसागरीय सॉस एओली, लहसुन-नींबू सॉस, दही, घर से बने मेयोनेज़ और अन्य।
पास्ता के साथ इतालवी गर्म सलाद
सामग्री:
- 250 ग्राम कम वसा वाले हैम;
- 2-3 पके हुए टमाटर;
- 1 मिठाई काली मिर्च;
- पनीर का एक टुकड़ा 100-150 ग्राम वजन (ज़ाहिर है, ज़ाहिर है, कि यह था, उदाहरण के लिए, "परमेसन" या "मोज़ेज़ेला");
- बेशक, हमें पास्ता की आवश्यकता होगी - ग्राम 200-300।
ईंधन भरने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:
- वनस्पति तेल के 4-5 चम्मच (जैतून का पहला ठंडा दबाने का उपयोग करना बेहतर होता है);
- 1 बड़ा चमचा प्राकृतिक फल सिरका (अधिमानतः शराब) या आधा नींबू का रस;
- 2 लौंग लहसुन;
- जमीन काली मिर्च;
- बेशक, किसी भी इतालवी सलाद ग्रीन्स के बिना असंभव है। तुलसी, अजमोद, और दूसरों - बस डिल नहीं।
तैयारी:
पानी को एक बड़े सॉस पैन में डालो, एक चम्मच तेल जोड़ें, थोड़ा जोड़ दें और पानी को उबाल लें। कुक पास्ता 8-10 मिनट, इसे फोड़ा नहीं जाना चाहिए, और अल डेंटे रहना चाहिए और इसे एक कोलंडर में वापस फेंक देना चाहिए। टमाटर हम स्लाइस, एक हैम और मिठाई काली मिर्च काटते हैं - एक छोटा भूसा, पनीर हम एक बड़े grater पर रगड़ते हैं। सलाद कटोरे में सभी अवयवों (गर्म पास्ता सहित) मिलाएं। सॉस के अवयवों को मिलाएं, निचोड़ा हुआ लहसुन जोड़ें। हम सलाद ड्रेसिंग डालना, कुचल हरीरी जोड़ें, पछतावा नहीं। हलचल। यहां, यह उतना आसान है: पास्ता के साथ एक इतालवी सलाद तैयार है, आप मेज पर सलाद की सेवा कर सकते हैं, यह अच्छा होगा - हल्के प्रकाश तालिका शराब के साथ।
समुद्री भोजन जोड़ें
आप पास्ता और समुद्री भोजन के साथ एक स्वादिष्ट इतालवी सलाद तैयार कर सकते हैं।
सामग्री:
- समूह ए के ग्राम 300 छोटे पास्ता;
- डिब्बाबंद ट्यूना के 1 कर सकते हैं;
- 3 छोटे स्क्विड (शव);
- 2-4 पके हुए टमाटर;
- ग्राम 200 हरी बीन्स (अर्द्ध तैयार उत्पाद)।
सॉस के लिए हम लेते हैं:
- जैतून का तेल 4-5 चम्मच;
- एक मुर्गी के अंडा के 1 अंडे की जर्दी;
- 2 लौंग लहसुन;
- प्राकृतिक सिरका या नींबू के रस का 1 बड़ा चमचा;
- हरे (लेटस, तुलसी, अजमोद, रुकोला, आदि)।
तैयारी:
शुद्ध स्क्विड शव को 3 मिनट तक उबालें - और नहीं, फिर ठंडा और छोटे स्ट्रॉ में काट लें। पानी को एक बड़े सॉस पैन में उबालें। 1 बड़ा चमचा तेल जोड़ें और पेस्ट में भरें। चलो पेस्ट अल डेंटे को पकाएं, यानी, 8-10 मिनट के लिए और इसे वापस कोन्डर में फेंक दें। पैकेज पर संकेत के अनुसार बीन्स अलग से उबाल लें, और हमें कोलंडर को त्याग दें। टूना के जार को खोलें, सामग्रियों को एक सलाद कटोरे में रखें और एक कांटा से मैश करें। बाकी सामग्री जोड़ें। हम टमाटर को स्लाइस में काट लेंगे। हम इसे मिलाते हैं। सॉस तैयार करें: शेष सामग्री के साथ लहसुन मिलाएं। सलाद को गोली मारो और मिश्रण। चलो हरे सलाद के पत्तों पर विभाजित सलाद डालिये, हिरण के साथ सजाने के लिए। आप हल्के गुलाबी या सफेद टेबल शराब के साथ एक मेज पर सेवा कर सकते हैं।