आज हम इतालवी व्यंजनों - Lasagna के एक अविश्वसनीय स्वादिष्ट पकवान पकाएंगे। इसके स्वाद ने दुनिया भर के लाखों उपभोक्ताओं पर विजय प्राप्त की है। ऐसा लगता है कि उत्पादों का इतना आसान संयोजन, और परिणाम बस आश्चर्यजनक है। घर पर इस अद्भुत पकवान को पकाने की कोशिश करें, और आप निश्चित रूप से संतुष्ट होंगे।
कैसे छोटा सा मांस के साथ घर शास्त्रीय Lasagna पर पकाने के लिए?
सामग्री:
- सूअर का मांस और मांस - 550 ग्राम;
- Lasagna की चादरें - 8-12 टुकड़े;
- लहसुन - 1 लौंग;
- ठोस चेडर पनीर - 275 ग्राम;
- प्याज - 9 5 ग्राम;
- टमाटर - 220 ग्राम;
- टमाटर प्यूरी - 110 ग्राम;
- गाजर - 9 5 ग्राम;
- सूखे इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण - 5 ग्राम;
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 25 मिलीलीटर;
- नमक - स्वाद के लिए;
- काला जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
बेकमेल सॉस के लिए:
- आटा - 60 ग्राम;
- दूध - 700 मिलीलीटर;
- मसालेदार जड़ी बूटी - स्वाद के लिए;
- जायफल जमीन - 2,5 ग्राम;
- मक्खन - 110 ग्राम;
- लॉरेल पत्ता - 1 टुकड़ा;
- सफेद जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- नमक।
तैयारी
Lasagna तैयार करते समय, हम पहले सभी आवश्यक घटकों को तैयार करते हैं। प्याज साफ और छोटे cubes के साथ कुचल दिया जाता है, और गाजर एक grater के माध्यम से पारित किया जाता है। सूखे मांस के लिए, मांस को किसी भी सुविधाजनक तरीके से पीस लें। उबलते पानी में दो मिनट के लिए ताजा टमाटर ब्लेंकेड, और फिर हटा दें और छीलें। टमाटर लुगदी को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है, और हम लहसुन को साफ करते हैं और इसे तेज चाकू से हल्के ढंग से काटते हैं। हम एक grater के माध्यम से कठिन पनीर भी पास करते हैं।
परिष्कृत तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन पर, एक किरण फैलाएं, इसे दो मिनट के लिए पास करें, हलचल करें, और फिर गाजर जोड़ें और एक और पांच मिनट तलना। इसके बाद, सूखे मांस को बाहर रखें, गर्मी और तलना कम करें और दस मिनट के लिए। टमाटर, टमाटर प्यूरी, कटा हुआ लहसुन, सूखे इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण, जमीन काली मिर्च और नमक, हलचल और फ्राइंग पैन की सामग्री को दस मिनट के लिए दें।
लैसगना के लिए बेचामल सॉस बनाने के तरीके के बारे में आगे। एक सॉस पैन में दूध डालें, इसे आग पर डाल दें, इसे उबाल लें, लॉरेल पत्ता और जायफल फेंक दें। स्टोव को बंद करें और इसे दस मिनट तक बैठने दें। एक sauté पैन या गहरी फ्राइंग पैन में, हम मक्खन को भंग कर, गेहूं का आटा डालना और सुनहरा रंग प्राप्त होने तक इसे पारित, लगातार stirring। इसमें लगभग पांच मिनट लगेंगे। वर्तमान दूध मिश्रण से, लॉरेल के पत्ते को बाहर निकालें और दूध को पतले पैन के साथ फ्राइंग पैन में डालें, लगातार गांठों के गठन से बचने के लिए एक झटके की मदद से सरकते हुए। हम बड़े पैमाने पर उबलते संकेतों को गर्म करते हैं, लेकिन इसे उबालें, और इसे गर्मी से हटा दें। हम नमक और सफेद काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए सॉस लाते हैं।
अब हम लसगना एकत्र कर रहे हैं। बेकिंग पकवान के तेल के तल पर, थोड़ा सॉस डालें और इसे फैलाएं। अब लासगना की चादरें, थोड़ा सा छोटा सा मांस पर, फिर से भरपूर मात्रा में सॉस के साथ पानी पकाया जाता है और कसा हुआ पनीर के साथ रगड़ जाता है। इस तरह दोहराएं जब तक कि सभी चादरें, कांटेदार मांस और सॉस खत्म नहीं हो जाते। लसगना (बिना सूखे मांस के) के चादरों की आखिरी परत सॉस के साथ प्रचुर मात्रा में smeared है, grated पनीर के साथ रगड़, हम 200 डिग्री से पहले ओवन में निर्धारित और चालीस मिनट के लिए इस तापमान शासन पर बनाए रखा।
तैयारी पर हम दस मिनट चढ़ते हैं, और हम भागों में कटौती और ताजा तुलसी के पत्तों से सजाने के लिए सेवा कर सकते हैं।
Lasagna के लिए शीट एक खुदरा श्रृंखला में खरीदा जा सकता है या अपने हाथ से तैयार किया जा सकता है। और इसे सही तरीके से कैसे करें हम नीचे बताएंगे।
कैसे Lasagna चादरें पकाने के लिए?
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 400-420 ग्राम;
- अंडे बड़े चिकन - 5 पीसी।
- नमक।
तैयारी
एक स्लाइड प्राप्त करने के लिए गेहूं का आटा एक कटोरे में या एक सपाट सतह पर sifted। फिर हम इसमें एक छेद बनाते हैं, जिसमें हम अंडों में ड्राइव करते हैं, हम नमक फेंकते हैं और आटे में डालने के बाद तंग आटा मिलाते हैं। गठित घने कटोरे को लगभग तीस मिनट तक गर्मी में रखा जाता है, और फिर नौ से दस भागों में विभाजित किया जाता है, जिनमें से प्रत्येक एक आयताकार परत तक तब तक घुमाया जाता है जब ढाई मिलीमीटर से अधिक की मोटाई नहीं होती है। उसके बाद, हम प्राप्त स्टेटा को उबलते नमकीन पानी में वैकल्पिक रूप से रखें और इसे दस मिनट तक उबालें। इस तरह के घर का बना Lasagna चादरें फ्रीजर में काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।