भरने के बावजूद, Lasagna का आधार, एक आटा है या इसे भी कहा जाता है - पास्ता। हम आपको बताएंगे कि स्वादिष्ट लगना और इसे ठीक तरह से तैयार करने के लिए किस प्रकार की आटा की आवश्यकता होती है, इसके लिए सर्वोत्तम व्यंजनों का चयन करना।
घर पर Lasagne आटा
सामग्री:
- अंडे (घर) - 3 पीसी।
- गेहूं का आटा - 550 ग्राम;
- नमक - एक चम्मच के 2/3;
- वनस्पति तेल - 3 चम्मच।
तैयारी
उच्च मोती के साथ एक कटोरे में हम घरेलू अंडे में ड्राइव करते हैं, और चूंकि उनके पास स्टोर की तुलना में अधिक स्पष्ट पीला रंग होता है, इसलिए लैसगेन अधिक सुंदर और तदनुसार स्वादपूर्ण होगा। हम उन्हें नमक डालते हैं और प्रोटीन के साथ एक समान रूप से टूटी हुई जर्दी में नमक भंग होने तक उन्हें एक साथ एक साथ तोड़ देते हैं। सीधे अंडे के साथ एक कंटेनर में पांच सौ ग्राम गेहूं के आटे में डालें, वनस्पति तेल में डालें और एक कांटा के साथ मिलाकर सब कुछ मिलाएं। जब हम देखते हैं कि कटोरे में कोई और सूखा आटा नहीं है, तो हमने अपने हाथों को शेष आटे में डुबो दिया, आटा को थोड़ा छिड़क दिया और खुद को गूंधना शुरू कर दिया। जब यह एक घने गांठ लेता है, तो हम उसे गेहूं के आटे से चिपकने वाली एक मेज पर स्थानांतरित करते हैं और चिपकने से रोकते समय आटा गूंधते हैं।
हम आटे को कहीं तीन हिस्सों में विभाजित करते हैं और उनमें से प्रत्येक को पकौड़ी के रूप में रोल करते हैं, आकार के अनुरूप आकार जिसमें आप अपना लगना बनाते हैं। हम लुढ़का हुआ चादरें पेपर तौलिया पर पतला करते हैं और इसे लगभग 5-6 घंटे तक सूखते हैं।
अंडे के बिना Lasagna के लिए खींचा आटा
सामग्री:
- नमक (छोटा) - एक चुटकी;
- गेहूं का आटा - 750 ग्राम;
- उबलते पानी - एक गिलास;
- वनस्पति तेल - 2.5 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
एक बड़े कप में हम सभी गेहूं का आटा निकालते हैं, और फिर यहां से 4-5 टेबल चम्मच लेते हैं और समय के लिए अलग-अलग सेट करते हैं। कटोरे में शेष आटा नमक के साथ छिड़क दिया जाता है और इसे अपने पूरे आटे को रसस्ट्रुविम द्वारा सरगर्मी कर दिया जाता है। यहां एक उबलते उबलते पानी का एक गिलास डालें, वनस्पति तेल जोड़ें और जल्दी से एक कांटा या चम्मच के साथ आटा हलचल। सबसे पहले यह ढीला हो जाता है, लेकिन जब हमें लगता है कि यह ठंडा हो गया है, तो डाले हुए आटे के साथ थोड़ा छिड़कें और आटा को लोचदार घनत्व में गूंध लें। अब इसे कम से कम 15 मिनट के लिए एक साफ तौलिया से ढके हुए खड़े हो जाओ। फिर हम तैयार किए गए आटा को वांछित मात्रा में विभाजित करते हैं और आटे के साथ घिरे हुए रोलिंग पिन के साथ इसे बहुत पतले ढंग से रोल करते हैं।
सूखे परिणामस्वरूप पेस्ट अभी भी ओवन में हो सकते हैं, ग्रिल्स पर आटा फैलाने और तापमान को 40 डिग्री पर सेट कर सकते हैं। ओवन बंद नहीं किया जाना चाहिए, लेकिन चादरें दोनों तरफ 40 मिनट के लिए सूख जाती हैं।
लासग्ना के लिए एक बटेर अंडे परीक्षण के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- अंडे बटेर - 8 पीसी।
- गेहूं का आटा - 450 ग्राम;
- अतिरिक्त नमक - 0.5 चम्मच;
- जैतून का तेल - 2 चम्मच।
तैयारी
मेज पर, जहां आटा मिश्रण करने के लिए यह सुविधाजनक होगा, हम सभी गेहूं के आटे को हटा दें। हम इसे एक उच्च पहाड़ी में इकट्ठा करते हैं, शीर्ष को हटाते हैं और इसे तरफ और शेष में हटा देते हैं
बहुत आलसी मत बनो और इन व्यंजनों में से एक के लिए अपने हाथों से एक Lasagna आटा तैयार करें। आखिरकार, सबसे स्वादिष्ट ही आपके घर की स्थितियों में पकागना पकाया जाएगा।