जॉर्जियाई व्यंजन का सबसे रंगीन, स्वादिष्ट और समृद्ध पकवान लोबियो है। इसका स्वाद गर्म और ठंडा दोनों में उत्कृष्ट है और इसकी मुख्य विशेषता यह है कि पकवान पूरी तरह से किसी भी पक्ष के व्यंजन या मांस सामग्री के साथ संयुक्त होता है।
लोबियो के शास्त्रीय बदलाव में, पारंपरिक मसाले, सब्जियां और जड़ी बूटियों को सेम में जोड़ा जाता है। आइए इस उत्कृष्ट भोजन के लिए कुछ बुनियादी व्यंजनों पर नज़र डालें।
डिब्बाबंद लाल सेम से लोबियो कैसे पकाना है?
सामग्री:
- लाल सेम अपने रस में - 1 बर्तन;
- प्याज - 155 ग्राम;
- लहसुन - 4 छोटे दांतों;
- टमाटर का पेस्ट - 40 ग्राम;
- ताजा धनिया - 1 छोटा गुच्छा;
- ताजा तुलसी - 1 छोटा गुच्छा;
- अखरोट, खुली - 125 ग्राम;
- होप्स-सुनेली - 15 ग्राम;
- लाल मिर्च - चाकू की नोक पर;
- शराब सिरका - 20 मिलीलीटर;
- फ्राइंग के लिए जैतून का तेल - 150 मिलीलीटर;
- नमक।
तैयारी
हम डिब्बाबंद सेम को एक कोलांडर में फेंक देते हैं, मर्दाना रखते हुए, उबलते पानी से अच्छी तरह से धोया जाता है और नाली छोड़ देता है।
सॉस पैन में जैतून का तेल डालो, इसे गर्म करें और पारदर्शी तक एक खुली और बारीक कटा हुआ प्याज और पासर फेंक दें। हमने कटा हुआ ताजा साग डाल दिया, हम भी लहसुन, टमाटर का पेस्ट, होप्स-सनेलि, जमीन लाल मिर्च, शराब सिरका, सेम के एक से छोटे समुद्री डाकू को जोड़ते हैं, हम पूरे द्रव्यमान को एक और मिनट के लिए आग में रखते हैं और हम इसे अलग करते हैं।
खुली पागल सूखी और एक पैन में तला हुआ जाता है। फिर उन्हें एक ब्लेंडर में डाल दें और इसे छोटे टुकड़ों में कुचल दें। तैयार बीन्स के आधे में नट्स जोड़ें और फिर अच्छी तरह से काट लें। हम अखरोट-बीन पेस्ट को थोड़ा ठंडा भुना हुआ और शेष पूरे सेम, नमक के साथ मौसम, थोड़ा और कटा हुआ सिलेंडर जोड़ें, मिश्रण को उबाल लें और अलग कर दें। 20 मिनट के बाद पकवान स्वाद के लिए तैयार हो जाएगा।
हरी बीन्स से लोबियो कैसे पकाएं?
सामग्री:
- स्ट्रिंग सेम - 515 ग्राम;
- अंडे चुने गए - 3 टुकड़े;
- प्याज हरा - 95 ग्राम;
- मक्खन "किसान" - 60 ग्राम;
- ताजा धनिया;
- ताजा अजमोद;
- ताजा तुलसी;
- काली मिर्च;
- नमक।
तैयारी
हम पूरी तरह से सेम और हरी प्याज धोते हैं और पानी को पूरी तरह से नाली देते हैं। इसके बाद, बीन फली को दो सेंटीमीटर के आकार में टुकड़ों में काट लें, और प्याज छोटा आकार का होता है और कंटेनर में सबकुछ जोड़ता है। नमक, काली मिर्च के साथ हरी द्रव्यमान का मौसम और अच्छी तरह मिलाएं।
सॉस पैन में, मक्खन पिघलाएं, प्याज के साथ सेम फेंक दें और उन्हें फ्राइये, कुछ मिनट के लिए हलचल। धनिया, अजमोद और तुलसी के हिरणों को फ्राइंग पैन में जोड़ें, एक ढक्कन के साथ कंटेनर को ढकें और कम गर्मी पर उबाल लें जब तक कि यह तैयार न हो जाए।
एक अलग कंटेनर में, नमक और काली मिर्च अंडे के साथ एक सजातीय स्थिरता के साथ एक साथ हराया और सब कुछ सेम के साथ एक फ्राइंग पैन में डालना। पकवान को सावधानीपूर्वक हिलाएं ताकि अंडे जब्त किए जाएं, अलग हो जाएं और सेवा कर सकें।
जॉर्जियाई में असली लॉबी कैसे पकाएं?
सामग्री:
- अखरोट - 50 ग्राम;
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल - 70 मिलीलीटर;
- लहसुन - 6 छोटे दांतों;
- प्याज - 30 ग्राम;
- गाजर बड़े नहीं हैं - 1 पीसी।
- धनिया - 2 चम्मच;
- पेपरिका - 1 चम्मच;
- लाल सेम - 510 ग्राम;
- धनिया, अजमोद के हिरन - एक उदार मुट्ठी भर के लिए;
- शराब सिरका - 40 मिलीलीटर।
तैयारी
नट्स ब्लेंडर में एक टुकड़े और जैतून का आधा तेल काट लें। शेष तेल पर, सब्जियों को बचाओ। एक बार जब वे podzolotyatsya हिरण और पेपरिका जोड़ें, और एक मिनट बाद, लाल सेम डालना और इसे 3 लीटर पानी के साथ डालना। उबलने के बाद, गर्मी को कम करें और सेम को 3 घंटे तक उबाल लें। समय बीत जाने के बाद, कुछ सेम लें, ब्लेंडर को पेस्ट में चाबुक करें और पकवान के साथ पकवान में वापस लौटाएं। अंत में, अखरोट प्यूरी, हिरन और सिरका जोड़ें।