परंपरागत रूप से हम खट्टा क्रीम, क्रैकिंग, या मक्खन के साथ पकौड़ी खाने के लिए उपयोग किया जाता है। लेकिन बहुत कम लोग जानते हैं कि पकौड़ी को विभिन्न additives की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ पकाया जा सकता है, उदाहरण के लिए पनीर, या कुटीर चीज़। यह इस पकवान का आखिरी संस्करण था जिसे हमने विशेष ध्यान देने का फैसला किया।
कुटीर चीज़ से पकौड़ी के लिए पकाने की विधि
वास्तव में, कुटीर चीज़ से पकौड़ी आलसी vareniki से बहुत अलग नहीं हैं। मक्खन और क्रैकिंग के साथ नमकीन संस्करण में, और मीठे सॉस, या जाम के अलावा इस पकवान की सेवा करें।
सामग्री:
- कुटीर चीज़ - 1 पैकेज (250 ग्राम);
- मक्खन - 80 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- आटा - 80-90 ग्राम;
- नमक, चीनी - स्वाद के लिए।
तैयारी
दही से स्वादिष्ट पकौड़ी पकाने के तरीके का रहस्य बाद की स्थिरता में छिपा हुआ है। कॉटेज पनीर छोटे अनाज के साथ बहुत नरम और सजातीय होना चाहिए। इस प्रकार, आटा तैयार करने से पहले, एक चलनी के माध्यम से कुटीर पनीर दही करें और केवल अंडे और आटा के साथ चीनी, मुलायम मक्खन (एक चम्मच के बारे में, और बाकी हम सेवा के लिए बचाओ) के साथ मिलाएं।
यदि आप मीठे पकौड़ी पकाते हैं - आप थोड़ा वेनिला चीनी, या सार जोड़ सकते हैं। एक ब्लेंडर के साथ दही द्रव्यमान को अच्छी तरह से हराया और sifted आटा डालना। तैयार आटा खड़ा नहीं होना चाहिए, ताकि तैयार पकौड़ी तंग और रबड़ से बाहर न आएं। आटा से, सॉसेज बनाओ और स्लाइस में काट लें।
हम surfacing के बाद 3-4 मिनट पकौड़ी पकाने, फिर एक शोर के साथ बाहर ले लो और तुरंत मक्खन भरें। आप जाम, या स्ट्रॉबेरी सॉस के साथ कुटीर चीज़ से ऐसे पकौड़ी की सेवा कर सकते हैं, बाद में तैयार किया जाता है सरल: 500 ग्राम स्ट्रॉबेरी आधा सेंट के साथ पकाया जाता है। चीनी और लगभग 30 मिनट के लिए पानी की एक ही मात्रा। हम सॉस को आधा नींबू के रस के साथ पूरक करते हैं। सेवारत से पहले, सॉस को मैश किया जा सकता है, या एक चलनी के माध्यम से मिटा दिया जा सकता है, या आप पूरे जामुन के टुकड़े छोड़ सकते हैं।
पालक के साथ कॉटेज पनीर पकौड़ी
सामग्री:
- कॉटेज पनीर - 300 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- आटा - 1 आइटम;
- लहसुन - 2 लौंग;
- पालक - 180 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल
तैयारी
पनीर रगड़ और मैश किए हुए दही और अंडे के साथ मिलाया जाता है। भविष्य में आटा में, एक चुटकी नमक और पूर्व-स्काल्ड और कटा हुआ पालक जोड़ें। लहसुन प्रेस के माध्यम से आटा मोड़ो और sifted आटा जोड़ें। तैयार आटा सॉसेज में घुमाया और छोटे भागों में काटा। हम 3-4 मिनट की वृद्धि के बाद पकौड़ी पकाना।
पैन में, हम तेल और तलना पकौड़ी दोनों तरफ एक सुनहरे रंग के लिए गर्म करते हैं।