Profiteroles एक कस्टर्ड बल्लेबाज से बेक्ड छोटे गोल बन्स हैं। मैं उन्हें विभिन्न प्रकार के पूरक के साथ भरता हूं: नमकीन और मीठा। यदि वे मीठे हैं, तो यह एक मिठाई है, लेकिन अगर नमकीन - एक एपेटाइज़र। अब हम मीठे प्रोफेसर को पकाएंगे और मूल पेस्ट्री वाले सभी को खुश करेंगे।
खाना पकाने profiteroles के लिए नुस्खा
सामग्री:
- दूध - 130 मिलीलीटर;
- मक्खन - 60 ग्राम;
- नमक - स्वाद के लिए;
- चीनी - 0,5 छोटा चम्मच।
- आटा - 100 ग्राम;
- अंडा - 3 पीसी।
तैयारी
दूध को लेटल में डालो और इसे कमजोर आग पर रख दें। हम इसे उबाल, नमक में लाते हैं, मक्खन को टुकड़ों में काटते हैं और फिर उबालते समय इंतजार करते हैं। फिर धीरे-धीरे और धीरे-धीरे आटा में डालना, मोटाई तक लगातार stirring, ताकि गांठ बनाने के लिए नहीं। इसके बाद, प्लेट से आटा हटा दें और अंडे को इसमें चलाएं।
तेल के साथ पैन को गर्म करें और आटा के साथ थोड़ा छिड़कें। हमने अखरोट के आकार के बारे में भागों में एक मिठाई चम्मच के साथ आटा फैलाया। हम एक preheated ओवन में 220 डिग्री करने के लिए profiteroles डाल दिया और एक जंगली परत प्रकट होने तक सेंकना।
हम बेकिंग शीट से बन्स हटाते हैं, इसे ठंडा करते हैं। फिर धीरे-धीरे ऊपर काट लें और उन्हें चुनने के लिए नीचे वर्णित किसी भी भरने के साथ भरें!
कस्टर्ड के साथ profiteroles के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- चीनी - 150 ग्राम;
- दूध - 200 ग्राम;
- अंडे - 8 टुकड़े;
- आटा - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मक्खन - 300 ग्राम;
- नट, पाउडर चीनी - छिड़कने के लिए।
तैयारी
तो, एक सॉस पैन में दूध डालें, चीनी जोड़ें और मध्यम गर्मी पर डाल दें। हम तब तक इंतजार करते हैं जब तक द्रव्यमान उबालने लगते हैं और पतली चाल में हम आटे के साथ मिश्रित योल को लगातार उत्तेजित करते हैं। क्रीम मोटा होने तक हीटिंग जारी रखें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को आग से हटा दिया जाता है और ठंडा कर दिया जाता है। इस बार, मक्खन अच्छी तरह से whisk और धीरे-धीरे ठंडा कस्टर्ड जोड़ें। पूर्व-पके हुए प्रोफेसर के अंदर क्रीम डालें और पाउडर चीनी और कटा हुआ पागल के साथ शीर्ष को सजाने के लिए।
दही क्रीम के साथ profiteroles के लिए नुस्खा
सामग्री:
- कॉटेज चीज - 500 ग्राम;
- वेनिला चीनी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चॉकलेट, पाउडर चीनी - सजावट के लिए;
- क्रीम - 0, 5 बड़ा चम्मच।
तैयारी
जबकि ओवन में profiteroles पकाया जाता है, हम क्रीम बना देंगे। ऐसा करने के लिए, अच्छी तरह से क्रीम के साथ whisked दही और वेनिला चीनी जोड़ें। हम कन्फेक्शनर के बैग को दही क्रीम के साथ भरते हैं और रेफ्रिजरेटर में 10 मिनट तक रख देते हैं।
पूर्व-प्रोफेसर एक चाकू से नीचे से छेद करते हैं, ताकि हम इसे निविदा द्रव्यमान से भर सकें। हम पाउडर चीनी के साथ केक सजाने या पिघला हुआ चॉकलेट डालना।
यदि आपके पास समय बिल्कुल नहीं है, तो आप उबले हुए संघनित दूध के साथ सभी प्रोफेसरों को बस भर सकते हैं!