गर्मी सब्जियों और फलों का मौसम है। यह एक गर्म समय है, जब आधुनिक गृहिणी चारों ओर नहीं बैठते हैं। सर्दी में रखरखाव और संरक्षण टेबल के लिए एक उत्कृष्ट जोड़ है। इस ठंडे मौसम में, हमें विटामिन के अतिरिक्त स्रोत की आवश्यकता नहीं है। प्रतिरक्षा बढ़ाने के लिए, अपने आप को बचाने के लिए और अप्रत्याशित सर्दी से प्यार करने वाले लोगों को मसालेदार और डिब्बाबंद सब्जियों की मदद मिलेगी। वे लंबे समय तक अपनी उपयोगी संपत्तियों को बरकरार रखते हैं, और यही कारण है कि वे बहुत से लोगों की सराहना करते हैं। कोरियाई खीरे इन व्यंजनों में से एक हैं।
यदि आप मेहमानों को खुश करना चाहते हैं और स्वादिष्ट खीरे वाले प्रियजनों को पसंद करते हैं, और अचार को नमकीन और मसालेदार होते हैं, तो सर्दियों के लिए कोरियाई में खीरे तैयार करते हैं। एक नियम के रूप में, कोरियाई व्यंजन सुगंधित मसालों और मसालेदार व्यंजनों द्वारा विशेषता है। पिक्चर स्वाद के प्रशंसकों के लिए यह सरल, और साथ ही असामान्य, नुस्खा कोरियाई में खीरे पकाने के लिए, पसंद करेंगे।
कोरियाई में खीरे - पर्चे संख्या 1
सामग्री:
- ककड़ी - 4 किलो;
- गाजर - 1 किलो;
- वनस्पति तेल - 1 गिलास;
- सोया सॉस - 2 चम्मच;
- 9% सिरका - 1 गिलास;
- चीनी - 1 कप;
- नमक - 100 ग्राम;
- लहसुन - 3-4 दांत;
- गाजर कोरियाई के लिए मसालेदार मसाला - 15 ग्राम।
तैयारी
कोरियाई में डिब्बाबंद मसालेदार खीरे मुश्किल नहीं है।
खीरे अच्छी तरह से चलने वाले पानी के नीचे कुल्ला, सुझावों काट लें। उन्हें 8 लॉब्यूल में काट लें, फिर दो या तीन टुकड़ों में कटौती करें (सब्जी के आकार के आधार पर)। हम छोटे ब्रूसोचकी प्राप्त करेंगे। कोरियाई में सलाद के लिए गाजर साफ और रगड़ते हैं। लहसुन छीलें और बारीक इसे काट लें (आप इसे एक विशेष प्रेस के माध्यम से पारित कर सकते हैं)।
Marinade तैयार करें। ऐसा करने के लिए, सोया सॉस, सिरका, चीनी, और नमक के साथ वनस्पति तेल मिलाएं।
खीरे और गाजर एक कटोरे में एक साथ रखे, कोरियाई, लहसुन में गाजर के लिए एक विशेष मसाला जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। तैयार marinade डालो और अच्छी तरह से मिश्रण। मिश्रण को कम से कम 5 घंटे तक छोड़ दें (आप एक दिन के लिए छोड़ सकते हैं, आपको इसे रेफ्रिजरेटर में रखने की आवश्यकता नहीं है)। कोरियाई शैली में मसालेदार खीरे को छोटे नसबंदी वाले जार (0,5-1 लीटर) में, 10-15 मिनट के लिए कवर और निर्जलीकृत करें। बैंक पूरी तरह से ठंडा होने तक ऊपर चढ़ते हैं और लपेटते हैं। कोरियाई में तैयार खीरे हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, नुस्खा काफी सरल है और विशेष पाक तैयारी और जटिल अवयवों की आवश्यकता नहीं है।
कोरियाई में खीरे - नुस्खा संख्या 2
गर्मियों में, आप उत्सव की मेज के लिए कोरियाई शैली में ताजा खीरे तैयार कर सकते हैं। खाना पकाने में यह हल्का नाश्ता डिब्बाबंद एनालॉग से थोड़ा अलग है।
सामग्री:
- खीरे - 1 किलो;
- नमक - 1 चम्मच;
- वनस्पति तेल - 5 चम्मच;
- सिरका - 2 चम्मच;
- सोया सॉस - 2 चम्मच;
- तिल - 1 बड़ा चमचा।
जेन्नम के लिए:
- लहसुन - 4 लौंग;
- लाल मिर्च - ¼ चम्मच।
तैयारी
कोरियाई में ककड़ी सलाद के लिए नुस्खा बहुत आसान है। खीरे, स्लाइस में कटौती, जैसा कि पहले संस्करण में, सभी नमक के साथ नमक, अच्छी तरह मिलाएं और 30 मिनट के लिए अलग सेट करें। इस समय, एक सलाद के लिए एक ड्रेसिंग तैयार करें। तिल के बीज हल्के ढंग से तलना, आप इस उद्देश्य के लिए 1-2 मिनट के लिए माइक्रोवेव में डाल सकते हैं या फ्राइंग पैन में गर्म होने वाले फ्राइंग पैन में तिल जोड़ सकते हैं और सुनहरे भूरे रंग तक तलना तक हलचल कर सकते हैं। तिल में सिरका डालना, सोया सॉस, चीनी जोड़ें। रिफाइवल जोड़ें
नाली, ककड़ी पानी और ड्रेसिंग जोड़ें। अगर वांछित है, प्याज सलाद में जोड़ा जा सकता है। मिश्रण हिलाओ और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया।
कोरियाई में खीरे का सलाद दूसरे व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से मिलाया जाता है, लेकिन एक अलग स्नैक्स के रूप में कार्य कर सकता है।
कोरियाई में भी, आप तैयार कर सकते हैं और अन्य सब्जियां: गाजर , सफेद गोभी , फूलगोभी या टमाटर ।