एक फ्रांसीसी आमलेट एक तला हुआ अंडा एक तरफ व्हीप्ड होता है, इसके बाद इसे तैयार होने के इंतजार किए बिना रोल में घुमाया जाता है। यह विधि आपको रोल के अंदर एक नम स्थिरता और बाहर से थोड़ी भुना हुआ परत के साथ एक पकवान प्राप्त करने की अनुमति देती है।
इस तरह के एक आमलेट बनाने के लिए, दूध का कभी भी उपयोग नहीं किया जाता है, क्योंकि इस तरह से यह तरल हो जाता है, जो फ्रांसीसी खाना पकाने की परंपराओं के विपरीत होता है।
यदि वांछित है, तो फ्रेंच आमलेट तैयार किए गए रूप में विभिन्न प्रकार के अवयवों से भरा जा सकता है, चाहे वह मटर, उबला हुआ या तला हुआ मशरूम , छोटा हुआ मांस, कसा हुआ पनीर और यहां तक कि डिब्बाबंद फल भी हो।
फ्रेंच में एक आमलेट कैसे तैयार करें, हम अपने व्यंजनों में अधिक विस्तार से बताएंगे।
एक क्लासिक फ्रेंच आमलेट के लिए नुस्खा
सामग्री:
- अंडे - 3 टुकड़े;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- नमक;
- जमीन सफेद काली मिर्च;
- कटा हुआ अजमोद और तुलसी।
तैयारी
एक ठंडा फ्राइंग पैन पर मक्खन रखें और इसे पिघलाएं, इसे कम गर्मी पर गर्म करें। एक कटोरे में, अंडे तोड़ें, एक कांटा या व्हिस्क के साथ मिलाएं, लेकिन हराएं और सफेद जमीन काली मिर्च जोड़ें। फिर हम फ्राइंग पैन से थोड़ा नीचे डालते हैं, जितना पतला होता है, लगभग सभी पिघला हुआ मक्खन और इसे मिलाकर। परिणामी मिश्रण को एक फ्राइंग पैन में डालो, जहां तेल गरम किया गया था, और कम गर्मी पर तलना। जैसे ही किनारों को सफेद मोड़ना शुरू हो जाता है, पूरे ओमेलेट तैयार होने की प्रतीक्षा किए बिना, हम रोल के साथ एक स्कूप के साथ धीरे-धीरे और अच्छी तरह से मोड़ते हैं। हम इस फार्म में फ्राइंग पैन में एक और आधे मिनट तक जाते हैं और फ्राइंग पैन के किनारे को प्लेट पर एक सीम के नीचे स्थानांतरित करते हैं। नतीजतन हम एक हल्के मुड़े हुए फ्रेंच आमलेट को बहुत ही नाजुक, छिद्रपूर्ण और हवादार संरचना के साथ प्राप्त करते हैं। हम ताजा कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ मेज पर सेवा करते हैं।
भराई और मुलायम पनीर के साथ फ्रेंच आमलेट
सामग्री:
- अंडे - 3 टुकड़े;
- बेकन - 50 ग्राम;
- ताजा मध्यम आकार के टमाटर - 0,5 पीसी।
- मीठे बल्गेरियाई काली मिर्च - 0,5 पीसी।
- छोटे आकार का प्याज - 0.5 पीसी।
- लहसुन - 1 लौंग;
- मुलायम पनीर - 50 ग्राम;
- छोटे आकार के चैंपियन - 4 पीसी।
- हरी प्याज के पंख - स्वाद के लिए;
- नमक - स्वाद के लिए;
- सफेद जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- मक्खन - 50 ग्राम
तैयारी
वसा की उपस्थिति तक बेकन के टुकड़े फ्राइये। फिर कटा हुआ प्याज, मशरूम, घंटी काली मिर्च, नमक जमीन सफेद काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन जोड़ें और कभी-कभी हलचल, तैयार होने तक नीचे छोड़ दें। हम अंडे और नमक कांटा को सजावटी तक एक कांटा के साथ हलचल करते हैं और पिघला हुआ क्रीम मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में डालते हैं और किनारों को सफ़ेद होने तक कम गर्मी पर पकाते हैं। फिर गर्म भरने के केंद्र को फैलाएं, इसे कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और किनारों को चालू करें। पैन के किनारे पर प्लेट को धीरे-धीरे तैयार आमलेट को स्थानांतरित करें, हरी प्याज पंखों से सजाएं और इसे टेबल पर सेवा दें।