हेरिंग एक मछली है जिसमें काफी बड़ी मात्रा में ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है। इसलिए, यह निश्चित रूप से, शरीर के लिए बहुत उपयोगी है। आप इसे पहले ही नमकीन खरीद सकते हैं, लेकिन आप इसे स्वयं कर सकते हैं। इसे स्वादिष्ट कैसे करें, अब पता लगाएं।
घर पर हेरिंग अचार करने के लिए कितना स्वादिष्ट है?
सामग्री:
- ताजा जमे हुए हेरिंग - 4 पीसी।
- नमक - 50 ग्राम;
- चीनी - 25 ग्राम;
- काली मिर्च और सुगंधित मटर - 5 पीसी।
- लौंग की कलियों, लॉरेल पत्ता - 3 पीसी।
- शुद्ध पानी - 1 लीटर।
तैयारी
नमक उबलने के बाद, पानी के पानी में डालो, चीनी डालें, मसालों को डालें और एक छोटी आग पर 5-10 मिनट के लिए उबालें। फिर हम समुद्र को ठंडा और मछली देते हैं। रेफ्रिजरेटर के नीचे हेरिंग thawed है। फिर हम प्रत्येक शव को viscera से साफ करते हैं और सिर को हटा देते हैं। मेरा हेरिंग, बाकी पानी इसे निकालने देता है। हम तैयार शव को सॉस पैन में डालते हैं और marinade डालना। उसके बाद हम कमरे के तापमान पर एक घंटे के लिए छोड़ देते हैं, और फिर हम ठंड को 3 दिनों के लिए भेजते हैं।
कितनी जल्दी और स्वादिष्ट नमकीन हेरिंग?
सामग्री:
- चीनी - 10 ग्राम;
- हेरिंग - 1 किलो;
- नमक - 25 ग्राम।
तैयारी
हेरिंग में, हम giblets और सिर को हटा दें। लगभग एक या दो घंटे तक हम इसे ठंडे पानी में डाल देते हैं। फिर हम निकालें, इसे सूखा, नमक और चीनी के साथ रगड़ें। हम मछली को एक खाद्य फिल्म में लपेटते हैं और इसे 2 घंटे तक छोड़ देते हैं। फिर शव को खोलें, नमक और चीनी के अवशेषों को कुल्लाएं, स्लाइस में काट लें और सेवा करें।
ब्राइन में हेरिंग कैसे चुनें?
सामग्री:
- हेरिंग - 1 किलो;
- नमक - 120 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 75 ग्राम;
- बे पत्ती, काली मिर्च सुगंधित - 5 पीसी।
- शुद्ध पानी
तैयारी
हम पानी उबालते हैं। फिर मसाले, चीनी, नमक डालें और छोटी आग पर लगभग 3 मिनट तक ब्राइन पकाएं। पाक कला मछली प्रत्येक शव अच्छी तरह से मेरा है, हम इसे पिकलिंग के लिए एक छोटे कंटेनर में डाल दिया। उसी समय हम सिर और प्रवेश को जगह में छोड़ देते हैं। मछली के साथ क्षमता ठंड में 3 दिनों के लिए रखा जाता है। फिर हम इसे निकालें, इसे साफ करें और इसकी सेवा करें।
आप ब्राइन में ताजा हेरिंग कैसे उठाते हैं?
सामग्री:
- हेरिंग;
- पानी;
- नमक।
तैयारी
सामान्य नमक धीरे-धीरे गर्म पानी में भंग हो जाता है, जब तक कि दूसरा भाग घुलनशील न हो जाए। यह तब होता है जब ब्राइन पहले से ही अधिकतम मात्रा में नमक अवशोषित कर लेता है। इसके अलावा, नमक के साथ समुद्र की संतृप्ति की डिग्री चिकन कच्चे अंडे के साथ जांच की जा सकती है। यदि समाधान पर्याप्त रूप से केंद्रित है, तो अंडे सतह पर तैर जाएगा और आधा बढ़ जाएगा। यदि आप न केवल नमकीन, बल्कि मसालेदार हेरिंग भी प्राप्त करना चाहते हैं, तो पानी में नमक डालने से पहले, हम सुगंधित काली मिर्च, धनिया के बीज, बे पत्तियों और लौंग जोड़ते हैं।
हेरिंग, साफ, एक विस्तृत गहरे कटोरे में उल्टा डालें और ठंडा ओजड ब्राइन डालें, ताकि मछली तरल से ढकी हो। हम कमरे के तापमान पर घड़ी छोड़ देते हैं, और फिर एक या दो दिन के लिए हम इसे ठंड में हटा देते हैं।
सरसों के साथ हेरिंग अचार कैसे करें?
सामग्री:
- हेरिंग - 2 टुकड़े;
- आम नमक - 100 ग्राम;
- पीने के पानी शुद्ध - 1 लीटर;
- धनिया - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 75 ग्राम;
- काला घंटी काली मिर्च, लॉरेल पत्ता - 7 पीसी।
- सरसों - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- कुचल डिल - 30 ग्राम।
तैयारी
हेरिंग thawed और अच्छी तरह से धोया गया कैरस है। उन्हें सरसों के 2 चम्मच के साथ चिकनाई और पिकलिंग के लिए एक कंटेनर में डाल दिया। हम पानी, चीनी, नमक, मसाले और जड़ी बूटी फेंक देते हैं। अच्छी तरह से हिलाओ, तरल उबालने और समुद्र को ठंडा करने की अनुमति दें। कमरे के तापमान पर तैयार हेरिंग के साथ उन्हें भरें, हम खड़े होने में 2 घंटे दें, और फिर 2-3 दिनों तक ठंड में डाल दें। उसके बाद, मछली खपत के लिए पूरी तरह से तैयार है। हम इसे साफ करते हैं, छोटे हिस्सों में काटते हैं और प्याज और पूर्व उबले हुए आलू के साथ काम करते हैं। अपनी भूख का आनंद लें!