गोमांस से आहार व्यंजन

कम वसा वाले युवा गोमांस - मांस, आहार पोषण के लिए पूरी तरह उपयुक्त है। विभिन्न आहार व्यंजनों की तैयारी के लिए, ताजा ठंडा गोमांस चुनना सबसे अच्छा है, लेकिन सबसे उपयुक्त वसा और संयोजी ऊतक के साथ मांस को सबसे उपयुक्त है, हालांकि कुछ आहार अच्छे और उपास्थि के साथ भागों के लिए हैं।

आहार गोमांस कैसे पकाने के लिए?

गोमांस से आहार व्यंजन बनाने के लिए तीन मुख्य विकल्प हैं:

• ओवन में सेंकना;
• शोरबा में पकाओ;
• भाप पर वेल्ड करने के लिए।

आहार गोमांस, बेक्ड

सामग्री:

• गोमांस टेंडरलॉइन - 400 से 800 ग्राम वजन वाला एक टुकड़ा;
• दाढ़ी एक छोटा सा टुकड़ा है।

तैयारी

दाढ़ी के साथ पन्नी के टुकड़े को चिकनाई करें ताकि मांस बेकिंग प्रक्रिया में फंस न जाए (यदि आप दाढ़ी का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो किसी भी अन्य वसा के साथ पन्नी को तेल दें या पानी से छिड़कें)। हम मांस को पन्नी में पैक करते हैं (2 परतों में हो सकते हैं) और 2-2.5 घंटे के लिए ओवन में सेंकना। तैयार गोमांस काटा और किसी भी पक्ष पकवान, ताजा सब्जियां, जड़ी बूटी और नाज़ुक सॉस के साथ परोसा जाता है।

शोरबा में बना बीट्री गोमांस

सामग्री:

• गोमांस - लगभग 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी।
• अजमोद जड़ - 1 टुकड़ा;
• मसाले सूखे ( बे पत्तियों , लौंग, मीठे मिर्च, मटर)।

तैयारी

बड़े या मध्यम टुकड़ों के रूप में मांस पानी से भरा होता है और पकाने के लिए सेट किया जाता है। एक आत्मविश्वास उबाल के बाद 3 मिनट के लिए फोड़ा और पहले शोरबा निकालें। मांस को कुल्ला और इसे एक साफ पैन में डाल दें, पानी डालें, खुली बल्ब और अजमोद की जड़ जोड़ें। कम गर्मी पर कुक, एक ढक्कन के साथ कवर, 2-2.5 घंटे (जानवर की उम्र पर निर्भर करता है) के लिए। हम समय-समय पर शोर करते हैं। तैयार शोरबा फ़िल्टर और इस्तेमाल किया जा सकता है (किसी भी मामले में, प्याज, अजमोद जड़ और बे पत्ती छोड़ दिया)। उबला हुआ मांस टुकड़ों में काटा और किसी भी प्रकाश पक्ष पकवान के साथ परोसा जाता है।

एक जोड़े के लिए आहार गोमांस बहुत सरलता से तैयार किया जाता है: मध्यम आकार के मांस के टुकड़े कम से कम 50 मिनट के लिए डबल बॉयलर या मल्टीवार्क में भाप उपचार के अधीन होते हैं।