जिन सामग्रियों के साथ आप इस युगल को विविधता देने का निर्णय लेते हैं, और खाना पकाने की तकनीक के आधार पर, आप सभी प्रकार के मांस, सब्जियां, चिप्स, पास्ता और अनाज व्यंजनों के लिए एक स्वादिष्ट सॉस प्राप्त कर सकते हैं। टमाटर और लहसुन से सॉस की विविधता का हिस्सा, हम आगे चर्चा करेंगे।
ताजा टमाटर और लहसुन सॉस
हालांकि, अभी भी एक किफायती मूल्य पर बाजारों में ताजा और स्वादिष्ट टमाटर की एक बहुतायत खोजने का अवसर है, इस बेस सॉस को तैयार करने के लिए जल्दी करो, या भविष्य के उपयोग के लिए इसे रोल करें। यह सॉस इतालवी व्यंजन का आधार है, जिसके साथ आप पिज्जा और पास्ता व्यंजन तैयार कर सकते हैं।
सामग्री:
- टमाटर - 1,3 किलो;
- तुलसी - 12 टुकड़े;
- लहसुन - 6 दांत।
तैयारी
लहसुन के साथ टमाटर सॉस बनाने से पहले, टमाटर को साफ करने की कोई आवश्यकता नहीं होती है, उन्हें अच्छी तरह से कुल्लाएं और उन्हें मध्यम आकार और मनमानी आकार के टुकड़ों में विभाजित करें। बेसिल का काफी हद तक और काफी बड़ा टुकड़ा, उपयुक्त मात्रा के एक तामचीनी पॉट में सभी अवयवों को फेंक दें (व्यंजन को ब्रिम तक भरना नहीं चाहिए) और उन्हें खोल से साफ करने के बाद कुचल लहसुन दांत जोड़ें। टमाटर को लगभग 10-12 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर छोड़ दें, ताकि स्लाइस नरम हो जाएं, और फिर पैन की सामग्री को चाकू में स्थानांतरित करने के लिए भागों में शुरू करें, इसे पीस लें। तैयार सजातीय सॉस ठंड में जार और दुकान में फैल गया।
टमाटर और लहसुन से शिश कबाब के लिए सॉस
चिमीचुररी सॉस अर्जेंटीना का आविष्कार है, जो मांस के अपने प्यार के लिए प्रसिद्ध है। हिरण, टमाटर और लहसुन के मिश्रण का एक मिश्रण मिश्रण किसी भी मांस व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट जोड़ होगा: वास्तविक अर्जेंटीना स्टेक से, एक अर्मेनियाई शिश कबाब तक।
सामग्री:
- लहसुन दांत - 10 पीसी।
- गर्म मिर्च - 2 पीसी।
- हरी अजमोद का एक बड़ा गुच्छा;
- ताजा अयस्कों का एक गुच्छा;
- शराब सिरका - 45 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल;
- हरी टमाटर - 730 ग्राम।
तैयारी
टमाटर पर छील काटिये, और फल को लगभग आधे मिनट तक फेंक दें, और फिर इसे बर्फ के पानी में डुबो दें, फिर इसे साफ करें। बीज के साथ पानी के कोर को हटा दें, और ब्लेंडर के कटोरे में फल की दीवारों को गर्म मिर्च, अजमोद, अयस्क और लहसुन के साथ रखें। सबकुछ एक साथ चिपकाएं, सिरका और नमक जोड़ें। जैतून का तेल के साथ द्रव्यमान मिलाएं, इसे वांछित स्थिरता दें।
भंडारण के लिए, लहसुन के साथ हरी टमाटर की सॉस साफ और सूखी जार या खाद्य प्लास्टिक के कंटेनर पर रखी जाती है, जो ढक्कन को कसकर बंद कर देती है।
टमाटर, मिर्च और लहसुन से बना मसालेदार सॉस
सामग्री:
- लहसुन - 3 सिर;
- टमाटर - 9.8 किलो;
- प्याज - 340 ग्राम;
- सूखे अयस्कों - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जैतून का तेल - 230 मिलीलीटर;
- शुष्क लाल शराब - 780 ग्राम;
- गर्म काली मिर्च - 3-4 फली;
- नमक - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
तैयारी से पहले, टमाटर को अच्छी तरह धो लें, उन्हें बड़े टुकड़ों में विभाजित करें। बड़े स्लाइस और प्याज काट लें। सब्जियों को अयस्कों, जैतून का तेल मिलाएं, पूरे लहसुन के दांत जोड़ें और इसे शुष्क लाल शराब से भरें। गर्म काली मिर्च के पूरे फली रखो। यदि आप गंभीरता को कम करना चाहते हैं, तो पहले बीज के साथ बॉक्स को हटा दें। 45 मिनट के लिए पहले से गरम 230 डिग्री ओवन में सब्जियों के मिश्रण को छोड़ दें, फिर सब्ज़ियों को पूरी तरह से ठंडा होने दें और ब्लेंडर में सॉस को बांटना शुरू करें। यदि आप भविष्य के उपयोग के लिए इसे फसल करने का फैसला करते हैं, तो बाँझ जार में सॉस री-फोड़ा और रोल समाप्त करें।
बल्गेरियाई काली मिर्च, टमाटर और लहसुन के साथ सॉस
सामग्री:
- टमाटर - 1,1 किलो;
- प्याज - 165 ग्राम;
- तुलसी के sprigs - 2 पीसी।
- थाइम शाखाएं - 3 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 440 ग्राम;
- लहसुन - 4 दांत;
- जैतून का तेल - 45 मिलीलीटर।
तैयारी
खुली टमाटर को बड़े टुकड़ों में काटा जाता है और अतिरिक्त तरल से छुटकारा पाने के लिए कम गर्मी पर एक घंटे तक फोड़ा जाता है। बल्गेरियाई मिर्च और प्याज मोटे तौर पर काटते हैं और मुलायम तक जैतून का तेल में एक साथ रहने देते हैं। खाना पकाने के अंत में, लहसुन लौंग जोड़ें। एक ब्लेंडर के साथ भाग, जड़ी बूटियों के साथ सब्ज़ियों को एक साथ चाबुक करें।