Samsa एक नुस्खा है, धन्यवाद जिसके लिए आप लोकप्रिय उज़्बेक पेस्ट्री से परिचित हो सकते हैं। बेखमीर आटा से बने खस्ता पाई का आधुनिकीकरण किया गया है और यदि पहले कटा हुआ मटन भरने में उपयोग किया जाता था, तो आज के अन्य प्रकार के मांस और यहां तक कि मीठे फलों के जाम का स्वागत है, और परंपरागत तंदूर के कार्यों को आसानी से ओवन द्वारा किया जाता है।
सांसा कैसे पकाना है?
Samsa लोकप्रिय उज़्बेक पेस्ट्री खाना पकाने के लिए एक नुस्खा है। वास्तव में, यह विभिन्न fillings के साथ पफ पेस्ट्री है। शास्त्रीय भरने कटा हुआ भेड़ का बच्चा, वसायुक्त वसा, प्याज और मसालों है। आटा आटा, पानी और नमक, बारीक लुढ़का हुआ और भरवां से घिरा हुआ है। उत्पादों को कुरकुरा होने तक उच्च तापमान पर बेक किया जाता है।
सामग्री:
- भेड़ का बच्चा - 450 ग्राम;
- प्याज - 700 ग्राम;
- दाढ़ी - 100 ग्राम;
- पानी 250 मिलीलीटर;
- लाल मिर्च - चुटकी;
- आटा - 650 ग्राम;
- तेल - 60 मिलीलीटर;
- तिल - 35 ग्राम;
- नमक - 5 ग्राम।
तैयारी
- आटा, पानी और नमक से आटा गूंध लें। 40 मिनट के लिए छोड़ दें।
- सांसा के लिए भरने को मैन्युअल रूप से काटा जाना चाहिए: मकबरे को मेमने, प्याज और वसा, मौसम के साथ काट लें।
- सेगमेंट में आटा काट लें, प्रत्येक रोल आउट करें।
- शुरू करें और तैयार करें।
- तेल के साथ चिकनाई, तिल के बीज के साथ छिड़कना।
- Samsa एक नुस्खा 250 डिग्री पर 30 मिनट के लिए पकाया जाता है।
Samsa उज़्बेक
सांसा के लिए आटा एक उज़्बेक नुस्खा है जिसके साथ आप कुरकुरे पेस्ट्री तैयार कर सकते हैं। घटकों का सेट मानक है: आटा, पानी और नमक। मुख्य बात यह है कि द्रव्यमान को सही ढंग से मिलाकर पफ पेस्ट्री को बहुत से रोल करके प्राप्त करें। तकनीक निम्नानुसार है: आटा शीट तेल के साथ चिकनाई हो जाती है, एक ढेर के साथ फैलती है, एक रोल में फिसल जाती है, कट और फिर से लुढ़काया जाता है।
सामग्री:
- आटा - 700 ग्राम;
- पानी - 200 मिलीलीटर;
- नमक - 5 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- तेल - 100 ग्राम
तैयारी
- आसा गूंधने के साथ संसा की तैयारी शुरू होती है: गर्म पानी में, 100 ग्राम तेल, नमक और अंडे को मिलाएं।
- आटा जोड़ें, आटा गूंधें।
- इसे 3 भागों में विभाजित करें।
- प्रत्येक रोल और तेल।
- एक ढेर में रखो, रोल करें और 1.5 सेमी के स्लाइस में काट लें।
- टुकड़े रोल और उन्हें सामान।
पफ पेस्ट्री से सैमसन
तैयार किए गए पफ पेस्ट्री से सांसा घर से बने पारंपरिक एशियाई व्यंजनों का आनंद लेने के बिना एक शानदार तरीका है। आपको बस चौराहे में आटा काटने, इसे भरने, त्रिकोण बनाने के लिए किनारों को ठीक करने और 200 डिग्री पर 30 मिनट सेंकने की आवश्यकता है। मांस पैटियों के समान उत्पादों को रोकने के लिए, हाथ से मांस काट लें।
सामग्री:
- पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
- गोमांस - 250 ग्राम;
- सूअर का मांस - 250 ग्राम;
- प्याज - 500 ग्राम;
- लहसुन का एक लौंग - 4 टुकड़े;
- अंडे - 1 पीसी।
तैयारी
- मांस, प्याज और लहसुन काट और मिश्रण।
- आटे रोल, वर्गों में काटा।
- शुरू करें और तैयार करें।
- पीटा अंडे स्नेहन।
- Samsa एक नुस्खा 200 डिग्री 20 मिनट पर पकाया जाता है।
चिकन के साथ पफ पेस्ट्री से बना सैमसन
चिकन के साथ Samsa एक अनुकूलित संस्करण है, इसकी पहुंच और सादगी से विशेषता है। रसदार भरने के लिए आपको स्कार्लेट भेड़ के बच्चे की तलाश करने की आवश्यकता नहीं है - कम स्वादिष्ट और पौष्टिक चिकन मांस पर्याप्त रूप से महंगी उत्पाद को प्रतिस्थापित नहीं करेगा। यह पकवान रोजमर्रा के मेनू के लिए उपयुक्त है, क्योंकि सभी अवयवों को निकटतम सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है।
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 650 ग्राम;
- प्याज - 250 ग्राम;
- तेल - 150 ग्राम;
- आटा - 600 ग्राम;
- पानी 250 मिलीलीटर;
- सिरका - 25 मिलीलीटर;
- नमक - 5 ग्राम।
तैयारी
- प्याज, fillets और 50 ग्राम तेल काट।
- आटा, पानी और सिरका से आटा गूंधें।
- आटे को भागों में विभाजित करें, प्रत्येक रोल को एक परत में रखें और 100 ग्राम तेल का तेल लें।
- परतों को एक ढेर में घुमाएं, रोल में रोल करें, स्लाइस में काट लें।
- टुकड़े रोल, सामान, फार्मूलेट।
- 200 डिग्री पर 25 मिनट के लिए सेंकना।
पफ पेस्ट्री पनीर के साथ Samsa
पनीर के साथ सांसा एक पौष्टिक और मसालेदार ऐपेटाइजर है, जो केवल एक आटा तैयार करके उज़्बेक पकवान के समान होता है। आधुनिक संस्करण बहुत लोकप्रिय है और विशेष ध्यान देने योग्य है। ताजा आटा पूरी तरह से ब्रांडेड चीज के साथ संयुक्त है। इस तरह का एक तेंदुआ इतना सामंजस्यपूर्ण है कि ठंडा रूप में भी उत्पाद अपने स्वाद गुणों को खो नहीं देता है।
सामग्री:
- आटा - 450 ग्राम;
- पानी 250 मिलीलीटर;
- तेल - 120 ग्राम;
- नमक - 5 ग्राम;
- Suluguni पनीर - 350 ग्राम।
तैयारी
- पानी, आटा और नमक से आटा गूंध लें।
- एक परत में रोल, तेल के साथ चिकनाई, एक रोल में रोल।
- Grated पनीर के साथ खंड, रोल और सामान में कटौती।
- 200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए फार्म और सेंकना।
कद्दू कद्दू के साथ
उज़्बेक में एक कद्दू वाला सांसा मध्य एशियाई व्यंजन की विशेषता है और विभिन्न विकल्पों में प्रस्तुत किया जाता है। उनमें से एक यूरोपीयकृत है, और बकरी के दही पर घिरा हुआ है, जो खमीर के समान आटा बनाता है। उत्तरार्द्ध के विपरीत, इसे "आराम" की आवश्यकता नहीं होती है और तुरंत बाहर निकलती है। भरने के लिए मस्कट कद्दू अधिक उपयुक्त है।
सामग्री:
- आटा - 400 ग्राम;
- दही दूध - 250 मिलीलीटर;
- तेल - 40 मिलीलीटर;
- सोडा - 1/2 चम्मच;
- नमक - 5 ग्राम;
- कद्दू की लुगदी - 700 ग्राम;
- प्याज - 3 टुकड़े;
- होप्स-सुनेली - 5 ग्राम;
- जर्दी - 1 पीसी।
तैयारी
- कद्दू और प्याज पंप और इसे 10 मिनट के लिए बाहर रखो। सीजन।
- दही दूध में, तेल, सोडा, नमक और आटा जोड़ें। आटा गूंधें।
- द्रव्यमान को 20 हिस्सों में विभाजित करें, इसे बाहर निकालें।
- जर्दी के साथ शुरू करो, फास्टेन, ग्रीस।
- सैमसन कद्दू एक नुस्खा है जिसमें उत्पादों को 200 डिग्री पर 25 मिनट के लिए पकाया जाता है।
सूक्ष्म मांस के साथ Samsa
मांस के साथ सांसा सबसे आम खाना पकाने का विकल्प है। परंपरागत रूप से, juiciness देने के लिए, मांस छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। व्यंजनों की वर्तमान किस्म के साथ, यह उत्पाद को छोटा हुआ मांस के साथ सामान को भरने की अनुमति है, मांस के चक्की में प्याज के साथ मांस को पूर्व-मोड़ना। मांस के लिए जब बेकिंग नहीं किया जाता है, तो ठंडे पानी का एक छोटा सा हिस्सा मिनेस में जोड़ा जाता है।
सामग्री:
- आटा - 600 ग्राम;
- उबलते पानी - 50 मिलीलीटर;
- तेल - 120 मिलीलीटर;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- नमक - 5 ग्राम;
- मक्खन - 60 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
- गोमांस - 400 ग्राम;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- पानी - 40 मिलीलीटर
तैयारी
- एक बेकिंग पाउडर, दो प्रकार के मक्खन, अंडे और नमक के साथ आटा मिलाएं।
- उबलते पानी डालो और आटा मिलाएं।
- एक मांस चक्की में एक धनुष स्क्रॉल के साथ बीफ। भरने के लिए पानी जोड़ें।
- 200 डिग्री पर 40 मिनट के लिए आटा, रोल, भरें, फार्म और सेंकना काट लें।
आलू के साथ Samsa
ओवन में Samsa एक आधुनिक तरीका है, धन्यवाद जिसके लिए आप किसी भी सामान का उपयोग कर सकते हैं, यह सुनिश्चित कर लें कि यह हमेशा समान रूप से तैयार किया जाएगा। आलू के साथ सांसा का एक बजटीय संस्करण खाना पकाने की सादगी के साथ गृहिणियों को खुश करेगा, क्योंकि जो भी आवश्यक है: कच्ची सब्जियां काट लें, रसदार वसा के लिए जोड़ें, और मिलाकर, आटा में लपेटें।
सामग्री:
- आटा - 600 ग्राम;
- पानी - 200 मिलीलीटर;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- तेल - 60 ग्राम;
- आलू - 6 पीसी।
- प्याज - 3 टुकड़े;
- दाढ़ी - 200 ग्राम
तैयारी
- आटा से आटा और आटा मिलाएं।
- आलू, प्याज और वसा cubes में कटौती।
- आटा रोल, तेल।
- खंडों में कटौती, भरें, त्रिकोण बनाओ।
- 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए सेंकना।
लवासा से Samsa
घर पर Samsa एक साधारण और त्वरित तैयारी कर सकते हैं, अगर परीक्षण के बजाय एक पतली लवासा का उपयोग करें। "आलसी" रेसिपी आपको 20 मिनट में पकवान से निपटने की अनुमति देगी: आपको पिटा ब्रेड को भागों में काटने की जरूरत है, पीटा अंडे के साथ परिधि को पकाएं और मिनेस डालें, किनारों को ठीक से दबाएं। एक पैन में ruddy जब तक तलना।
सामग्री:
- छोटा हुआ मांस - 350 ग्राम;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- लवासा - 3 टुकड़े;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- तेल - 80 मिलीलीटर
तैयारी
- मिनेस में, प्याज जोड़ें, गूंध।
- वर्गों में लवासा को काटें।
- अंडे के साथ परिधि स्नेहन। किनारे से भरने बाहर रखो।
- पिटा ब्रेड के आधे हिस्से के साथ भराई बंद करें।
- एक पैन में फ्राइये।
फ्राइंग पैन में सैमसन
घर पर पकाने की विधि संसा ओवन में बेकिंग के बजाय, फ्राइंग पैन में उत्पादों को तलना। यह विधि खाना पकाने के समय को कम करेगी, एक कुरकुरा बनावट, सुनहरा परत प्राप्त करेगी और भरने की juiciness को संरक्षित करेगा। मुख्य बात यह है कि वनस्पति तेल को अच्छी तरह गर्म करना और भुनाई के दौरान अपने तापमान की निगरानी करना है।
सामग्री:
- पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
- मटन से छोटा हुआ मांस - 300 ग्राम;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- जिरा - एक चुटकी;
- तेल - 150 मिलीलीटर
तैयारी
- मिनेस में, प्याज, मसाले जोड़ें।
- वर्गों में आटा काट लें, भरें, तैयार करें।
- Samsa fried एक नुस्खा है जिसमें उत्पाद तेल में एक फ्राइंग पैन में पकाया जाता है।