स्ट्रूडल एक पारंपरिक ऑस्ट्रियाई मिठाई है। एक परीक्षण के लिए मुख्य आवश्यकता इसकी मोटाई है। यह बहुत पतला होना चाहिए, इसलिए स्ट्रूडल कोमल और हवादार हो जाएगा। और स्ट्रूडल के लिए पारंपरिक भराई सेब हैं। वे जरूरी रूप से एक ठोस ग्रेड का होना चाहिए, ताकि तैयारी के दौरान टुकड़े बरकरार रहें और फोड़ा न जाए। अधिक जानकारी के लिए, इस आलेख में प्रस्तुत व्यंजनों में क्लासिक सेब स्ट्रूडल तैयार करें।
तैयार किए गए पफ पेस्ट्री से नट्स के साथ सेब स्ट्रूडल के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- आटा flaky - 0,5 किलो;
- मक्खन - 25 ग्राम;
- ठोस प्रकार के सेब - 5 पीसी।
- पानी - 1 गिलास;
- चीनी - 200 ग्राम;
- नींबू - ½ पीसी।
- जर्दी - 1 टुकड़ा;
- बादाम भुना हुआ - 200 ग्राम।
तैयारी
क्योंकि पफ पेस्ट्री आमतौर पर जमे हुए बेचे जाते हैं, आपको इस तथ्य से शुरुआत करने की आवश्यकता होती है कि इसे पिघल जाना चाहिए, लेकिन यह ठंडा रहने के लिए वांछनीय है। ऐसा करने के लिए, उसके लिए कमरे के तापमान पर लगभग एक घंटे तक झूठ बोलना पर्याप्त है।
सेब साफ कर दिए जाते हैं, टेस्ट काटते हैं और क्यूब्स में काटा जाता है। एक गिलास पानी में, नींबू के रस के आधे हिस्से को निचोड़ें और सेब क्रंब को 5 मिनट तक डालें। यह ऑक्सीकरण प्रक्रिया को रोक देगा और सेब के दौरान सेब अंधेरे नहीं होंगे। इसके बाद, उन्हें एक और कंटेनर में डालें और चीनी के तीन चम्मच छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएं और इसे कोन्डर पर फ़्लिप करें। इस प्रकार, चीनी से जुड़ते समय, हम अतिरिक्त रस से छुटकारा पायेंगे, सेब इसे आवंटित करना शुरू कर देंगे, यह सिर्फ बाहर निकलता है।
आटा को एक आयताकार में पतला कर दिया जाता है और मक्खन के साथ चिकना होता है, किनारे से 2 सेमी छोड़ देता है। बादाम के साथ छिड़के, एक ब्लेंडर के साथ एक टुकड़े में कुचल (यह रस को अवशोषित कर देगा और इसे बाहर नहीं जाने देगा), बादाम के केवल आधा, शेष छिड़काव टॉपिंग का उपयोग करें। नमूनों को छोटे किनारे के साथ फैलाया जाता है, जो चीनी और बादाम के साथ छिड़कते हैं, धीरे-धीरे एक रोल में घुमाए जाते हैं, किनारों के साथ चमकते किनारों पर। व्हीप्ड अंडे की जर्दी के साथ शीर्ष को चिकनाई करें और भाप को बाहर आने की अनुमति देने के लिए ट्रांसवर्स कटौती करें। ओवन 1 9 डिग्री तक गर्म हो जाता है और 35 मिनट तक सेंकना होता है।
पफ खमीर आटा से दालचीनी के साथ ऐप्पल strudel
सामग्री:
- आटा पफ खमीर - 0.4 किलो;
- सेब ठोस हैं - 4 पीसी।
- नारंगी मदिरा - 40 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 100 ग्राम;
- दालचीनी - 1 चम्मच;
- चीनी - 125 ग्राम
- मक्खन - 40 ग्राम
तैयारी
पतली प्लेटों या छोटे क्यूब्स में सेब काट लें, चीनी और दालचीनी के साथ छिड़कें। हम मिश्रण और प्रजनन करते हैं। इस बीच, केंद्र से thawed आटा लुढ़का है ताकि एक आयत प्राप्त किया जा सके। मक्खन के साथ इसे चिकनाई करें और पूरे आटा के ¾ पर भरने, किनारों पर कब्जा नहीं है। शीर्ष से, मक्खन के टुकड़े डालें, इसे आधे रास्ते में एक रोल में लपेटें, और किनारों को अंदर की तरफ घुमाएं, जैसे कि इसे सील करना। तो सभी रस अंदर रहेंगे। बाकी को मोड़ो, ऊपर से हम एक कांटा के साथ पंचर बनाते हैं ताकि बेकिंग के दौरान भाप निकल जाए। 195 डिग्री पर 45 मिनट सेंकना। हम नारंगी मदिरा और पाउडर चीनी से कारमेल तैयार करते हैं और ऊपर से रोल तैयार करते हैं।
पफ पेस्ट्री से किशमिश के साथ सेब स्ट्रूडल को कैसे पकाएं
सामग्री:
- आटा flaky bezdozhzhevoe - 0,5 किलो;
- बिस्कुट शॉर्टब्रेड कुकीज़ - 100 ग्राम;
- सेब ठोस हैं - 5 पीसी।
- रम - 20 ग्राम;
- किशमिश - ½ कप;
- चीनी - 150 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 75 ग्राम;
- मक्खन - 40 ग्राम;
- वैनिलिन।
तैयारी
किशमिश उबलते पानी में भिगोया। सेब साफ और एक छोटे घन में कुचल दिया जाता है। फ्राइंग पैन में, हम मक्खन को डुबोते हैं और सेब और अर्ध चीनी को अतिरिक्त तरल वाष्पित होने तक सांस लेने के लिए भेजते हैं, फिर रम जोड़ें और इसे मिलाएं। आटा थोड़ा हल्का हो जाता है, मक्खन के साथ smeared और कुकी crumbs के साथ छिड़काव, किनारों को मुक्त छोड़कर। हम सेब, किशमिश फैलाते हैं और शेष चीनी को वेनिलीन के साथ छिड़कते हैं, रोल में रोल करते हैं और किनारों को फाड़ते हैं। 175 डिग्री पर 50 मिनट सेंकना। सेवा करते समय, पाउडर चीनी के साथ छिड़कना।