ब्रसेल्स स्प्राउट्स - छोटे रसदार कोचंचिकी के साथ गोभी का एक प्रकार। एक्सवी शताब्दी की शुरुआत में यह आधुनिक बेल्जियम के क्षेत्र में बढ़ने लगा, जहां से यह पूरे यूरोप में फैल गया। ब्रुसेल्स को अपनी संस्कृति का एक महत्वपूर्ण हिस्सा के रूप में, इस गोभी का बहुत गर्व है। हमारे लेख में, हम आपको बताएंगे कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स कितने उपयोगी हैं और क्या यह विशिष्ट बीमारियों के लिए हानिकारक है, और ब्रसेल्स स्प्राउट्स की कैलोरी के बारे में बात करते हुए अपने आहार संबंधी गुणों के सवाल पर भी विचार करें।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स के फायदे और नुकसान
छोटे, हाँ रिमोट ... समृद्ध, भूरे, पोटेशियम, विटामिन सी , बी, के, और फोलिक एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत भी है।
ब्रसेल्स स्प्राउट दिल के लिए अनिवार्य हैं, विटामिन सी के लिए धन्यवाद, जो रक्त वाहिकाओं और पूरे कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली के लिए बहुत उपयोगी है। इस विटामिन की उच्च सामग्री के लिए धन्यवाद, यह सर्दी के साथ मदद करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। पहले 12 हफ्तों में गर्भवती महिलाओं के लिए फोलिक एसिड आवश्यक है। चिकित्सकों को सलाह दी जाती है कि वे बच्चे की योजना बनाने से पहले 2-3 महीने तक ले जाएं, क्योंकि यह सभी अंगों और भ्रूण के ऊतकों के उचित विकास के लिए जरूरी है।
तनाव प्रतिरोध बी 6 और बी 12 के विटामिन मूड में सुधार करने में मदद करते हैं, और निराशाजनक स्थिति से छुटकारा पा सकते हैं। Krovoostavlyuyuschih क्षमताओं की उपस्थिति इन रसदार कोचंचिकी विटामिन के लिए बकाया है, जो घावों के उपचार में योगदान देता है। एंटीऑक्सीडेंट की उच्च सामग्री में ब्रसेल्स स्प्राउट्स का सबसे बड़ा लाभ। इन पदार्थों में विशेष रूप से स्तन कैंसर और प्रोस्टेट कैंसर में एक स्पष्ट एंटीट्यूमर प्रभाव होता है। ग्लूकोजिनोलेट्स हमारे रक्त में भागते हैं, कैंसर की कोशिकाओं का पता लगाते हैं और उन्हें नष्ट करते हैं। आप कहेंगे कि सभी गोभी कैंसर को रोकती हैं, लेकिन यह ब्रसेल्स स्प्राउट्स है जो इन पोषक तत्वों की सामग्री में सफेद, रंगीन और यहां तक कि ब्रोकोली से बाहर निकलती हैं। वैसे, अनोखी गंध और कड़वा स्वाद इन चिकित्सा तत्वों की सामग्री के कारण हैं।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स (43 किलोग्राम प्रति 100 ग्राम) की कम कैलोरी सामग्री उन लोगों को आकर्षित करती है जो वजन कम करना चाहते हैं, और बीमार मधुमेह को इस सब्जी को अपने दैनिक आहार में शामिल करने की अनुमति भी देते हैं।
सावधान रहें
ब्रसेल्स स्प्राउट्स के सभी लाभों के लिए, नुकसान का खतरा है
- गैस्ट्रिक रस की अम्लता में वृद्धि हुई;
- गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं (आंतों के स्पाम, कमजोर पेरिस्टालिसिस, आंतों की जलन सिंड्रोम);
- थायराइड ग्रंथि के विकार।
उपयोगी सलाह
कोचंचिकी को लंबे समय तक उबालना बहुत महत्वपूर्ण नहीं है, 8-10 मिनट से अधिक नहीं, क्योंकि गर्मी के उपचार के लिए विटामिन सी नष्ट हो जाता है, और गोभी इसकी उपयोगी गुणों को खो देता है। आप इसे एक जोड़े के लिए पका सकते हैं, तेल में तलना, सब्जी के सूप में जोड़ें और सलाद में कच्चे भी खा सकते हैं।