शोध आंकड़ों के मुताबिक, पूर्व व्यंजनों की उपस्थिति के साथ पूर्वोत्तर 100 साल पूर्व पूर्व (चीन और पड़ोसी क्षेत्रों) के बसने वाले लोगों के बीच खाना पकाने के सूप की परंपरा विकसित हुई। सूप बनाने के तरीके, आधुनिक अर्थ में व्यंजन, 400-500 साल पहले विकसित हुए, और एक विधि के रूप में खाना पकाने, अब उत्पादों की थर्मल प्रसंस्करण के लक्ष्य का पीछा नहीं करते हैं, लेकिन स्वाद की एक आम सद्भाव पैदा करते हैं।
विभिन्न आहार मेनू में सूप को शामिल करते समय उन्हें एक तर्कसंगत और अच्छी तरह से स्थापित निर्णय है। वज़न घटाने के लिए सही ढंग से तैयार आहार सूप अच्छी तरह से संतृप्त है, जबकि आधा एक तरल होता है।
आहार सूप की तैयारी
आहार सूप की तैयारी में कुछ सिद्धांतों का पालन करना महत्वपूर्ण है:
- सावधानी के साथ और छोटी मात्रा में हम हाइड्रोकार्बन युक्त उत्पादों का उपयोग उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स (चावल, आलू) और वसा युक्त उत्पादों के साथ करते हैं;
- पूर्व फ्राइंग उत्पादों से बचें;
- खाद्य पदार्थों (विशेष रूप से सब्ज़ियों) की पाचन की अनुमति न दें, क्योंकि यह उपयोगी सब्जी फाइबर को नष्ट कर देता है, कुछ विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों को विघटित करता है (पोलिसाक्राइड बेकार मोनोसुगर में बदल जाता है)।
- विशेष संकेतों की अनुपस्थिति में, हम सामग्री को कुचलने की कोशिश नहीं करते हैं (दांत और पेट को काम करना चाहिए);
- हम एक अपेक्षाकृत तटस्थ स्वाद के साथ एक पकवान तैयार करने का प्रयास करते हैं, और इसलिए आकस्मिक स्वाद के साथ मसालों और अवयवों का उपयोग छोटी मात्रा में किया जाता है।
वजन घटाने के लिए स्वादिष्ट आहार चिकन सूप - पर्चे
सामग्री:
- त्वचा के बिना चिकन fillets (स्तन से सबसे अच्छा मांस, संभवतः कूल्हों से);
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- अदरक की जड़ - 1 टुकड़ा;
- बे पत्तियों - 3 पीसी।
- काली मिर्च मटर - 5-8 टुकड़े;
- लौंग - 3 inflorescences;
- ब्रोकोली या फूलगोभी - लगभग 200 ग्राम;
- गुर्दे सेम युवा (जमे हुए जा सकते हैं) - लगभग 200 ग्राम;
- चावल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- ताजा हिरन अलग हैं।
तैयारी
सबसे पहले हम शोरबा तैयार करेंगे। हम मांस को ठंडे पानी से भरते हैं, 3-8 मिनट और नमक के पानी के लिए उबलने के बाद उबालें। मांस को एक साफ पैन में स्थानांतरित करें और थोड़ी मात्रा में पानी के साथ फिर से भरें। प्याज, बे पत्तियों, मिर्च, लौंग, कटा हुआ गाजर और अदरक की जड़ जोड़ें। न्यूनतम गर्मी पर कम से कम 40 मिनट के लिए कुक, समय-समय पर शोर और तेल को हटा दें। मांस और गाजर निकाले जाते हैं और एक साफ कटोरे में स्थानांतरित कर दिए जाते हैं। प्याज और अदरक फेंक दिया जाता है। उबलते शोरबा के साथ एक सॉस पैन में
इस तैयार किए गए सूप से, आप वजन घटाने के लिए आहार सूप-प्यूरी तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सूप को हल्के ढंग से ठंडा करें और इसे ब्लेंडर से मिलाएं।
हम कटा हुआ जड़ी बूटी के साथ छिड़के, कटोरे की सेवा में सूप डालना।
यदि आप मूल रूप से पतला करना चाहते हैं, तो रोटी के बिना या आहार की रोटी के साथ सूप खाएं, कम से कम, घर के बने croutons मोटे पूरे अनाज या ब्रैन रोटी से।
स्वादिष्ट प्याज आहार सूप - नुस्खा
सामग्री:
- प्याज - 4-6 टुकड़े;
- प्याज हरा - गुच्छा;
- जैतून का तेल (या रैपसीड तेल);
- वसा मुक्त शोरबा (चिकन, मांस, सब्जी, मशरूम);
- जायफल grated;
- जमीन काली मिर्च;
- लहसुन - 1 दांत;
- नींबू - 0,5 टुकड़े;
- ताजा हिरन अलग हैं;
- घर का बना croutons;
- अच्छी grated हार्ड पनीर (और तथाकथित पनीर उत्पाद नहीं) या क्लासिक unsweetened दही।
तैयारी
प्याज का सूप वास्तव में स्वादिष्ट था, प्याज कम से कम थोड़ा तेल में बचाया जाना चाहिए (हम तलना नहीं करेंगे)। तो, छिद्रित प्याज को पतले आधे छल्ले या चौथाई के छल्ले में काटिये और उन्हें कम से कम आग पर जैतून का तेल की थोड़ी मात्रा के साथ एक फ्राइंग पैन में पास करें। प्याज को प्रकाश पारदर्शिता प्राप्त करनी चाहिए - प्रसंस्करण की यह डिग्री पर्याप्त है। फ्राइंग पैन में जायफल, और प्रक्रिया के अंत में - थोड़ा सा जोड़ें
हम सूप प्लेटों या कपों में प्याज सॉसेज के दाहिने भाग पर बाहर निकलते हैं। Croutons, साथ ही कटा हुआ हरी प्याज और अन्य हिरण जोड़ें। शीर्ष पर grated पनीर की एक छोटी राशि छिड़के। यदि आप पनीर का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो थोड़ा unsweetened दही जोड़ें। सभी गर्म शोरबा भरें। हम रोटी के बिना सेवा करते हैं। आप सूप में थोड़ी पकाया सब्जियां भी जोड़ सकते हैं: ब्रोकोली और / या मिठाई काली मिर्च, युवा सेम, प्याज स्वाद के लिए बहुत ज्यादा नहीं जोड़ना प्रभावशाली बना रहता है।