शुर्पा एक मोटी, समृद्ध, भरने वाला सूप है, जो पूर्वी और पूर्वी यूरोप के कई लोगों की पाक परंपराओं में लोकप्रिय है। आधुनिक रसोई उपकरणों के उपयोग के अनुभव के रूप में, कई व्यंजन (सूप-शुर्पा समेत) बहुआयामी में तैयार किए जा सकते हैं।
परंपरागत व्यंजन बनाने के लिए आधुनिक मल्टीवार्स का उपयोग करने के लिए कभी-कभी पारंपरिक गैस या इलेक्ट्रिक स्टोव पर खाना पकाने से भी अधिक सुविधाजनक होता है, क्योंकि आप वांछित प्रोग्राम सेट कर सकते हैं, और फिर "स्मार्ट" डिवाइस स्वतंत्र रूप से पकवान के पकाने के तरीके को नियंत्रित करता है। बेशक, एक मल्टीवार्चे में शर्पा तैयार करने से पहले, यह सिर्फ शर्पा तैयार करने में सक्षम होना अच्छा होगा (यानी खाना पकाने के सामान्य सिद्धांतों को समझना), लेकिन अगर आपके पास ऐसा अनुभव नहीं है तो निराशा न करें। हम आपको एक बहुआयामी में शूरोपा को सही ढंग से तैयार करने के तरीके के बारे में सिखाएंगे।
शर्पा, भेड़ का बच्चा, वील या गोमांस की तैयारी में आमतौर पर इस्तेमाल किया जाता है, पक्षियों का मांस (चिकन, टर्की), कम अक्सर मछली। इसके अलावा, शर्पा को घोड़े के मांस, बकरी के मांस और खेल से पकाया जा सकता है, लेकिन पोर्क से नहीं।
मल्टीवार्क में शुर्पा
मल्टीवार्क में पकाने की विधि (लगभग 6 सर्विंग्स या कटोरे के 4.5 लीटर की गणना)।
सामग्री:
- कम वसा भेड़ का बच्चा - लगभग 1 किलो;
- प्याज - 1 प्याज;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- मिठाई काली मिर्च - 1-2 फली;
- गर्म काली मिर्च -0,5-1 फली;
- आलू - 2-3 टुकड़े;
- टमाटर का पेस्ट - 1-2 चम्मच;
- हिरन - तुलसी, अजमोद, तारगोन - 2-3 sprigs;
- लहसुन - 5-8 दांतों।
तैयारी
हमने मांस को बड़े टुकड़ों में काट दिया और उन्हें बहुविवाह के कटोरे में रखा। "स्टीमिंग" मोड सेट करें और डिवाइस को 20 मिनट तक न पहुंचें। इस समय हम छिद्रित प्याज क्यूब्स, गाजर को एक बड़े शॉर्ट स्ट्रॉ के साथ काटते हैं। मल्टीवार्क सिग्नल के बाद, हमने तैयार सब्जियां रखीं और उसी मोड को 20 मिनट तक सेट कर दिया। इस बीच, हम आलू और मिर्च को साफ और काटते हैं।
अनुमानित समय के बाद, हम कटा हुआ बड़े आलू, मिठाई काली मिर्च, स्ट्रिप्स और बारीक कटा हुआ काली मिर्च में कटौती जोड़ें। मसालों और नमकीन जोड़ें। हम कुछ पानी और टमाटर का पेस्ट डालना। हमने 20-30 मिनट के लिए "सूप" मोड सेट किया है। तैयार सूप-शुर्पा प्लेट्स या सूप कप पर डाला जाता है और कटा हुआ जड़ी बूटी और लहसुन के साथ छिड़क दिया जाता है। खट्टा क्रीम का एक चम्मच भी चोट नहीं पहुंचाता है। इस तरह आप व्यक्तिगत रूप से यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि एक मल्टीवार्क में पकाया गया मटन स्कावर काफी अच्छा है।
मल्टीवार्क में गोमांस से मसालेदार शर्पा
मल्टीवार्क में स्वादिष्ट शर्पा भी गोमांस या वील से बनाया जा सकता है।
सामग्री:
- पुराने गोमांस नहीं (आप हड्डियों पर टुकड़े कर सकते हैं) - लगभग 1 किलो;
- 1 गाजर;
- प्याज - 1-2 पीसी।
- मिठाई काली मिर्च - 1-2 फली;
- शर्पा के लिए सूखे मसालों (आप pilaf के लिए मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं);
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- बैंगन -1 पीसी।
- लहसुन - 5-8 दांतों;
- काली मिर्च - 6-8 मटर;
- बे पत्तियों - 3-4 पीसी।
- लौंग - 4-5 टुकड़े;
- स्वाद के लिए - हिरन अलग हैं।
तैयारी
मल्टीवार्क कुक मांस में लगभग 3 घंटे (मांस के आधार पर) 3 लीटर पानी में, पूरे बल्ब, बे पत्ती, काली मिर्च और लौंग के साथ। हम सब्जियां, आलू काटते हैं - बड़े टुकड़े, गाजर और मिर्च - मोटी छोटी स्ट्रॉ। बैंगन को क्यूब्स या क्यूब्स में काट दिया जाएगा, ठंडे पानी में अलग से भिगोया जाएगा और धोया जाएगा,
आटे और गाजर के साथ टुकड़ों में कटौती करें और एक कटोरे में मल्टीवार्क को शोरबा की थोड़ी मात्रा में डालें। हम "क्वेंचिंग" मोड का चयन करते हैं और टाइमर को 15-20 मिनट के लिए सेट करते हैं। जब समय समाप्त हो जाता है, तो काली मिर्च और बैंगन डाल दिया जाता है और "क्वेंचिंग" मोड में 10-15 मिनट लगाया जाता है। यदि आवश्यक हो, तो शोरबा की सही मात्रा जोड़ें, "सूप" मोड और समय चुनें - 10 मिनट। तैयार शर्पा सबसे अच्छी तरह से ब्राइड (बड़ी पियाल जैसी वस्तुओं) या सूप कप में परोसा जाता है। सेवारत से पहले, कटा हुआ जड़ी बूटी और लहसुन के साथ पहली पकवान का मौसम।