मार्जरीन फ्रांसीसी पाक विशेषज्ञों द्वारा बनाई गई एक संदिग्ध उत्पाद है ताकि कम आय वाले लोग मक्खन को उनके साथ बदल सकें। मार्जरीन के लाभ और हानि - यह पोषण विशेषज्ञों और डॉक्टरों द्वारा चर्चा के लिए वर्तमान विषयों में से एक है।
उपयोगी और हानिकारक मार्जरीन क्या है?
मार्जरीन के पास उच्च पौष्टिक मूल्य (मार्जरीन का कैलोरी मार्जिन - 745 केकेसी), सुखद स्वाद, कम कीमत, उपलब्धता, घर बेकिंग में शानदार देने की क्षमता के रूप में ऐसे फायदे हैं। हालांकि, मार्जरीन के इन फायदों को इस उत्पाद के लाभों से बहुत कम करना है।
जानवरों की वसा से प्रतिबंधित लोगों के लिए, मार्जरीन मक्खन के लिए एक विकल्प हो सकता है। हालांकि, अगर हम अधिक उपयोगी होते हैं - मक्खन या मार्जरीन, तकनीकी प्रगति के परिणामस्वरूप दिखाई देने वाला उत्पाद प्राकृतिक से बहुत कम है।
मार्जरीन प्राकृतिक वनस्पति तेलों से उत्पादित होता है, हालांकि, हाइड्रोजनीकरण प्रक्रिया के कारण, उपयोगी फैटी एसिड उनके सभी सकारात्मक गुण खो देते हैं और स्वास्थ्य गुणों के लिए कुछ हानिकारक होते हैं। मार्जरीन, ज़ाहिर है, इसमें विटामिन (ए, ई, एफ) और कुछ खनिज घटक (फॉस्फोरस, कैल्शियम , सोडियम) शामिल हैं, लेकिन ट्रांस वसा (हाइड्रोजनीकृत वसा) में मौजूद उपस्थिति सभी उपलब्ध लाभों को अस्वीकार करती है।
मार्जरीन का उपयोग ऐसे परिणामों का कारण बन सकता है:
- एथेरोस्क्लेरोसिस की घटना, टी। हाइड्रोजनीकृत फैटी एसिड शरीर द्वारा खराब रूप से विभाजित होते हैं और जहाजों में "जमा" होते हैं;
- कैंसर की उपस्थिति, जो एंटीऑक्सिडेंट्स ब्यूटिलॉक्सैनीसोल और ब्यूटिलोक्सीटोलिन द्वारा उत्तेजित होती है;
- रक्त संरचना में परिवर्तन, टीके। emulsifiers एरिथ्रोसाइट्स को नष्ट करने में सक्षम हैं;
- दिल का दौरा और कोरोनरी हृदय रोग के विकास का खतरा बढ़ गया;
- अतिरिक्त वजन और मधुमेह के विकास की उपस्थिति।
यदि आप अभी भी एक स्वादिष्ट और सस्ते, लेकिन खतरनाक मार्जरीन और महंगे मक्खन के बीच चयन करते हैं, तो प्राकृतिक उत्पाद को वरीयता दें। और इससे भी बेहतर - प्यार वनस्पति तेल, जिसमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है , अच्छी तरह अवशोषित होता है और इसमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं।