पोर्सिनी मशरूम के साथ रिसोट्टो - इतालवी व्यंजनों का एक स्वादिष्ट व्यंजन, जो सबसे ठाठ उत्सव की मेज को अपमानित नहीं करता है! यह स्वादिष्ट स्वादिष्ट, नाजुक हो जाता है और इसे एक स्वादिष्ट माना जाता है। चलो पोर्सिनी मशरूम के साथ रिसोट्टो खाना पकाने के लिए कुछ व्यंजनों को ढूंढें।
सफेद सूखे मशरूम के साथ रिसोट्टो
सामग्री:
- सफेद सूखे मशरूम - 50 ग्राम;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- जैतून का तेल - 40 मिलीलीटर;
- चावल - 300 ग्राम;
- शुष्क सफेद शराब - 150 मिलीलीटर;
- समुद्री नमक - 0,5 छोटा चम्मच।
- पनीर - 50 ग्राम
तैयारी
इसलिए, मशरूम पूरी तरह से धोए जाते हैं, उन्हें एक कटोरे में डालकर उबलते पानी डालें और 30 मिनट तक छोड़ दें। इस बार, एक फ्राइंग पैन में, हम जैतून का तेल गर्म करते हैं, कटा हुआ प्याज फैलाते हैं और इसे कुछ मिनट तक नरम तक पास करते हैं। फिर चावल डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर धीरे-धीरे एक सूखी सफेद शराब में डालें और शराब की पूरी वाष्पीकरण तक पकाएं।
अब पानी से मशरूम हटा दें, उन्हें छोटे स्लाइस में काट लें, उन्हें चावल में जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। पानी, जहां मशरूम थे, एक सॉस पैन में डालें, इसे आग पर डाल दें और इसे उबाल लें। इसके बाद, यह सुनिश्चित करें कि शोरबा चावल द्वारा पूरी तरह अवशोषित हो, यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह छोटे डिब्बे में हमारे डिश में डालें। स्वाद के लिए तैयार किए गए रिसोट्टो नमक, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और, जैसा कि इसे मिश्रण करना चाहिए।
मलाईदार सॉस में पोर्सिनी मशरूम के साथ रिसोट्टो
सामग्री:
- जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- चावल - 500 ग्राम;
- ताजा सीपी - 500 ग्राम;
- लहसुन - 4 लौंग;
- सफेद सूखी शराब - 200 मिलीलीटर;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- चिकन शोरबा - 1,5 एल;
- पनीर - 50 ग्राम;
- क्रीम 20% - 100 मिलीलीटर;
- मसाले।
तैयारी
बल्ब और लहसुन साफ, बारीक कटा हुआ है। एक गहरी सॉस पैन में, हम जैतून का तेल गर्म करते हैं और क्रीम का एक टुकड़ा फेंक देते हैं। फिर पहले किरण को पार करें और पारदर्शी नरमता के लिए इसे पास करें। फिर चावल डालें, लगातार stirring, 3 मिनट के लिए सभी एक साथ तलना और कुचल लहसुन जोड़ें। सफेद मशरूम संसाधित होते हैं, धोए जाते हैं, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और सॉस पैन में डाल दिया जाता है। इसके बाद, धीरे-धीरे, stirring सफेद शराब, धीरे-धीरे, stirring में डालना। कुछ मिनटों के बाद, छोटे हिस्सों में चिकन शोरबा जोड़ें, एक ढक्कन के साथ पकवान बंद करें, गर्मी को थोड़ा कम करें और चावल की मध्यम नरमता तक 15 मिनट तक पकवान पकाएं।
अब मसालों के साथ मौसम, स्वाद के लिए नमक और मिश्रण। क्रीम एक कटोरे में डाला जाता है, इसे वहां एक छोटे टेरोच्का पनीर पर रगड़ें और धीरे-धीरे सभी कोरोला को घुमाएं। पकवान को आग से हटा दें और सावधानी से पनीर-क्रीम मिश्रण मिलाएं और चावल थोड़ी देर तक खड़े हो जाएं। पोर्सिनी मशरूम के साथ तैयार किए गए क्रीम रिसोट्टो ताजा जड़ी बूटी के साथ सजाए गए हैं, और प्लेटों पर फैले गर्म, गर्म परोसते हैं।
एक बहुविकल्पीय में पोर्सिनी मशरूम के साथ रिसोट्टो
सामग्री:
- सफेद चावल - 1,5 आइटम;
- ताजा सीप - 100 ग्राम;
- सब्जी सूखे मिश्रण - 100 ग्राम;
- हरी अजमोद - 1 गुच्छा;
- पनीर - 100 ग्राम;
- सफेद सूखी शराब - 100 मिलीलीटर;
- मसाले;
- पानी - 2 आइटम;
- वनस्पति तेल
तैयारी
मशरूम को संसाधित, काटा जाता है, एक कटोरे मल्टीवार्क और वनस्पति तेल में तलना डाल दिया जाता है, जिससे कार्यक्रम "बेकिंग" होता है। फिर धोया चावल, कटे हुए जड़ी बूटी जोड़ें: अजमोद, तुलसी और सूखे सब्जियां।
फिर धीरे-धीरे सफेद सूखी शराब डालें और शराब पूरी तरह से वाष्पित होने तक कभी-कभी हलचल करें। अब पानी के साथ पकवान भरें, डिवाइस पर "बकवास" मोड का चयन करें, ढक्कन बंद करें और 15 मिनट के लिए पकाएं। इस बार हम ग्रील्ड पर थोड़ा पनीर रगड़ते हैं और ध्वनि संकेत के बाद हम इसे चावल में डालते हैं, इसे मिलाते हैं और एक और 10 मिनट के लिए "गर्म" समारोह के लिए छोड़ देते हैं। मशरूम के साथ तैयार रिसोट्टो हिरणों से सजाया जाता है और मेज पर परोसा जाता है।