कुछ साल पहले, "ratatouille" शब्द रूसी भाषी लोगों को परेशान और मुस्कुराता है - एक मजेदार शब्द जो एक मीठे बचपन की बेतुकापन की तरह लगता है। आज, कई चूहे के बारे में एक कार्टून याद करेंगे, जो बेक्ड सब्जियों को आश्चर्यजनक ढंग से पकाया जाता है। फ्रांसीसी पकवान ratatouille - यह जड़ी बूटियों और मसाले, जैतून का तेल, जड़ी बूटियों और मसाले के अलावा सब्जियों से एक प्रकार का पुलाव है। आप कई तरीकों से एक बहुत स्वादिष्ट ratatouille तैयार कर सकते हैं। सामग्री उपलब्ध और सरल हैं: प्याज, मिठाई मिर्च, उबचिनी, बैंगन, टमाटर, लहसुन, वनस्पति तेल और प्रोवेनक जड़ी बूटी। बैंगन को भिगोना चाहिए, ताकि कड़वा न हो।
Ratatouille: विकल्प एक
Ratatouille कैसे पकाने के लिए? यह बहुत आसान है। 2 प्याज और 1 गाजर बारीक कटौती। वनस्पति तेल पर, हल्के ढंग से एक लहसुन टुकड़ा फ्राइये, लहसुन निकालें और प्याज और गाजर डालें। मध्यम गर्मी 2 मिनट पर हलचल, हलचल। 4 टमाटर उबलते पानी, छील और बारीक काट के साथ scalded। प्याज और गाजर में टमाटर जोड़ें और 3 और मिनट के लिए उबाल लें। 2 बैंगन, 2 मीठे मिर्च और 2 उबचिनी छल्ले में काट लें। बेकिंग डिश में, ड्रेसिंग के आधा भाग डालें, सब्जियों को उस पर रखें, उन्हें बारीक करें, ड्रेसिंग के दूसरे हिस्से को डालें, नमक और काली मिर्च जोड़ें। प्रोवन जड़ी बूटी (तैयार मिश्रण), बारीक कटा हुआ लहसुन और थोड़ा ताजा हिरन जोड़ें। लगभग एक घंटे के औसत तापमान पर ओवन में सबकुछ सेंकना।
Ratatouille: दूसरा विकल्प
दूसरे नुस्खा पर ratatouille कैसे बनाने के लिए? थोड़ा कठिन, लेकिन स्वाद अधिक दिलचस्प होगा। सबसे पहले, 4 मिठाई मिर्च सेंकना, उन्हें छीलकर, बीज हटा दें। प्याज और 2 गाजर की एक जोड़ी सब्जी में बारीक और तलना काटती है, अधिमानतः जैतून का तेल। एक ब्लेंडर में, गाजर और बेक्ड मिर्च, नमक, लहसुन और जड़ी बूटियों के मिश्रण के साथ प्याज को मिलाएं। चिकनी तक व्हिस्की। बेकिंग डिश में थोड़ा तेल डालें, रखना, बारीक करना, बैंगन सर्कल, उबचिनी, टमाटर, मिठाई काली मिर्च - समान अनुपात में सब्जियां लें। ब्लेंडर के सब्जियों के मिश्रण डालो, थोड़ी-थोड़ी मिट्टी के टुकड़े, कुछ तुलसी में जोड़ें। मध्यम तापमान पर लगभग एक घंटे के लिए ratatouille सेंकना।
आलू के साथ Ratatouille
अधिक संतोषजनक विकल्प - आलू के साथ ratatouille। इस पकवान को तैयार करने के लिए, सब्जियों को तैयार करें, उन्हें सर्कल में भी फेंक दें, लेकिन आलू को बहुत पतले रूप से काट लें, लगभग चिप्स की तरह। तेल के साथ बेकिंग ग्रीस बनाओ, सब्जियों की परतें रखें: तला हुआ प्याज, आलू, उबचिनी, मिर्च और बैंगन। आधा घंटे के लिए तेल, नमक, काली मिर्च और सेंकना के साथ छिड़कना। टमाटर के साथ, छील और उन्हें एक ब्लेंडर में छीलें। टमाटर सॉस के साथ सब्जियां भरें और 20 मिनट के लिए सेंकना।
विकल्प पुरुष
आप मांस के साथ ratatouille पका सकते हैं, उदाहरण के लिए, चिकन के साथ। चिकन पट्टिका छोटे टुकड़ों में काटा, प्याज बचाओ और मांस जोड़ें, लगभग 20 मिनट के लिए खाना बनाना। फिर मसालेदार क्यूब्स और बैंगन, मिठाई मिर्च और टमाटर जोड़ें। 20 मिनट के लिए स्टू, लहसुन, नमक, जमीन काली मिर्च, प्रोवेनक जड़ी बूटियों का मिश्रण जोड़ें। बारीक कटा हुआ अजमोद, तुलसी के साथ मांस छिड़कने के साथ ratatouille समाप्त, आप थोड़ा हरा प्याज जोड़ सकते हैं।
सर्दियों के लिए रिक्त स्थान
सिद्धांत रूप में, एक सब्जी स्टू (और ratatouille सब्जियों से एक ragout है) खरीदा जा सकता है