मैकरून कैसे पकाएं?

मकरुन नुस्खा नया नहीं है, लेकिन कुछ साल पहले ही यह दुनिया की लोकप्रियता हासिल करना शुरू कर दिया था। तब यह था कि सभी सोशल नेटवर्क्स ने प्यारे और उज्ज्वल डेसर्ट के साथ तस्वीरों को ढेर किया, जो बहुत ही मज़ेदारों के समान था। तत्काल उन सभी जो पहले खाना पकाने में दिलचस्पी नहीं रखते थे, आश्चर्यचकित हुए कि मैकरून को पकाएं, यहां तक ​​कि यह महसूस किए बिना, यह दिखने के बिना, एक चालाक मिठाई नहीं, वास्तव में बारीकियों का पूरा समूह बंद कर देता है और सभी घटकों के सही अनुपात के लिए बहुत सख्त है। क्लासिक फ्रांसीसी व्यंजनों की तैयारी में सूक्ष्मता के बारे में, हम आगे बात करेंगे।

अपने हाथों के साथ मैकरून कुकीज़ - नुस्खा

हम तुरंत कहते हैं - बादाम के आटे के बिना नुस्खा मैकरून के बारे में भूल जाओ, आप एक अलग उपस्थिति और बनावट के साथ एक पूरी तरह से अलग (सबसे स्वादिष्ट) मिठाई नहीं होगा। यदि आपके शहर में बड़े सुपरमार्केट नहीं हैं, तो बादाम के आटे को किसी भी कन्फेक्शनरी ऑनलाइन स्टोर में अपेक्षाकृत किफायती मूल्य पर आदेश दिया जा सकता है।

सामग्री:

मकरून के लिए:

• बादाम आटा - 110 ग्राम;
• अंडा सफेद - 90 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 25 ग्राम;
• पाउडर चीनी - 200 ग्राम।

क्रीम के लिए:

• अंडे का सफेद - 2 पीसी।
• चीनी - 75 ग्राम;
• मक्खन - 180 ग्राम

तैयारी

घर पर मैकरून पकाए जाने से पहले, सभी बादाम के आटे को हटा दें, इसलिए हम बड़े कणों से छुटकारा पा सकते हैं जो मिठाई के बनावट को प्रभावित करते हैं और इसकी चिकनी सतह को विकृत करते हैं। यह sifted आटा 110 ग्राम की आवश्यकता होगी। आटा, sift और पाउडर चीनी के लिए भी, गांठों के गठन से बचने के लिए।

मिश्रण के लिए अंडे उन लोगों को लेने के लिए बेहतर होते हैं जो रेफ्रिजरेटर में 3 से 5 दिनों तक आयोजित होते हैं, क्योंकि ऐसे अंडों के प्रोटीन को सबसे अच्छा लगाया जाएगा। अधिकतम गति पर एक मिक्सर के साथ अंडे को हराएं, भागों में चीनी को मिलाकर, जब तक आप स्थिर चोटियों तक नहीं पहुंच जाते, तब तक चीनी डाल दें। बादाम के आटे के साथ फोम प्रोटीन द्रव्यमान को सावधानी से मिलाएं, फिर चर्मपत्र पर मिश्रण के हिस्से को रखने के लिए एक कन्फेक्शनरी बैग का उपयोग करें।

मैकरून पकाने से पहले, चर्मपत्र की सतह को एक पेंसिल के साथ चिह्नित करना बेहतर होता है, जो कुछ दौर घूमता है, इसलिए कुकीज़ यथासंभव सटीक और बराबर आकार के बराबर होगी। खाना पकाने के मकरून का मुख्य रहस्य आटा देना बेकिंग से लगभग एक घंटे तक खड़ा होना है। तो इसकी सतह पतला हो जाएगा और सुंदर हो जाएगा घने, जो साफ शीर्ष के साथ नियमित गोलाकार आकार के macaroons मिल जाएगा।

इसके बाद, बिस्कुट लगभग 9-11 मिनट के लिए 150 डिग्री पर पके हुए होते हैं, जिसके बाद वे पूरी तरह से ठंडा हो जाते हैं।

मैकरून के लिए भरने के लिए नुस्खा काफी सरल है, लेकिन इसे विभिन्न प्रकार के स्वादों से विविधतापूर्ण किया जा सकता है। क्रिस्टल भंग होने तक पानी के स्नान पर चीनी के साथ अंडा सफेद whisk। स्नान के बाहर पहले से ही 10 मिनट के लिए मारना जारी रखें, जिसके बाद एक समय में एक चम्मच पर तेल जोड़ना शुरू करें। पेस्ट्री के दो हिस्सों के बीच क्रीम वितरित करें और कोशिश करें।