कुकीज़ मेडलेन एक लोकप्रिय फ्रेंच मिठाई है। यह एक छोटा बिस्कुट बिस्कुट है। कुकीज़ "मेडलेन" के लिए फॉर्म आम तौर पर समुद्री शैल-स्कैलप्स के हिस्सों की नकल करता है।
इतिहास का थोड़ा सा
मैडलेन मिठाई की उत्पत्ति का मुख्य संस्करण निम्नानुसार है। 1755 में पूर्व पोलिश राजा स्टैनिस्लो Leszczynski पेरिस में एक गेंद आयोजित की। तैयारी के आखिरी पल में, पका अचानक बीमार पड़ गया। कॉमेर्सी (लोरेन) में पैदा हुए मेडलेन नामक एक स्मार्ट और बुद्धिमान नौकर ने अपनी दादी द्वारा दी गई नुस्खा के अनुसार कॉकलेहेल्स के रूप में एक गन्दा बिस्कुट बनाकर स्थिति को बचाया। मिठाई मेहमानों के साथ एक सफलता थी और यहां तक कि एक छप बना दिया। बाद में, फ्रांसीसी राजा लुई एक्सवी की मेज पर "मेडलेन" मिठाई दिखाई दी - उनकी पत्नी - फ्रांस की रानी - मारिया लेशचिंस्काया। वह वह थी जिसने वर्सेल्स के कन्फेक्शनरों को "मेडलेन" के लिए नुस्खा दिया था, जिसके बाद यह आसान मिठाई विशेष रूप से लोकप्रिय हो गई। उन दिनों में, फ्रांस ने पूरी दुनिया में फैशन (पाक सहित) को निर्देशित किया, इसलिए जल्द ही कुकीज मेडलीन पूरे यूरोपीय कुलीनता के बीच एक बहुत ही लोकप्रिय मिठाई बन गई।
"मेडलेन" और साहित्य
"मैडलेन" का वर्णन अलेक्जेंड्रे डुमास द्वारा "पाक शब्दकोश" में किया गया है, जो एक असली पेटी, खाना पकाने के गुणक और भोजन के केवल भावुक प्रेमी थे। "मेडलेन" मिठाई सभी सभ्य देशों के बुद्धिजीवियों के बीच विश्व प्रसिद्ध है, जो प्रतिभा लेखक मार्सेल प्रोस्ट द्वारा उपन्यास "खोए गए समय की तलाश में" उपन्यास के लिए धन्यवाद। मुख्य चरित्र से मेडलेन कुकी का स्वाद बचपन से जुड़ा हुआ है। फ्रांसीसी आधुनिक आधुनिक दार्शनिक गिल्स डीलेज़ ने "मार्सेल प्रोस्ट एंड साइन्स" काम में बहुत सावधानी से, विस्तार से और व्यापक रूप से प्रोस्ट के काम में "मेडलेन" की समस्या की जांच और विश्लेषण किया। Deleuze की राय में, Madeleine का स्वाद, जैसा कि यह था, एक ट्रिगर तंत्र, अधिक सटीक, मुख्य चरित्र में यादों के पतन शामिल करने के लिए एक अनैच्छिक प्रवेश द्वार।
मेडलेन कुकीज़ कैसे सेंकना है?
तो, कुकीज़ Madeleine, नुस्खा। यह एक विशेष रूप लेगा, सिलिकॉन खरीदना बेहतर है।
सामग्री:
- पाउडर चीनी के 180-200 ग्राम;
- 3 ताजा चिकन अंडे;
- उच्च ग्रेड गेहूं का आटा 250 ग्राम;
- ग्राम 100 प्राकृतिक मक्खन;
- 80-90 मिलीलीटर दूध;
- चाकू की नोक पर थोड़ा सोडा, सिरका की कुछ बूंदों से बुझ गया; रम, कोग्नाक या नारंगी मदिरा का एक बड़ा चमचा।
तैयारी:
आटा गेहूं के आटे, पाउडर चीनी, अंडे, प्राकृतिक मक्खन से रम और बेकिंग सोडा के अतिरिक्त के साथ गूंध लिया जाता है। फिर एक विशेष बेकिंग शीट में आटा लगाया जाता है जिसमें यह बेक्ड होता है। ग्रूव एक कन्फेक्शनरी सिरिंज या एक कट टिप के साथ एक बैग से भरे हुए हैं।
हम ओवन को पहले से गरम करते हैं और आगे बढ़ते हैं। सबसे पहले, एक पानी के स्नान में एक कंटेनर में तेल पिघलाओ। अंडे को अच्छी तरह से हराया
हम चाय बनाते हैं (आदर्श रूप में, प्रोस्ट्स - चूने की तरह) और एक अद्भुत मिठाई का आनंद लें।