केक "साशेर" - ऑस्ट्रियाई पाक विशेषज्ञ का एक सफल आविष्कार, जो पूरी दुनिया में मीठे दांतों की स्थिति जीतने में कामयाब रहा। संतृप्त बिस्कुट केक पूरी तरह से फल प्रजनन और चॉकलेट शीशा के साथ सामंजस्य बनाते हैं, जो एक आदर्श मिठाई बनाते हैं, जिसे आम तौर पर व्हीप्ड सफेद के साथ परोसा जाता है।
केक "Sacher" - एक क्लासिक नुस्खा
सरल संरचना और सुलभ खाना पकाने की तकनीक के बावजूद, विनीज़ केक "साशेर" आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है और विशेष रूप से चॉकलेट के प्रशंसकों द्वारा इसकी सराहना की जाती है। इंप्रेग्नेशन एक समान होना चाहिए, जिसके लिए कन्फिचर गर्म किया जाता है, ब्लेंडर पेंच किया जाता है, और फिर वांछित कोग्नाक अगर पूरक किया जाता है।
सामग्री:
- अंडे - 6 पीसी।
- आटा - 140 ग्राम;
- तेल - 140 ग्राम;
- चीनी - 300 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 110 ग्राम;
- चॉकलेट - 280 ग्राम;
- पानी 120 मिलीलीटर;
- कॉग्नाक - 2 चम्मच;
- खुबानी confiture - 200 ग्राम;
- वेनिला।
तैयारी
- पाउडर, वेनिला और योल के साथ मक्खन चाबुक।
- पिघला हुआ चॉकलेट (130 ग्राम), व्हिस्क जोड़ें।
- आटा में हिलाओ और चीनी (100 ग्राम) प्रोटीन के साथ व्हीप्ड।
- 170 डिग्री 50 मिनट पर एक बिस्कुट सेंकना, 2 केक में कटौती, confiture और cognac के मिश्रण के साथ impregnated।
- शेष चीनी और पानी से, सिरप पकाया जाता है, ठंडा किया जाता है, इसमें चॉकलेट लगाया जाता है और वियना केक "साशेर" को शीशा से ढका दिया जाता है।
चॉकलेट बिस्कुट "Sacher"
समय के साथ, क्लासिक "साशेर" केक ने कई व्याख्याएं हासिल की हैं, जिनमें से प्रत्येक असाधारण स्वाद के साथ प्रभावित होती है। निम्नलिखित छिद्रित और कटा हुआ बादाम के साथ बिस्कुट तैयारी का एक संस्करण है , जो मिठाई को एक बेजोड़ संतृप्ति और नाजुक उत्तम सुगंध देता है।
सामग्री:
- अंडे - 6 पीसी।
- आटा - 150 ग्राम;
- तेल - 170 ग्राम;
- चीनी - 150 ग्राम;
- कॉग्नाक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 2.5 चम्मच;
- कोको - 40 ग्राम;
- बादाम - 50 ग्राम;
- confiture और टुकड़े टुकड़े - 200 ग्राम के लिए;
- वेनिला।
तैयारी
- मक्खन को चाबुक, 50 ग्राम चीनी, वेनिला, कोग्नाक, पिघला हुआ चॉकलेट और योल जोड़ना।
- आटा, कोको और बेकिंग पाउडर के साथ आटा ग्राउंड बादाम जोड़ें।
- चीनी प्रोटीन के साथ व्हीप्ड हिलाओ, 180 डिग्री पर 1 घंटे के लिए एक बिस्कुट सेंकना।
- चॉकलेट केक "Sacher" बाहर निकालें, confisc के साथ बिस्कुट के केक याद किया, शीशे के साथ उत्पाद को कवर।
केक Sacher के लिए क्रीम
प्रामाणिक चॉकलेट "Sacher" किसी भी क्रीम की तैयारी की आवश्यकता नहीं है, और प्रजनन के लिए केवल खुबानी confiture का उपयोग किया जाता है। हालांकि, यदि उपयुक्त क्रीम के साथ केक को पूरक करने की अनूठी इच्छा है, तो आप इसे इस नुस्खा की सिफारिशों का उपयोग करके तैयार कर सकते हैं।
सामग्री:
- अंधेरा चॉकलेट - 300 ग्राम;
- मजबूत काला चाय - 270 मिलीलीटर।
तैयारी
- गर्म चाय खींचा।
- चॉकलेट जोड़ें, हलचल।
- कंटेनर को बर्फ के पानी के कंटेनर में रखें, मोटी और हल्की तक पीटा।
केक "Sacher" के लिए शीशा लगाना
केक "साशेर" को शीशे के साथ कैसे सजाने के लिए और इसे सही तरीके से तैयार करने के बारे में और जानकारी। केवल मूल चॉकलेट का उपयोग मूल घटक के रूप में किया जाता है। शीशे के शीर्ष के किनारों को कवर करें और पेस्ट्री बैग का उपयोग करके इसे कन्फेक्शनर के नाम की सतह पर लिखें, जो एक अद्भुत मिठाई का लेखक है।
सामग्री:
- चॉकलेट - 300 ग्राम;
- चीनी - 150 ग्राम;
- पानी - 150 मिलीलीटर
तैयारी
- पानी और चीनी मिलाएं, सिरप को 2 मिनट के लिए पकाएं।
- प्लेट से जहाज हटा दें, चॉकलेट जोड़ें, हलचल।
- केक "सचेर" को ठंडा और मोटा होने के बाद शीशे के साथ कवर करें।
चीनी के बिना केक "Sacher"
निम्नलिखित नुस्खा उन लोगों के लिए ब्याज की बात होगी जो चीनी के बिना घर पर केक "सचेर" बनाने के बारे में जानना चाहते हैं। यह उत्पाद मूल की स्वाद विशेषताओं से कम नहीं है, लेकिन साथ ही कम कैलोरी सामग्री भी है। इस मामले में, आपको sorbitol पर जाम या confiture की उपस्थिति का ख्याल रखना होगा।
सामग्री:
- प्रोटीन - 4 पीसी।
- आटा - 150 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- स्टेविया - 1,5 छोटा चम्मच।
- कोको - 20 ग्राम;
- चीनी के बिना चॉकलेट - 300 ग्राम;
- कुटीर चीज़ - 120 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
- पानी - 6 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- बादाम - 60 ग्राम;
- जाम - 200 ग्राम;
- कोको मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दूध - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नींबू का रस - 0.5 छोटा चम्मच।
तैयारी
- गर्म पानी, कुटीर चीज़ और मक्खन के साथ मिश्रित 100 ग्राम चॉकलेट पिघलाएं।
- कोको, बेकिंग पाउडर, स्टेविया चम्मच और जमीन बादाम के साथ आटा जोड़ें।
- नींबू के रस गिलहरी के साथ व्हीप्ड में हिलाओ।
- 180 डिग्री पर 40 मिनट सेंकना, ठंडा, कट, जाम के साथ smeared।
- कोको मक्खन के साथ चॉकलेट पिघल, वेनिला, स्टेविया, दूध जोड़ें।
- शक्कर के बिना ठंढ केक को कवर करें।
एक multivariate में केक "Sacher"
घर पर "ज़ैचर" की नुस्खा को पूरा करने के लिए एक मल्टीवार्क की मदद से आसानी से और आसानी से किया जा सकता है। चॉकलेट बिस्कुट शानदार बेक्ड है, जबकि नरम, हवादार और रसदार अंदर शेष है, जो मिठाई की विशेषताओं पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। शीशा को पारंपरिक रूप से डार्क चॉकलेट से सिरप के साथ तैयार किया जाता है।
सामग्री:
- अंडे - 6 पीसी।
- आटा - 150 ग्राम;
- तेल - 200 ग्राम;
- चीनी - 150 ग्राम;
- कोको - 40 ग्राम;
- डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
- बादाम जमीन - 50 ग्राम;
- खुबानी जाम और शीशा लगाना - प्रत्येक 200 ग्राम;
- वैनिलिन।
तैयारी
- चीनी, चॉकलेट, योल के साथ तेल कुल्ला।
- कोको, बेकिंग पाउडर, बादाम और वैनिलीन के साथ आटा जोड़ें।
- व्हीप्ड सफेद में हिलाओ और आटा को कटोरे में स्थानांतरित करें।
- मल्टीवर्क में "सेंक" तैयार करें "सेंकना" 60 मिनट, ठंडा, कटौती पर।
- जाम के साथ केक फैलाओ, शीशे के साथ उत्पाद को कवर करें।
सॉसेज केक
घर पर एक केक "साशेर" तैयार करें दुबला संस्करण में हो सकता है, जिसके लिए आपको परीक्षण के अवयवों को थोड़ा बदलना चाहिए। इस मामले में परतें नाजुक हैं और उन्हें काटना बेहद मुश्किल है, इसलिए आटे के आधार को 2 भागों में विभाजित करना जरूरी है, जिनमें से विभिन्न रूपों में 2 दुबला बिस्कुट बनाते हैं।
सामग्री:
- आटा - 1,5 चश्मा;
- कोको - 0.5 कप;
- वेनिला - 0.5 चम्मच;
- चीनी - 1.5 कप;
- सोडा चुकाया - 1 चम्मच;
- गर्म पानी - 1 गिलास;
- वनस्पति तेल - 90 मिलीलीटर;
- confiture - 400 ग्राम;
- शीशा लगाना - 300 ग्राम
तैयारी
- चीनी, आटा, कोको और सोडा मिलाएं।
- पानी और तेल में डालो, केक के आधार 2 से हलचल और सेंकना।
- दुबला "Sacher" सजाने के लिए, केक confiture smearing, और फिर उत्पाद शीशा लगाना।
आटा के बिना केक "Sacher"
केक "साशेर", जिसकी नुस्खा नीचे प्रस्तुत की जाती है, आटा की भागीदारी के बिना तैयार की जाती है, जिसे स्टार्च द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। अगर वांछित है, आटा को वेनिला के साथ स्वादित किया जा सकता है और संरचना में बेकिंग पाउडर जोड़ सकता है, जो बिस्कुट एयरियर बना देगा। यदि मिठाई वयस्क दर्शकों के लिए है, तो कन्फिचर में थोड़ा कॉग्नाक जोड़ा जाता है।
सामग्री:
- अंडे - 5 पीसी।
- स्टार्च - 100 ग्राम;
- तेल - 200 ग्राम;
- चीनी - 200 ग्राम;
- डार्क चॉकलेट - 150 ग्राम;
- खुबानी जाम और चॉकलेट टुकड़े - 200 ग्राम के लिए।
तैयारी
- चीनी के साथ तेल कुल्ला, एक जर्दी और पिघला हुआ चॉकलेट जोड़ें, whisk।
- स्टार्च में हिलाओ, सफेद तक whipped।
- ठंडा, कटौती 170 डिग्री 40-50 मिनट पर एक बिस्कुट सेंकना।
- कंफिचर के साथ केक को प्रभावित करें , शीशे के साथ उत्पाद को कवर करें।
रास्पबेरी "Sacher"
"साशेर" - एक नुस्खा जो अपरंपरागत प्रदर्शन में और भी प्रशंसकों के पास है। इस मामले में रास्पबेरी जाम के प्रजनन को चॉकलेट गैनाशे के साथ जोड़ा जाता है, और केक juiciness के लिए चॉकलेट सिरप के साथ पूर्व स्नेहक होते हैं। परिणामस्वरूप मिठाई का अचूक स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।
सामग्री:
- मार्ज़िपन - 170 ग्राम;
- आटा - 40 ग्राम;
- कोको - 70 ग्राम;
- अंडे - 5 पीसी।
- चीनी - 230 ग्राम;
- कोको बीन्स - 40 ग्राम;
- तेल - 40 ग्राम;
- 30% से अधिक वसा सामग्री के साथ क्रीम - 280 ग्राम;
- अंधेरा चॉकलेट - 200 ग्राम;
- कॉग्नाक - 20 मिलीलीटर;
- रास्पबेरी जाम - 150 ग्राम;
- जिलेटिन - 10 ग्राम।
तैयारी
- योलक्स के साथ ड्रग मार्ज़िपन, चीनी के 50 ग्राम और मक्खन कोको बीन्स के साथ पिघला हुआ।
- आटा में हिलाओ, कोको के 20 ग्राम और चीनी (50 ग्राम) प्रोटीन के साथ whipped।
- 180 डिग्री बिस्कुट, ठंडा, 3 भागों में काट लें।
- जाम एक चाकू के माध्यम से पीस जाता है, जो जिलेटिन के आधा हिस्से के साथ मोटा होता है।
- गर्म क्रीम (200 मिलीलीटर) में, चॉकलेट भंग कर दिया जाता है।
- 100 मिलीलीटर पानी से, कोको के 15 ग्राम और चीनी के 50 ग्राम, सिरप पकाया जाता है, केक को भिगो दें।
- केक को इकट्ठा करना, निचले और ऊपरी केक गानाचे और मध्यम जाम से घिरे होते हैं।
- क्रीम मिलाएं, शेष चीनी और कोको, गर्मी, शेष जिलेटिन का संचालन करें।
- एक केक के साथ ठंडा केक भरें।
फल के साथ साचेर
घर पर केक "Sacher" के लिए नुस्खा, नीचे प्रस्तुत, आपको केक के बीच interlayer को फल के स्लाइस जोड़कर मिठाई का एक और रसदार संस्करण प्राप्त करने की अनुमति देगा। पूरी तरह से डिब्बाबंद आड़ू, अनानास, केला कटा हुआ या फल, जैम से बेरी स्लाइस के पैलेट का पूरक है।
सामग्री:
- अंडे - 6 पीसी।
- आटा - 150 ग्राम;
- तेल - 140 ग्राम;
- चीनी - 150 ग्राम;
- डार्क चॉकलेट - 140 ग्राम;
- वेनिला - 1 चुटकी;
- फल के स्लाइस - 200 ग्राम;
- confiture - 200 ग्राम;
- टुकड़े।
तैयारी
- चीनी और योल के साथ मक्खन whisk।
- पिघला हुआ चॉकलेट, वेनिला, आटा जोड़ें।
- 180 डिग्री, ठंडा, कटौती पर एक बिस्कुट सेंकना।
- फलों के साथ पूरक, confiture के साथ केक स्नेहन।
- केक को टुकड़े टुकड़े से ढकें।
जूलिया Vysotskaya से केक "Sacher"
जाने-माने टीवी प्रेजेंटर जूलिया वैसोत्स्काया ने स्वादिष्ट केक "सचेर" के लिए नुस्खा को विविधता दी, सफेद चॉकलेट के आधार पर एक क्रीम के साथ फल प्रत्यारोपण को बदल दिया और खट्टा क्रीम के साथ आटा तैयार किया, जो उत्पाद को अतिरिक्त स्वाद नोट देगा और मिठाई को बनावट में अधिक रसदार, मुलायम और निविदा बना देगा।
सामग्री:
- अंडे - 2 टुकड़े;
- आटा - 160 ग्राम;
- तेल - 140 ग्राम;
- चीनी - 2 कप;
- अंधेरा चॉकलेट - 200 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 1 गिलास;
- पानी गर्म है - 6 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- कॉफी - 1 मिठाई चम्मच;
- बेकिंग पाउडर - 1,5 छोटा चम्मच।
- कोको - 60 ग्राम;
- क्रीम - 1 ग्लास;
- सफेद चॉकलेट - 200 ग्राम;
- टुकड़े।
तैयारी
- पानी में कॉफी विसर्जित करें।
- मक्खन, चॉकलेट, गर्म, हलचल जोड़ें।
- चीनी, खट्टा क्रीम और कोको और बेकिंग पाउडर के साथ आटा के साथ व्हीप्ड अंडे में हिलाओ।
- सफेद चॉकलेट में पिघला हुआ क्रीम के साथ 180 डिग्री बिस्कुट, कट, क्रीम पर सेंकना।
- उत्पाद को टुकड़े टुकड़े के साथ कवर करें।