स्टोर में खरीदने के लिए प्लम से गुणवत्ता शराब आसान नहीं है। शायद यही कारण है कि, नाजुक, नाज़ुक और सुगंधित शराब के प्रेमियों को घर पर ऐसे पेय तैयार करना पसंद करते हैं। इसके अलावा, रसदार फल एक उच्च चीनी सामग्री द्वारा विशेषता है, जो तेजी से किण्वन में योगदान देता है, जो लंबे समय से प्रतीक्षित स्वाद के करीब आता है।
एक बेर से शराब कैसे बनाते हैं?
यहां तक कि इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि प्लम वाइन एक विशेष उत्पाद है, इसकी तैयारी अन्य वाइन से अलग नहीं है। हमेशा के रूप में, बेरीज साफ कर रहे हैं, पानी से भरे और दो दिनों के लिए अलग सेट। इसके बाद, द्रव्यमान फ़िल्टर किया जाता है, चीनी के साथ मिलाया जाता है, कई महीनों तक किण्वन के लिए बंद कर दिया जाता है, एक स्वच्छ कंटेनर में विलीन हो जाता है और पकने के लिए भेजा जाता है।
- एक बेर से घर से बने शराब के लिए नुस्खा जो भी हो - एक अच्छे पेय के लिए आपको पके हुए, रसदार और गुणवत्ता वाले फलों की आवश्यकता होती है। टूटा हुआ और सड़ा हुआ शराब पूरी तरह से खराब कर सकता है।
- प्लम्स धोया नहीं जा सकता: उनमें कई बैक्टीरिया होते हैं जो किण्वन प्रक्रिया में योगदान देते हैं।
- फल की हड्डियों को जरूरी हटा दिया जाता है, क्योंकि उनमें हानिकारक पदार्थ होते हैं।
- जामुन में पेक्टिन की उच्च सामग्री रस को इकट्ठा करना मुश्किल बनाती है, इसलिए फल पानी या गर्म सिरप से भरा जाना चाहिए।
घर का बना बेर शराब - एक साधारण पकाने की विधि
एक अनूठी नुस्खा के अनुसार घर का बना बेर शराब - एक क्लासिक, जिसके साथ सभी अनुभवहीन शराब बनाने वाले शुरू होते हैं। वास्तव में, यह खाना पकाने पारंपरिक से अलग नहीं है, जहां कुचल हुए प्लम पानी से मिश्रित होते हैं, घूमने के लिए कुछ दिनों तक द्रव्यमान देते हैं, गज के माध्यम से फ़िल्टर करते हैं, चीनी डालते हैं और एनारोबिक किण्वन के लिए एक महीने तक छोड़ देते हैं।
सामग्री:
- खुली प्लम - 4,5 किलो;
- पानी 4.5 लीटर;
- चीनी - 350 ग्राम
तैयारी
- कटा हुआ प्लम पानी के साथ मिश्रण और 3 दिनों के लिए अलग सेट।
- सामग्री को एक अलग कंटेनर में गौज के माध्यम से दबाएं।
- एक छेद के साथ एक रबड़ दस्ताने के साथ कंटेनर बंद करें, मिलाएं और एक महीने के लिए किण्वन के लिए अलग सेट करें।
- मिठाई शराब को सिंक से एक साफ कंटेनर में डालो और इसे सील करें।
चीनी के बिना प्लम से शराब
पीले बेर से शराब हल्के शराब के प्रेमियों को खुश करेगी। इस तथ्य के कारण कि इस प्रकार की बेर मिठास में वृद्धि हुई है और कम अम्लता है, चीनी के साथ wort को शगेट किए बिना एक उत्कृष्ट शराब तैयार करना संभव है। इस संबंध में, शराब एक सामंजस्यपूर्ण पेय में बदल जाता है जिसका शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
सामग्री:
- प्लम - 10 किलो;
- पानी - 7 लीटर।
तैयारी
- बेर डालो, इसे पानी से भरें और 3 दिनों के लिए अलग रखें।
- हर 8 घंटों के बाद, एक स्पुतुला के साथ द्रव्यमान हलचल।
- समय में, चीज़क्लोथ के माध्यम से केक और रस को एक साफ बोतल में डालें।
- टैंक पर एक हाइड्रोलिक सील रखो।
- 4 सप्ताह के बाद, शराब को पीले रंग के प्लम से फ़िल्टर करें और उन्हें साफ बोतलों पर फैलाएं।
गड्ढे के साथ बेर से घर का बना शराब
संदिग्ध वाइनमेकर हड्डियों को कड़वा और हानिकारक के साथ एक बेर से शराब मानते हैं। यह गलत त्रुटि आसानी से अस्वीकार कर दी जा सकती है। सही तकनीक के साथ, चीनी आसानी से हड्डियों में साइनाइड और साइनाइड की मात्रा को बेअसर करती है, और तैयार किए गए पेय बहुत सुगंधित, स्वादिष्ट और सुरक्षित होते हैं।
सामग्री:
- प्लम - 5 किलो;
- पानी - 2 एल;
- चीनी - 700 ग्राम
तैयारी
- प्लम्स छीलें।
- हड्डियों के हिस्से से कर्नेल निकालें।
- कुरकुरे कुचल फलों, पानी और 250 ग्राम चीनी के साथ मिश्रण और गर्मी में 3 दिनों के लिए छोड़ दें।
- गौज के माध्यम से wort फ़िल्टर, चीनी का एक और 250 ग्राम जोड़ें।
- अगर बादाम स्वाद - न्यूक्लियोली साफ हो तो इसे आज़माएं।
- एक सुविधाजनक तरीके से कंटेनर बंद करें और शराब को 60 दिनों के लिए अलग करें।
- 6 दिनों के बाद, शेष चीनी जोड़ें।
- एक ट्यूब के माध्यम से एक साफ कंटेनर में घर बेर शराब निकालें और इसे ठंड में डाल दें।
खमीर के साथ बेर से शराब
जो लोग घर पर प्लम से गुणवत्ता, तीखा और सुगंधित शराब प्राप्त करना चाहते हैं - खमीर मत करो। यह अनिवार्य घटक बहुत ही किण्वन को तेज करता है, जिस प्रक्रिया में यह सभी रोगजनक जीवों की क्रिया को दबा देता है, जिससे ताकत, ताकत बढ़ जाती है और शराब का एक अद्वितीय गुलदस्ता प्रदान करता है।
सामग्री:
- प्लम - 7 किलो;
- चीनी - 4 किलो;
- पानी - 4 लीटर;
- खमीर - 100 ग्राम।
तैयारी
- छील और कुचल प्लम चीनी और पानी के साथ मिश्रण और एक तरफ सेट करें।
- तीन दिनों के बाद, एक साफ कंटेनर में गज के माध्यम से तनाव।
- कुचल खमीर जोड़ें और 30 दिनों के लिए एक पानी मुहर के साथ कंटेनर बंद करें।
- धीरे-धीरे शराब से बोतलों में शराब फैलाएं और पकने को ठंड में डाल दें।
प्लम और किशमिश से शराब
यहां तक कि नौसिखिया शराब बनाने वालों को पता है कि बेर और किशमिश से घर से बने शराब को अधिक सुविधाजनक, आसान और तेज़ पकाया जा सकता है। यह सूखे फल की विशिष्टताओं के बारे में है: यह स्वाद, रंग और शराब के लिए सुगंध देने के लिए एक आदर्श घटक तैयार करने के लिए एक अविश्वसनीय रूप से उच्च गुणवत्ता वाली कच्ची सामग्री है। इसके अलावा, इसे किसी भी बाजार में उचित मूल्य और साल भर के लिए आसानी से खरीदा जा सकता है।
सामग्री:
- प्लम - 10 किलो;
- पानी - 8 लीटर;
- चीनी - 1,5 किलो;
- किशमिश - 2 किलो।
तैयारी
- कुचल फलों में, 5 लीटर पानी जोड़ें और 3 दिनों के लिए अलग सेट करें।
- शेष पानी गरम किया जाता है, किशमिश और चीनी के 550 ग्राम के साथ मिश्रण और 3 दिनों के लिए भी सेट किया जाता है।
- ड्रम बेर का रस, किशमिश से तरल तरल पदार्थ में जोड़ें।
- किण्वन के लिए छोड़ दें।
- 3 महीने के बाद, बोतलों में डालें और पके हुए 60 दिनों तक छोड़ दें।
वोदका के साथ बेर शराब
वोदका के साथ बेर से शराब गुणवत्ता वाले अच्छे पेय पदार्थों के प्रेमियों से अपील करेगा। वोदका न केवल शराब को ताकत देता है, बल्कि चीनी के आगे किण्वन को भी रोकता है, जिसके संबंध में, पेय लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है और खराब नहीं होता है। उपवास तकनीक जितनी सरल हो सके उतनी सरल है, इसलिए यह घर वाइनमेकिंग में लोकप्रिय है।
सामग्री:
- बेर - 1 किलो;
- पानी - 2 एल;
- चीनी - 350 ग्राम;
- वोदका - 300 मिलीलीटर
तैयारी
- 1 लीटर पानी और 150 ग्राम चीनी से, सिरप पकाएं।
- 8 घंटे के लिए सिरप के साथ कुचल फलों डालो।
- सिरप एक बोतल में डालना, और जामुन के लिए सिरप का एक नया हिस्सा पकाते हैं।
- उसके बाद, जामुन हटा दें, वोदका जोड़ें और 2 सप्ताह के लिए अलग सेट करें।
- तलछट और क्लोग से छुटकारा पाएं।
बेर कॉम्पोट से शराब
घर पर बेर शराब को सुधारित साधनों से तैयार किया जा सकता है। विशेष रूप से सुविधाजनक, व्यावहारिक और वित्तीय रूप से फायदेमंद सर्दियों मीठे बिलेट्स का उपयोग है। एक उदाहरण हाथ से वेल्डेड कंपोट हो सकता है, जो कुछ हफ्तों के लिए सही तकनीक के साथ उपयोगी, प्राकृतिक शराब पीने वाला होगा।
सामग्री:
- बेर मिश्रण - 2.5 लीटर;
- चीनी - 100 ग्राम;
- किशमिश - 50 ग्राम
तैयारी
- खाद तनाव।
- परिणामी तरल गर्म हो जाता है, 3 सप्ताह के लिए पानी की मुहर के साथ चीनी, किशमिश और कवर जोड़ें।
- तलछट से अलग और इसे 3 महीने के लिए भंडारण के लिए भेजें।
घर पर बेर जाम से शराब
आर्थिक गृहिणी खुशी से जाम से घर पर बेर शराब के लिए एक नुस्खा का उपयोग करें। आखिरकार, यह विधि आपको सर्दी के लिए मीठे बेक्ड का उपयोग करने में आसानी से और परेशानी के बिना अनुमति देती है, और बदले में एक स्वादिष्ट प्राकृतिक अल्कोहल उत्पाद प्राप्त होता है, यहां तक कि उच्च गुणवत्ता वाले स्टोर पेय भी छोड़ देता है।
सामग्री:
- बेर जाम - 500 ग्राम;
- पानी - 500 मिलीलीटर;
- चीनी - 120 ग्राम
तैयारी
- जाम को पानी और आधा चीनी मिलाकर 3 दिनों के लिए अलग कर दें।
- तरल तनाव, शेष चीनी जोड़ें और 2 महीने के लिए अलग सेट करें।
- एक बोतल में तनाव और बोतल।
सेब और प्लम से शराब
घर पर बेर शराब की तैयारी फल के संग्रह के साथ मिलती है, जो अरोमा के पेय को जोड़ने का एक उत्कृष्ट अवसर है। अक्सर बेर सेब के साथ संयुक्त है। उत्तरार्द्ध, न केवल स्वाद की विविधता लाता है, बल्कि किण्वन के दौरान रस के संग्रह को भी सुविधाजनक बनाता है, क्योंकि पेक्टिन प्लम में समृद्ध होने के विपरीत, वे आसानी से अपना रस देते हैं।
सामग्री:
- प्लम - 3 किलो;
- सेब - 3 किलो;
- पानी - 6 एल;
- चीनी - 850 जी।
तैयारी
- 1 लीटर पानी और चीनी के 300 ग्राम के साथ सेब और प्लम छीलें और 3 दिनों के लिए अलग रखें।
- उसके बाद, तनाव, शेष चीनी, पानी जोड़ें और एक महीने के लिए हाइड्रोशॉक के नीचे डाल दिया।
- बोतलों पर प्लम और सेब फिल्टर और बोतल से तैयार शराब ।