किसी भी स्कूली लड़के को परीक्षा में कटलेट पसंद है। इस लत से लड़ना बेकार है, और माताओं जो बुफे उत्पादों की गुणवत्ता के बारे में निश्चित नहीं हैं उन्हें वांछित घर पकवान के निर्माण को महारत हासिल करनी होगी। इसके अलावा, मेरे पति खुशी से इस ताजा बेक्ड माल को काम पर ले जाएंगे।
आटे में मीटबॉल कैसे पकाएं?
सामग्री:
- दूध - 0.5 लीटर;
- मार्जरीन - 50 ग्राम;
- दबाया खमीर - 40 ग्राम;
- आटा - 3-4 आइटम;
- चीनी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1 एच। चम्मच।
कटलेट के लिए:
- फोर्समेट -500 ग्राम;
- प्याज -1 पीसी।
- रोटी - 100 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- दूध - 0,5 आइटम;
- लहसुन - 2 लौंग;
- हिरण (डिल और अजमोद) - 1 गुच्छा;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
गर्म दूध में, हम चीनी को भंग करते हैं और खमीर पीते हैं। आटा (3 बड़ा चम्मच।) एक स्लाइड से टेबल पर sifted है, हम एक गहराई बनाते हैं और "भंग" खमीर बाहर डालना। नमक, मक्खन, नरम मार्जरीन के साथ व्हीप्ड अंडे जोड़ें। हम एक मुलायम, निविदा आटा गूंधते हैं। यदि आवश्यक हो, थोड़ा आटा डालना। वनस्पति तेल के साथ तैयार आटा को चिकनाई करें और ड्राफ्ट के बिना गर्म जगह में छोड़ दें। जब यह 3 गुना मात्रा में बढ़ता है, तो हम धोखा देते हैं और फिर इसे फिर से आने देते हैं।
इस बीच, हम कटलेट तैयार कर रहे हैं। Mincemeat किसी भी - गोमांस, सूअर का मांस, चिकन, मिश्रित या यहां तक कि मछली का चयन करें। एक दूध और एक प्याज में एक भिगोकर रोटी जोड़ने के दौरान, एक बार फिर से मांस की चक्की के माध्यम से सूखे मांस को पार करना बेहतर होता है। तैयार कीमा बनाया हुआ अंडे, नमक, काली मिर्च। लहसुन और बारीक कटा हुआ साग जोड़ें। हम सब कुछ अच्छी तरह से मिलाते हैं, हम कटलेट बनाते हैं, जो ओवन में तला हुआ या बेक्ड होते हैं, या आप एक जोड़े के लिए पका सकते हैं।
आटा एक आधे सेंटीमीटर मोटी परत में घुमाया जाता है। हम इसे स्ट्रिप्स के साथ काटते हैं, जिसके साथ हम कटलेट को ओवरलैप करते हैं। उसी समय, उनकी युक्तियों को आटा से बाहर देखना चाहिए। हमने पके हुए पाई को चर्मपत्र से ढके हुए बेकिंग शीट पर रखा। हम उन्हें लगभग 20 मिनट तक जाने देते हैं, पीटा अंडे स्नेहन करते हैं और इसे पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री - ब्राउन तक भेजते हैं। इसमें लगभग आधे घंटे लगेंगे। आटे में कटोरे को तला हुआ जा सकता है और बहुत सारे तेल में एक पैन में। यह बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन कम उपयोगी है।
एक पफ पेस्ट्री में एक कटलेट कैसे करें?
पहला तरीका
सामग्री:
- आटा flaky - 200 जी;
- फोर्समेट - 350 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- ब्रेडक्रंब - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च काली जमीन - स्वाद के लिए।
तैयारी
हम सूखे मांस को मांस ग्राइंडर, नमक, काली मिर्च के माध्यम से प्याज के साथ मिलाते हैं। हम 5 कटलेट बनाते हैं, ठीक से उन्हें "स्लैम" करते हैं और उन्हें ब्रेडक्रंब में फेंक देते हैं। वे गुप्त मांस के रस को अवशोषित करेंगे और परीक्षण गीले नहीं होने देंगे।
आटा को आयतों में काट दिया जाता है जिसमें कटलेट की लंबाई और 2 कटलेट की चौड़ाई की लंबाई 4 सेमी लंबी होती है। केंद्र में हम कटलेट, और किनारों के साथ, दोनों तरफ फैलाते हैं, हमने आटा को समरूप रूप से 1.5-2 सेमी की सीमा चौड़ाई के साथ काट दिया।
पफ पेस्ट्री में समाप्त किए गए कटलेट चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट पर फैले हुए हैं और 40 मिनट के लिए 180 मिनट के लिए पूर्व-गरम ओवन में भेजे जाते हैं।
दूसरा तरीका
भरने से हम दो किनारों से गोल कटलेट और तलना बनाते हैं। पफ आटा को अलग चादरों में विभाजित किया जाता है, पतली पट्टियों में काटा जाता है और हम उन्हें थ्रेड की गेंद की तरह ठंडा चॉप के साथ बांधते हैं। अच्छी तरह से आटा से रिबन के सिरों को ठीक करें। "ग्लोमेरुली" समाप्त होकर बेकिंग शीट पर डाल दिया जाता है, अंडे के साथ लेपित होता है और ओवन ब्राउन को भेजा जाता है।