पाईक से बने व्यंजन परंपरागत रूप से उत्सव के भोजन के लिए परोसे जाते हैं। आमतौर पर यह भरा हुआ है, इस तथ्य के बावजूद कि यह एक बहुत ही श्रमिक और परेशानीपूर्ण प्रक्रिया है। यदि आपके पास ऐसे डिश के लिए समय नहीं है, तो पाईक पकाया जा सकता है, जो बेहद स्वादिष्ट और भरवां मछली के समान हो जाता है। चलो पाइक कटलेट के लिए आपको रोचक लेकिन सरल व्यंजनों पर विचार करें, और आप स्वयं अपने स्वाद और आत्मा के करीब कुछ चुन लेंगे।
ओवन में पाईक कटलेट
सामग्री:
- पाइक - 1 किलो;
- मक्खन - 170 ग्राम;
- प्याज - 3 पीसी।
- गाजर - 2 टुकड़े;
- वनस्पति तेल;
- सूजी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- टमाटर केचप - स्वाद के लिए;
- नमक, मसालों - स्वाद के लिए।
तैयारी
पाइक से स्वादिष्ट कटलेट कैसे बनाएं? सबसे पहले आपको सभी सब्जियां पकाएं। हम प्याज लेते हैं, क्यूब्स में साफ और काटते हैं। सुनहरे भूरे रंग तक एक फ्राइंग पैन और तलना में आधा डाल दिया। फिर हम गाजर और तीन बड़े grater पर साफ करते हैं। प्याज में जोड़ें और सब्जियां भूरे रंग तक पकाएं।
इस समय, हम मछली करेंगे। हम एक पाईक लेते हैं, त्वचा और हड्डियों से सावधानी से अलग होते हैं और मांस के चक्की के माध्यम से शेष प्याज के साथ छोड़ देते हैं। सूजी, तला हुआ सब्जियां, मसालों, नमक कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
गीले हाथों से, हम मछली के द्रव्यमान से छोटी मछली पैटी बनाते हैं और उन्हें उच्च बाधाओं के साथ एक ग्रीक बेकिंग ट्रे में डाल देते हैं। हम इसे 180 डिग्री सेल्सियस तक पहले से गरम ओवन में भेजते हैं और कटलेट को थोड़ा पकड़ने तक प्रतीक्षा करते हैं। फिर उन्हें टमाटर केचप के साथ भरें, उबले हुए पानी से पतला करें, और मध्यम तापमान पर लगभग 20 मिनट तक खाना बनाना जारी रखें। हम उबले हुए आलू या अनाज के साथ पाइक मछली से कटलेट की सेवा करते हैं।
पाईक से फ्राइड कटलेट
फ्राइड मछली पैटी बहुत रसदार और बेहद स्वादिष्ट हो जाते हैं इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि उनका उपयोग कैसे करें: ठंडा या गर्म।
सामग्री:
- पाइक - 2 किलो;
- पोर्क दाढ़ी - 250 ग्राम;
- सफेद रोटी - 100 ग्राम;
- दूध - 200 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - फ्राइंग के लिए;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
पाइक से खाना पकाने पैटी के लिए नुस्खा काफी सरल है। हम मछली लेते हैं, त्वचा और हड्डियों को साफ करते हैं, आंत और fillets में काटा। हम टुकड़ों में काटते हैं और मांस ग्राइंडर या ब्लेंडर के माध्यम से बेकन और प्याज के साथ इसे कुचलते हैं। रोटी को एक प्लेट में काटा जाता है और दूध से भरा जाता है। हम तब तक इंतजार करते हैं जब तक कि वह अपने सभी तरल पदार्थ को अवशोषित न कर लेता है, निचोड़ता है और मछली के सूखे मांस में जोड़ता है। स्वाद के लिए सोलिम, काली मिर्च और अच्छी तरह मिलाएं। पके हुए सजातीय द्रव्यमान से हम छोटे कटलेट बनाते हैं और दोनों पक्षों से वनस्पति तेल में तलना करते हैं। कटलेट अधिक रसदार हो जाएंगे, अगर बहुत अंत में, फ्राइंग पैन में थोड़ा पानी या दूध जोड़ें, और लगभग 10 मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे उन्हें बुझाना।
पाइक के साथ पाइक कटलेट
सामग्री:
- पाईक के fillets - 800 ग्राम;
- सूअर का मांस - 800 ग्राम;
- प्याज - 2 पीसी।
- आटा;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
हम प्याज और सूअर के मांस के साथ मांस ग्राइंडर के माध्यम से कई बार मछली पट्टिका पास करते हैं। स्वाद के लिए सोलिम, काली मिर्च और अंडे जोड़ें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं और गीले हाथों से मछली-मांस कीमा बनाया हुआ मीटबॉल बनाते हैं। फिर हम उन्हें दोनों तरफ वनस्पति तेल में आटा और तलना में डाल देते हैं।
पाईक और पनीर के साथ पाइक कटलेट
सामग्री:
- पाईक के fillets - 700 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- जायफल - 0,5 छोटा चम्मच।
- पनीर - 100 ग्राम;
- सूजी - रोटी के लिए;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
प्याज के साथ मांस ग्राइंडर के माध्यम से मछली पट्टिका पारित की जाती है। अंडे, जायफल, नमक जोड़ें और अच्छी तरह से सब कुछ मिलाएं। पनीर को एक बड़े प्लेट में एक अलग प्लेट में घुमाया जाता है। मछली के mince से हम छोटे केक बनाते हैं, बीच में हम पनीर के टुकड़े और फार्म कटलेट डालते हैं। हम उन्हें एक क्रिस्टी ब्राउन तक दोनों तरफ से सूजी और तलना में छोड़ देते हैं। बॉन भूख!