स्पेगेटी कार्बनारा एक पारंपरिक इतालवी व्यंजन है। यह अविश्वसनीय रूप से समृद्ध और बहुत स्वादिष्ट है। अब इसकी तैयारी के लिए अलग-अलग विकल्प हैं - बेकन , चिकन, हैम के साथ, लेकिन उनमें से प्रत्येक में सबसे नाज़ुक मलाईदार सॉस अपरिवर्तित बनी हुई है। स्पेगेटी कार्बनारा कैसे बनाएं, नीचे पढ़ें।
स्पेगेटी कार्बनारा - क्रीम के साथ नुस्खा
सामग्री:
- स्पेगेटी - 0,5 किलो;
- बेकन - 300 ग्राम;
- परमेसन - 100 ग्राम;
- नमक - 1 चम्मच;
- अंडे - 4 टुकड़े;
- क्रीम - 300 ग्राम
तैयारी
बेकन पतली लंबी पट्टियों में कटौती और कुरकुरा तक वनस्पति तेल पर 6-7 मिनट के लिए तलना। नमक के पानी को भूलने के बिना, स्पेगेटी तैयार होने तक पकाया जाता है। हम उन्हें एक कोलंडर में फेंक देते हैं और उन्हें सॉस पैन में वापस डाल देते हैं। एक अलग कटोरे में, क्रीम में डालें, अंडे चलाएं और द्रव्यमान को कोरोला के साथ मिलाएं। परमेसन तीन छोटे grater पर, इसे अंडा द्रव्यमान में भेजो और अच्छी तरह मिलाएं। तला हुआ बेकन जोड़ें। एक सॉस पैन में सॉस डालो, जहां स्पेगेटी है, और मिश्रण। कम गर्मी पर, सॉस मोटा होने तक हम 2 मिनट लेते हैं।
हैम के साथ स्पेगेटी कार्बनारा
सामग्री:
- दुरम गेहूं से स्पेगेटी - 500 ग्राम;
- परमेसन - 300 ग्राम;
- 10% वसा सामग्री की क्रीम - 500 मिलीलीटर;
- बेकन - 200 ग्राम;
- हैम - 300 ग्राम;
- जैतून का तेल - 10 मिलीलीटर;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- काला जमीन काली मिर्च;
- नमक;
- मसाले।
तैयारी
पूरी तरह से तैयार होने तक स्पेगेटी उबाल लें। फ्राइंग पैन में जैतून का तेल और तलना डालें जिसमें हैम और बेकन की स्ट्रिप्स। एक गहरे कटोरे में, अंडे, क्रीम, मसाले और नमक मिलाएं। Grated परमेसन जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। फ्राइंग पैन में, जहां मांस उत्पादों को तला हुआ जाता है, स्पेगेटी फैलाएं, मिश्रण करें और अंडे-क्रीम मिश्रण डालें। फिर, अच्छी तरह मिलाएं और प्लेटों पर लेटें।
Multivariate में स्पेगेटी कार्बनारा
सामग्री:
- स्पेगेटी - 300 ग्राम;
- लहसुन - 2 लौंग;
- बेकन - 250 ग्राम;
- अंडे की जौ - 2 टुकड़े;
- क्रीम 33% वसा - 200 मिलीलीटर;
- परमेसन - 100 ग्राम;
- जमीन काली मिर्च - 1 चुटकी;
- उबलते पानी - 800 मिलीलीटर।
तैयारी
स्ट्रोक में कटौती बेकन। लहसुन के लौंग साफ और टूट जाते हैं। स्पेगेटी आधे में टूट जाती है ताकि वे आम तौर पर मल्टी-पका पॉट में फिट हो सकें। हम बेकन को कटोरे में फैलाते हैं और इसे "बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड में 10 मिनट तक फ्राइ करते हैं। लहसुन जोड़ें और एक और मिनट के लिए खाना बनाना। 4. क्रीम में डालो और धीरे से द्रव्यमान मिश्रण। लगभग एक मिनट के बाद सॉस मोटा होना शुरू हो जाएगा। स्पेगेटी फैलाएं और उन्हें उबलते पानी से डालें। हम 15 मिनट के लिए "वर्का एक्सप्रेस" मोड में पकाते हैं। क्रीम, grated परमेसन और सफेद जमीन काली मिर्च के साथ yolks मिलाएं। जब स्पेगेटी तैयार हो जाती है, तो मल्टीवार्क में अंडा मिश्रण जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और मल्टीवार्क के ढक्कन को बंद करें। 10 मिनट के लिए पकवान ब्रू चलो।
चिकन के साथ स्पेगेटी कार्बनारा
सामग्री:
- स्पेगेटी - 350 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- क्रीम - 100 मिलीलीटर;
- लहसुन - 2 लौंग;
- जैतून का तेल - 45 मिलीलीटर;
- तिल के बीज - 15 ग्राम;
- परमेसन - 50 ग्राम;
- चिकन पट्टिका - 200 ग्राम;
- तुलसी;
- नमक।
तैयारी
तैयार होने तक छोटे जैतून का तेल तलना में कटा हुआ चिकन पट्टिका। कटा हुआ लहसुन जोड़ें और 2 मिनट के लिए पकाएं। फिर स्वाद के लिए क्रीम और नमक जोड़ें। एक छोटी आग पर उबाल लें ताकि क्रीम कर्ल न हो। उबलते पानी में, 15 मिलीलीटर जैतून का तेल डालें, नमक जोड़ें और स्पेगेटी डुबकी डालें। हम उन्हें लगभग तैयारी के लिए लाते हैं। सॉस के लिए, अंडे को हराएं, तुलसी, तिल के बीज, नमक और grated परमेसन जोड़ें। तैयार स्पेगेटी को एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है, और फिर हम इसे चिकन और लहसुन के साथ एक फ्राइंग पैन में भेजते हैं। कम गर्मी डालो और कम गर्मी पर लगभग 2 मिनट के लिए उबाल लें। उसके बाद, तुरंत टेबल पर सेवा की। बॉन भूख!