शरद ऋतु के आगमन के साथ, यह एक मशरूम फसल की कटाई करने का समय है, जो इसके बहुतायत और प्रत्येक मशरूम पिकर शिकार के लिए एक स्वादिष्ट फल के लिए विविधता से प्रसन्न होता है। यदि शरद ऋतु के मौसम में आपको मक्खन की टोकरी के रूप में स्वादिष्ट शिकार से प्रसन्नता हो रही है, तो क्लासिक पकवान - मक्खन और आलू बनाने का मौका याद न करें।
मक्खन और आलू के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- तेल - 500 ग्राम;
- आलू - 1 किलो;
- प्याज - 2-3 पीसी।
- वनस्पति तेल - फ्राइंग के लिए;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
आलू के साथ मक्खन मशरूम फ्राइंग करने से पहले, मशरूम को स्वयं को बोनेट और सभी प्रकार की गंदगी पर चिपचिपा त्वचा से साफ किया जाना चाहिए। इसके बाद, मशरूम को पानी साफ करने और मध्यम मोटाई के टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। इसके अलावा, एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल को गर्म करना और प्याज के छल्ले के साथ मशरूम के टुकड़ों को सुनहरे रंग तक ले जाना जरूरी है। इस चरण में मुख्य बात यह है कि एक बड़े पर्याप्त फ्राइंग पैन का चयन करें ताकि मशरूम अपने रस में नहीं पड़े, लेकिन तेल में तले हुए हैं। 15-20 मिनट के बाद, जब मशरूम और प्याज एक सुनहरा रंग प्राप्त करेंगे, तो उन्हें आग से हटाया जा सकता है।
हम छिद्रित आलू को छोटे क्यूब्स के साथ काटते हैं और उन्हें पहले से गरम वनस्पति तेल में फ्राय करते हैं। जैसे ही कंद लगभग पूरी तरह से तैयार होते हैं, उन्हें मशरूम के साथ मिलाएं। हम तैयार डिश को ढक्कन के नीचे कुछ मिनट के लिए छोड़ देते हैं, ताकि आलू मशरूम स्वाद के साथ संतृप्त हो जाएं, जिसके बाद आप टेबल पर भोजन की सेवा कर सकते हैं।
आप मल्टीवार्क में आलू के साथ जई भी बना सकते हैं, इसके लिए, पहले "फ्राई" या "बेकिंग" मोड में मशरूम फ्राइये, जिसके बाद प्याज, आलू जोड़ें और उसी मोड में 10-15 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें।
ओवन में मक्खन आलू कैसे पकाते हैं?
मक्खन वाले मैश किए हुए आलू और मैश किए हुए आलू से आप एक हार्दिक और भूख पकवान तैयार कर सकते हैं - पनीर परत के साथ एक आलू मशरूम पुलाव। यह एक त्वरित और बहुत सरल पकवान बाहर निकलता है।
सामग्री:
- आलू - 1 किलो;
- नमक - 1 चम्मच;
- प्याज - 1 पीसी।
- तेल - 350 ग्राम;
- मक्खन - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- खट्टा क्रीम - 1/2 टेबल;
- क्रीम - एक शताब्दी का 1/4;
- काली मिर्च - 1/4 छोटा चम्मच।
- grated परमेसन - 1/4 बड़ा चम्मच।
तैयारी
मेरा आलू और उबाल, खाना पकाने के बीच में पानी जोड़ने के लिए नहीं भूलना। तेल के 2 चम्मच जोड़ने, उबला हुआ आलू कुक । स्वाद के लिए हम नमकीन और काली मिर्च के साथ मैश किए हुए आलू का पूरक हैं, आप जायफल का एक चुटकी डाल सकते हैं।
सुनहरे भूरे रंग तक प्याज के स्लाइस के साथ एक फ्राइंग पैन फ्राइली और कटा हुआ मक्खन मशरूम में। क्रीम और खट्टा क्रीम के मिश्रण के साथ मशरूम भरें, फिर उन्हें प्यूरी में जोड़ें। मशरूम के साथ मैश किए हुए आलू को एक चिकना हुआ रूप में फैलाएं, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और 20-25 मिनट के लिए पहले से गरम 200 डिग्री ओवन में सेंकना। मशरूम के साथ तैयार किए गए आलू को एक स्वादिष्ट रद्दी सुनहरे परत के साथ कवर किया जाना चाहिए।
खट्टा क्रीम में आलू के साथ stewed मक्खन
सामग्री:
- तेल - 500 ग्राम;
- आलू - 1 किलो;
- प्याज - 2-3 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- क्रीम - 1 आइटम;
- वनस्पति तेल - फ्राइंग के लिए;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
हम तेल को साफ करते हैं, पूरी तरह से धोया और कटौती करते हैं। एक फ्राइंग पैन में सब्जी के तेल को गर्म करें और इसे तैयार होने तक प्याज के साथ मशरूम पर तलना। एक और पैन में, हम आधे तैयार होने तक आलू के टुकड़ों को तेल भी उबालें और फ्राइये। मशरूम के साथ एक फ्राइंग पैन में एक मिनट के लिए सब कुछ आटा और तलना जोड़ें। स्वाद के लिए, हम मौसम मशरूम और नमक और काली मिर्च के साथ अर्द्ध तैयार आलू। मक्खन के साथ आलू मिलाएं, फिर क्रीम और खट्टा क्रीम से सॉस डालना। मोटा हुआ खट्टा क्रीम सॉस और पूर्ण आलू तक सब कुछ खत्म करना।
खाना पकाने के तुरंत बाद मशरूम के साथ स्ट्यूड आलू की सेवा करें, जड़ी बूटी के साथ तैयार पकवान छिड़कें।