पक्षी पूरी तरह से विभिन्न उत्पादों के साथ संयुक्त है। इसलिए, बतख भरने के लिए भरने बहुत सारे हैं: सब्जियां, चावल, अनाज, खट्टा जामुन या फल। आप भरने के लिए कुछ उत्पादों को भी जोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, सूखे फल और चावल। और यदि आप उपयुक्त सॉस के साथ पकवान का पूरक हैं, तो आप बस एक पाक सफलता की गारंटी देते हैं। चलो आप के साथ एक भरवां बतख की व्यंजनों को देखो।
चावल और prunes के साथ भरवां बतख
सामग्री:
- बतख शव - 1 टुकड़ा;
- बतख ऑफल;
- चावल - 1,5 आइटम;
- नमक, काली मिर्च, मसालों - स्वाद के लिए;
- लहसुन - 3 लौंग;
- बल्ब - 2 टुकड़े;
- अजमोद और डिल ग्रीन्स - इच्छा पर;
- वनस्पति तेल - फ्राइंग के लिए;
- सफेद सूखी शराब - 100 मिलीलीटर;
- prunes - 50 ग्राम;
- किशमिश - 50 ग्राम
तैयारी
चावल के साथ भरवां, बतख के लिए नुस्खा सरल और बेहद स्वादिष्ट है। शुरू करने के लिए हम एक चिड़िया का शव लेते हैं, यह thawed है, ध्यान से धोया और ध्यान से giblets काट: दिल, यकृत, पेट। हम उन्हें बाहर नहीं फेंकते हैं, वे भरने के लिए उपयोगी होंगे। पूंछ के पास, एक चाकू को स्नेहक ग्रंथि से ध्यान से काट लें, ताकि जब बेकिंग एक तेज विशिष्ट गंध दिखाई न दे। इसके बाद, गर्दन को धीरे-धीरे काट लें और शव के अंदर अच्छी तरह धो लें। खारे उबलते पानी के साथ 3 बार पूरे बतख को स्केल करें और फिर मसाले के साथ बाहर और अंदर पक्षी को रगड़ें - नमक, काली मिर्च, धनिया, तुलसी और कटा हुआ लहसुन। हम इसे एक सॉस पैन में डालते हैं और हम रेफ्रिजरेटर में 1.5 घंटे के लिए marinade हटा देते हैं।
और इस समय तक हम भरने की तैयारी कर रहे हैं। ऐसा करने के लिए, चित्र के रूप में कुल्ला। हम बारीक से giblets कटौती और उन्हें समूह के साथ मिलाएं। इसके बाद, नमकीन पानी में आधा पकाया जाता है। हम इसे एक कोलंडर में वापस रख देते हैं, ताकि सभी पानी पूरी तरह गिलास हो।
प्याज, लहसुन और हल्के से वनस्पति तेल में तलना पीस लें। बारीक कटा हुआ अजमोद जोड़ें, अच्छी तरह से हलचल और चावल में जोड़ें।
सूखे फल धोए जाते हैं और गर्म पानी डालते हैं। इसके बाद, prunes कुचल दिया जाता है और भरने में किशमिश के साथ एक साथ जोड़ा जाता है।
फिर हम इसे बाहर ले जाते हैं और इसे सफेद सूखी शराब के साथ पानी देते हैं। सेवारत से पहले, हम धागे और पन्नी को हटाते हैं, जड़ी बूटी के साथ छिड़कते हैं और भागों में काटते हैं। भरने सावधानी से बाहर निकाला जाता है और बतख के टुकड़ों के समान पकवान पर रखा जाता है।
आप सेब के साथ भरवां एक बतख भी पका सकते हैं - यह वर्णित नुस्खा से भी बदतर नहीं होगा।