मांस का स्वाद पूरी तरह से टमाटर के स्वाद के साथ संयुक्त है। आप केवल एक या दूसरे तरीके से पके हुए मांस के लिए ताजा टमाटर (या एक सलाद जिसमें वे मुख्य घटक हैं) की सेवा कर सकते हैं। और आप मुख्य पाठ्यक्रम में टमाटर दर्ज कर सकते हैं। तो गोमांस (या वील) सहित अक्सर स्टू पकाते हैं।
टमाटर के साथ स्ट्यूड गोमांस को पकाएं।
बीफ अन्य घरेलू जानवरों के मांस की तुलना में काफी लंबा रहता है, और चूंकि टमाटर एक निश्चित तरीके से मांस में सक्रिय कार्बनिक एसिड के कारण मांस को प्रभावित करते हैं, इसलिए समय पर उन्हें स्टूइंग मांस में जोड़ना महत्वपूर्ण है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि गर्मी उपचार के बाद, टमाटर में उपयोगी लाइकोपीन की मात्रा बढ़ जाती है। 8-12 मिनट के लिए स्टू टमाटर पर्याप्त से अधिक है, यदि आप खाना पकाने का समय बढ़ाते हैं, तो वे कहते हैं, जैसे वे कहते हैं, रैग में। इसलिए, आखिरी पल में टमाटर को गोमांस में जोड़ा जाता है, जब मांस लगभग तैयार होता है।
टमाटर की अनुपस्थिति में (और यदि वे हैं), तो आप टमाटर का पेस्ट भी उपयोग कर सकते हैं।
टमाटर के साथ stewed गोमांस नुस्खा
सामग्री:
- गोमांस टेंडरलॉइन - लगभग 600-800 ग्राम;
- प्याज - 1-2 पीसी।
- वनस्पति तेल - 3-5 सेंट। चम्मच;
- टमाटर घने परिपक्व लाल - 3-5 पीसी। मध्यम आकार;
- मिठाई काली मिर्च - 2 पीसी।
- लहसुन - 2-3 लौंग;
- अपने स्वाद के लिए सूखे मसालों;
- ताजा हिरन अलग हैं।
तैयारी
हम मांस को छोटे, छोटे स्ट्रिप्स या स्लैब में काट लेंगे, इसलिए यह तेजी से पकाएगा। आप एक कढ़ाई, एक सॉस पैन या एक गहरी फ्राइंग पैन (एक wok सहित) में पका सकते हैं। हम तेल और हल्के ढंग से तलना या बुनाई प्याज, कटा हुआ तिमाही के छल्ले calcinate। मांस जोड़ें, स्पुतुला मिलाएं और रंग बदलते समय हल्के ढंग से तलना, फिर गर्मी को कम करें और ढक्कन को ढक दें। लगभग तैयार होने तक कम गर्मी पर सभी को एक साथ उबाल लें। यदि आवश्यक हो, तो पानी डालें और समय-समय पर एक स्पुतुला के साथ हलचल करें।
वील लगभग 1 घंटे और 30-40 मिनट, और मांस - कम से कम 2 के लिए stewed जाएगा। तैयारी स्वाद द्वारा निर्धारित की जाती है।
कटा हुआ लहसुन के साथ अनुभवी तैयार stewed गोमांस । हम हिरणों से सजाने वाले किसी भी गार्निश और सब्जी सलाद के साथ स्टू की सेवा करते हैं। इस पकवान के लिए सबसे अच्छा लाल टेबल शराब परोसा जाता है।