हिरन का खाना कैसे पकाना है?

वेनिस टेंडर मांस है, जो उत्तरी लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय है। यह इस तथ्य के लिए उपयोगी और बहुत सराहना की है कि इससे पके हुए व्यंजन निविदा और रसदार हो जाते हैं। यदि आपके पास रसोईघर में ऐसी कोई स्वादिष्टता है, और आप नहीं जानते कि हिरण से पकाने के लिए और कैसे पकाना है, तो निम्नलिखित दिलचस्प व्यंजनों पर ध्यान दें।

हिरण चॉप

सामग्री:

• हिरण का मांस - 500 ग्राम;
• सरसों - स्वाद के लिए;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• तिल के बीज;
• प्याज - 2 पीसी।
• लहसुन - 5 दांत;
• मक्खन;
• वनस्पति तेल - फ्राइंग के लिए।

तैयारी

हिरण फ्राय कैसे करें? हम लुगदी, धोया और मोटी टुकड़ों में काट लें। फिर एक हथौड़ा के साथ हल्के से हराया। लहसुन प्रेस के माध्यम से चलो, सरसों, तिल के बीज और मिश्रण जोड़ें। मांस के प्रत्येक टुकड़े को नमकीन, स्वाद के लिए काली मिर्च और दोनों तरफ पके हुए सॉस के साथ smeared है। इसके बाद, मांस को एक गर्म पैन पर रखें और दोनों तरफ से एक सुनहरा रंग में तलना!

काउबरी सॉस के साथ वेनिस

सामग्री:

• मशरूम कैवियार - 250 ग्राम;
• हिरण का sirloin - 300 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी।
• क्रैनबेरी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• पनीर - 50 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

मीट हिरण हल्के से हथौड़ा, फिर नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए हराया। फिर शीर्ष पर मशरूम अंडे फैलाएं और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें।

अब तैयार होने तक दोनों तरफ एक पैन में मांस रोल और तलना धीरे-धीरे लपेटें। मांस के रस के लिए, जो हिरण के फ्राइंग के बाद बने रहे, हम टमाटर और ताजा काउबरी का मांस जोड़ते हैं। अच्छी तरह से उबाल लें, स्वाद के लिए नमक जोड़ें। हम एक चाकू के माध्यम से सॉस मिटा दें।

मांस को पकवान पर रखो, सॉस डालना। हम ताजा जामुन, हिरन के साथ सजाने और मेज पर सेवा करते हैं। खैर, यह सब है, क्रैनबेरी के साथ जहर तैयार है!

आलू के साथ जहर

सामग्री:

• हिरण टेंडरलॉइन - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी।
• आलू - 5 पीसी।
• मशरूम - 300 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• लहसुन;
• शोरबा - 0,5 आइटम;
• स्टार्च - 1 चम्मच;
• नटमेग, काली मिर्च, थाइम - स्वाद के लिए।

तैयारी

हिरण बनाने के लिए कितना स्वादिष्ट है? तो, मांस को तंतुओं में काटा जाता है, एक हथौड़ा से पीटा जाता है और पतली पट्टियों में काटा जाता है। फिर जहर के स्ट्रिप्स एक तौलिया पर सूख जाते हैं और ब्राउनिंग से पहले पैन में जल्दी फ्राइड होते हैं। फिर उन्हें एक प्लेट में स्थानांतरित करें और ठंडा करने के लिए छोड़ दें।

एक फ्राइंग पैन में बारीक कटा हुआ आलू, प्याज और लहसुन फ्राइये। फिर मशरूम के स्लाइस डालें और 5 और मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें।

हम शराब, शोरबा डालते हैं और खट्टा क्रीम डालते हैं। स्टार्च को ठंडे पानी में पैदा किया जाता है और ग्रेवी में जोड़ा जाता है। स्वाद के लिए मसालों और नमक के साथ मौसम। समाप्त सॉस में हमने कम गर्मी पर 10 मिनट के लिए जहर और स्टू के तला हुआ पट्टियां डाल दीं। हम मेज पर तैयार पकवान की सेवा करते हैं, बारीक कटा हुआ साग के साथ छिड़कते हैं।

हिरण से बीफ स्ट्रोगनॉफ

सामग्री:

• हिरण मांस - 300 ग्राम;
• चावल - 1 आइटम;
• जैतून का तेल - 150 मिलीलीटर;
• लाल बल्ब - 1 टुकड़ा;
• मशरूम - 250 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• ब्रांडी - 15 मिलीलीटर;
• नींबू छील;
• खट्टा क्रीम - 0,5 आइटम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• ककड़ी - 3 टुकड़े;
• ताजा अजमोद;
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

चावल उबाल तक उबाल लें, फिर पानी निकालें, और जब तक यह ठंडा न हो जाए, उसे वापस सॉस पैन में डाल दें, जो पन्नी के साथ कसकर ढके हुए हों।

लहसुन के साथ प्याज बारीक कटा हुआ और लगभग 10 मिनट के लिए तला हुआ सुनहरे भूरे रंग तक एक बड़े फ्राइंग पैन में, एक प्लेट में डाल दिया। स्वाद के लिए स्ट्रिप्स, नमक, काली मिर्च में हिरण का मांस काट लें। मशरूम प्लेटों में कटौती और जैतून का तेल में हल्के से तलना। फिर उनको जहर के टुकड़े जोड़ें और इन सबको लगभग 5 मिनट तक फ्राइंग करना जारी रखें। अंत में, कटा हुआ अजमोद और पका हुआ भुना जोड़ें। सभी मिश्रित और मक्खन का एक टुकड़ा डाल दिया।

अब फ्राइंग पैन में ब्रांडी डालें और इसे आग लगें। हम इंतजार करते हैं, जब शराब जलाएगा, हम खट्टे क्रीम और नींबू के grated छील जोड़ें। पूरा होने तक ढक्कन और स्टू बंद करें। चावल के साथ मेज पर पकवान परोस दिया जाता है, ककड़ी स्लाइस और कटा हुआ अजमोद के साथ सबकुछ सजाने के लिए।