तिब्बती दूध कवक (इसे केफिर कवक भी कहा जाता है) दूधिया रंग का एक छोटा बॉल आकार का शरीर है। विभाजन की शुरुआत में, कॉर्पसकल का आकार लगभग 6 मिमी होता है, और विकास के अंत में, विभाजन से ठीक पहले, वे 50 मिमी तक बढ़ जाते हैं।
तिब्बती दूध मशरूम: उपयोगी गुण
तिब्बती केफिर मशरूम न केवल अपने स्वाद गुणों के लिए बहुत लोकप्रिय हो गया है। आहार और स्वस्थ भोजन के समर्थकों के बीच इस उत्पाद की बहुत सराहना की जाती है। केफिर कवक से भी उपयोगी है:
- कवक का उपयोग प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है;
- शरीर में चयापचय सामान्यीकृत है;
- microflora की संरचना को भर देता है और सामान्य करता है, कई गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों को ठीक करता है;
- कवक का उपयोग एलर्जी पीड़ितों के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि कवक में एंटीलर्जिक गुण होते हैं;
- यौन गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव है;
- विरोधी भड़काऊ और antimicrobial गुण है।
तिब्बती मशरूम एंटीबायोटिक्स लेने के दौरान उपभोग करने के लिए बहुत उपयोगी है। यह शरीर से दवाओं को हटाने में मदद करेगा और आंत के सामान्य संचालन को बनाए रखेगा, डिस्बिओसिस से बचें।
कवक के निरंतर सेवन में कामकाजी क्षमता पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, यह एक बहुत मुश्किल दिन में भी जीवंतता बनाए रखने में मदद करता है। फंगस का शरीर पर अच्छा प्रभाव पड़ता है और इसका कायाकल्प को बढ़ावा देता है।
निवारक और उपचारात्मक उद्देश्यों के लिए इस कवक को लेने के लिए कई संकेत भी हैं:
- बीमारियों की पृष्ठभूमि के खिलाफ शरीर की सामान्य कमजोरी;
- गुर्दे और पित्त मूत्राशय से पत्थरों को हटाने में मदद करता है;
- यकृत या गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की बीमारियों के लिए निर्धारित;
- यह माइक्रोफ्लोरा को बनाए रखने और पाचन को सामान्य करने के लिए बहुत उपयोगी है;
- एलर्जी रोगों का इलाज करने के लिए प्रयोग किया जाता है।
एक केफिर मशरूम कैसे विकसित करें?
यदि आप केफिर प्राप्त करते हैं, तो आपको याद रखना चाहिए कि यह एक जीवित चीज है और आपको इसे सावधानीपूर्वक संभालने की आवश्यकता है। आइए कुछ सिफारिशों पर विचार करें कि कैसे केफिर मशरूम को ठीक से विकसित किया जाए।
अगर कवक की देखभाल करना गलत है, तो यह अन्य बैक्टीरिया और बीमारी की उपस्थिति का कारण बन सकता है। अक्सर कवक या ऑक्सीस की उपस्थिति का ऑक्सीकरण होता है। श्लेष्म की उपस्थिति को लंबे समय तक हटा दिया जाना चाहिए, जबकि कवक के अनाज flaccid हो जाते हैं, वे आसानी से उंगलियों के साथ कुचल दिया जा सकता है। इस बीमारी की उपस्थिति इस तथ्य की ओर ले जाती है कि दूध एक अप्रिय अशिष्टता को दबाने और प्राप्त नहीं करता है। श्लेष्म से बचने के लिए, आपको कवक को एक अच्छी तरह से हवादार जगह में रखना चाहिए, केवल सूखे अनाज से उगाना चाहिए।
अब चलो बढ़ते और केफिर कवक भंडारण के नियमों को चरण-दर-चरण पर विचार करें:
- एक साफ आधा लीटर जार लें। इसमें मशरूम का एक बड़ा चमचा डालें और इसे एक गिलास दूध के साथ डालें। जार को गज से ढककर कमरे के तापमान पर 24 घंटों तक रख दें।
- एक दिन बाद आप तैयार किए गए दही को एक चलनी के माध्यम से दबा सकते हैं। जब तक दही तैयार व्यंजन में न हो, तब तक द्रव में द्रव्यमान को बहुत सावधानी से हिलाएं। मशरूम के साथ काम करने के लिए केवल लकड़ी के चम्मच और गैर-धातु व्यंजन का प्रयोग करें।
- अब आप ठंडे पानी की धारा के नीचे एक चलनी में मशरूम को धीरे-धीरे कुल्ला सकते हैं। मशरूम को अच्छी तरह धोया जाना चाहिए, अन्यथा केफिर की अगली सेवा कड़वा हो सकती है।
- गर्म पानी में जार अच्छी तरह से कुल्ला, लेकिन एक डिटर्जेंट के उपयोग के बिना। जार में खट्टा दूध का निशान नहीं होना चाहिए।
- कमरे के तापमान पर एक ही समय में स्टोर के साथ हर दिन तैयार केफिर निकालें।
- मशरूम धीरे-धीरे बढ़ने लगेगा और अधिक केफिर देगा। सबसे पहले आप लगभग 200 ग्राम केफिर प्राप्त कर पाएंगे, समय में मशरूम बढ़ेगा और इसे दो हिस्सों में विभाजित किया जा सकता है: एक केफिर बनाने के लिए छोड़ दिया गया है, और दूसरा हिस्सा खेती के लिए जाएगा।
केफिर कवक: contraindications
एक कवक खाने के लिए एकमात्र contraindication दूध प्रोटीन असहिष्णुता है। डॉक्टर गर्भावस्था और 3 साल से कम उम्र के बच्चों के दौरान कवक लेने की भी सिफारिश नहीं करते हैं।