बदबू आ रही है - यह शायद पहली बात है जो भारतीय भूमि पर आने वाले यात्री से मिल जाएगी। उनमें से विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ और व्यंजन, अद्भुत: मिठाई फल चटनी से दुनिया में सबसे तेज मिर्च के साथ व्यंजन तक - भूट dzholokiya।
प्राचीन काल से, भारत अपने मसालों और सीजनिंग के लिए प्रसिद्ध है। यह कहना संभव है कि कोलंबस ने अमेरिका की खोज की, क्योंकि वह उस समय महंगी मसालों के लिए भारत गए, लेकिन वह थोड़ा सा खो गया और एक नया महाद्वीप पाया, जो भी बुरा नहीं है।
भारतीय कुक अपने व्यापार में बहुत कुशल हैं, वे न केवल स्वाद के लिए मसालेदार व्यंजन बनाते हैं, बल्कि यह भी स्वस्थ होते हैं। कुछ पाचन में सुधार करने में मदद करते हैं, दूसरों - ताकत और शक्ति को जोड़ते हैं, जबकि अन्य, इसके विपरीत, शांत और शांत होते हैं।
हालांकि, भारत में ताजा भोजन भी बहुत खुशी से खाया जाता है। उदाहरण के लिए, चावल या विभिन्न tortillas।
केक भारत में रोटी की जगह लेते हैं और अक्सर विभिन्न सब्जी सॉस के साथ प्रयोग किया जाता है। अगर वांछित है, तो आप सूखे पनीर, लहसुन या कुछ सब्जियों के साथ रोटी बना सकते हैं।
आटा की संरचना और तैयारी की विधि के अनुसार, फ्लैट केक कई अलग-अलग प्रकारों में विभाजित होते हैं: तला हुआ बीज, चपाती (पेनकेक्स का एनालॉग), नान, पुरी, पराठा ।
तला हुआ बीज के साथ खमीर भारतीय टोरिला
सामग्री:
- आटा - 500 ग्राम;
- खमीर - 40 ग्राम;
- कॉटेज पनीर - 300 ग्राम;
- दूध - 1 गिलास;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- सोडा - 1 चम्मच;
- चीनी - 2 चम्मच;
- नमक - आधा चम्मच।
तैयारी
हम कुटीर चीज़ और पनीर को गठबंधन करते हैं, इसे मिलाकर थोड़ा गर्म करते हैं। परिणामी मिश्रण में खमीर की आवश्यक मात्रा में विसर्जित करें। चीनी जोड़ें, पूरी तरह से मिश्रण जब तक खमीर पूरी तरह से घुल जाता है। हम ओपार को गर्म जगह में छोड़ देते हैं, इसे फिट करते हैं।
एक गहरी पकवान में, आटा, चीनी, नमक और सोडा मिलाएं। खमीर के साथ मिश्रण में डालें, अंडों में ड्राइव करें और मुलायम आटा गूंध लें। यह लोच और लोच के लिए kneaded जारी है। हमने एक साफ तौलिया से ढके हुए एक गर्म जगह में फिर से फ्लैट केक के लिए तैयार आटा को अलग कर दिया।
आटा उठाया, हम कई हिस्सों को विभाजित करते हैं। प्रत्येक टुकड़ा एक छोटी सी उंगली के साथ एक फ्लैट केक में घुमाया जाता है। हम लुढ़का हुआ केक को एक तरफ वनस्पति तेल के साथ रोल करते हैं और दूसरे से दूध डालते हैं। कद्दू या तिल के बीज के साथ आटा के प्रत्येक हिस्से छिड़के। ओवन में सेंकना, तापमान 200 - 230 डिग्री होना चाहिए, लगभग 7-8 मिनट के लिए सेंकना।
दूसरी नुस्खा के नीचे केक एक बेखमीर आटा से तैयार होते हैं और वनस्पति तेल में तला हुआ जाता है। और यदि आपके पास भारतीय उत्पादों को खरीदने का अवसर है, तो भारतीय स्पष्ट और उलटा तरल तेल खरीदना सुनिश्चित करें, जिसे "जीआई" कहा जाता है। इस तेल का उपयोग करने से पहले स्नेहन केक, वे दूर भारत के एक विशेष और बार-बार स्वाद प्राप्त करेंगे।
केफिर पर तला हुआ सूरजमुखी के बीज के साथ भारतीय फ्लैट केक
सामग्री:
- आटा - 2 कप;
- केफिर - आधे गिलास;
- दूध - एक गिलास का एक चौथाई;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चमचा;
- सोडा - 1 चम्मच;
- अपने स्वाद के लिए नमक;
- फ्राइंग तेल
तैयारी
केफिर में, सोडा डालें, मिश्रण में दूध जोड़ें। हम आटे को एक कटोरे में घुमाते हैं, जितना आवश्यक हो उतना नमक डालते हैं, धीरे-धीरे केफिर-
कई टुकड़ों में आटा काट लें। फिर प्रत्येक भाग एक पतली पैनकेक पर लुढ़का जाता है, कटे हुए बीज और तेल में तलना के साथ छिड़के। आप इन फ्लैट केक को ओवन में भी सेंक सकते हैं, लेकिन तला हुआ स्वाद बेहतर होता है।
मेज पर हम खट्टा क्रीम या मसालेदार सब्जी सॉस के साथ एक गर्म रूप में सेवा करते हैं। यदि आप मुलायम केक पसंद करते हैं। उन्हें जोड़े के लिए 2-3 मिनट रखें।