चीनी के बिना जाम उन सभी लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो सख्ती से अपनी आकृति का पालन करते हैं और मीठे खपत को नियंत्रित करते हैं। दिलचस्प यह तथ्य है कि इस तरह की एक स्वादिष्टता XIX शताब्दी में रूस में तैयार की गई थी। आइए आपके साथ चर्चा करें कि चीनी के बिना जाम कैसे पकाएं।
चीनी के बिना स्ट्रॉबेरी जाम के लिए नुस्खा
सामग्री:
- फ्रक्टोज़ - 650 ग्राम;
- ताजा स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
- उबला हुआ पानी - 2 बड़ा चम्मच।
तैयारी
हम स्ट्रॉबेरी छीलते हैं, peduncles फाड़ते हैं, उन्हें पानी से धोते हैं, उन्हें एक कोलंडर में फेंक देते हैं, और उन्हें निकाल देते हैं। अब चलो सिरप पकाओ। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में फ्रक्टोज डाला जाता है, पानी से भरा होता है, आग लगाया जाता है और उबाल में लाया जाता है। पहले से तैयार बेरीज एक पैन में डालकर उबालें और लगभग 5-7 मिनट तक छोटी आग पर पकाएं। हम प्लेट से तैयार जाम को हटा देते हैं, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और सूखे जार में डालें, इसे शीर्ष के साथ कवर करें। उन्हें उबलते पानी के साथ एक बड़े सॉस पैन में निचोड़ें, फिर रोल करें और ठंडा जगह में डाल दें। यदि वांछित है, तो आप एक छोटी मात्रा में वेनिला चीनी, वेनिला या नींबू टुकड़ा और एक टकसाल पत्ता जोड़ सकते हैं।
चीनी के बिना सेब जाम के लिए नुस्खा
सामग्री:
- सेब - 400 ग्राम;
- आड़ू - 400 ग्राम।
तैयारी
पेपर तौलिया पर धोने और सूखने के लिए फल अच्छे होते हैं। आड़ू से हम पत्थर निकालते हैं, और सेब साफ़ करते हैं और ध्यान से कोर काटते हैं। फिर सब कुछ छोटे टुकड़ों में पीस लें, फिर एक मैश में ब्लेंडर का उपयोग करें और द्रव्यमान को सॉस पैन में डालें। फल मिश्रण को 20 मिनट के लिए एक छोटी आग पर उबाल लें, हलचल। फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करें और इसे आधे घंटे के आसपास दूसरी बार पकाएं। उसके बाद, हम जाम को एक कटोरे में डाल देते हैं और चाय के लिए इसकी सेवा करते हैं।
चीनी के बिना ब्लूबेरी से बना जाम
सामग्री:
- ब्लूबेरी - 1 किलो;
- गेलिंग एजेंट "झेलिक्स" - 15 ग्राम।
तैयारी
ब्लूबेरी को सॉर्ट किया जाता है, ठीक से धोया जाता है, उबलते पानी से डांटा जाता है और तुरंत एक कोलंडर में त्याग दिया जाता है। फिर बेरीज को एक सॉस पैन में डाल दें और रस की उपस्थिति तक छोटी आग पर टम्बल करें। अगर वांछित है, तो आप उन्हें एक क्रश के साथ काट सकते हैं या उन्हें ब्लेंडर से कुचल सकते हैं। हम आग से तैयार जाम को हटाते हैं, छोटे बाँझ जारों पर झेलिक्स, मिश्रण और रोल जोड़ें।
चीनी के बिना बेर जाम
सामग्री:
- बेर - 1 किलो;
- खुबानी - 1 किलो;
- उबला हुआ पानी - 150 मिलीलीटर;
- साइट्रिक एसिड - चुटकी।
तैयारी
फल धोए जाते हैं और सावधानीपूर्वक निकाले गए पिट्स होते हैं। फिर एक सॉस पैन में खुबानी और बेर जोड़ें, पानी डालें, उबाल लेकर आएं और आग को न्यूनतम स्तर तक कम करें। फल को नरम करने और प्लेट से हटाने से लगभग आधे घंटे तक कुक करें। हम तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि द्रव्यमान पूरी तरह से ठंडा न हो जाए, और हम इसे एक कटोरे में डाल दें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, हम उबले हुए फल को एक सजातीय प्यूरी में बदल देते हैं, और फिर इसे एक पैन में फिर से डालें, थोड़ा साइट्रिक एसिड फेंक दें, उबालें, फोड़ाएं, गर्मी कम करें और लगभग 2 घंटे तक पकाएं। चीनी के बिना प्लम से तैयार जाम ठंडा किया जाता है, जारों पर रख दिया जाता है, रोल अप करता है और ठंडा जगह छोड़ देता है।
चीनी के बिना नाशपाती से जाम
सामग्री:
- नाशपाती - 400 ग्राम;
- आड़ू - 400 ग्राम।
तैयारी
फल धोएं और उन्हें एक तौलिया से सूखा मिटा दें। आड़ू से हम हड्डियों को निकालते हैं, और हम नाशपाती साफ करते हैं और ध्यान से कोर काटते हैं। फिर हम उन्हें छोटे टुकड़ों में पीसते हैं, उन्हें शुद्ध में ब्लेंडर के साथ बदलते हैं और द्रव्यमान को गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में डाल देते हैं। लगभग 20 मिनट के लिए माइक्रोवेव टाइमर चालू करें और अधिकतम शक्ति पर फल मिश्रण पकाएं। समय-समय पर दरवाजा खोलें और द्रव्यमान मिलाएं। फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करें और इसे 60-80% की शक्ति पर आधे घंटे के लिए दूसरी बार पकाएं। तैयारी के बाद, हम सॉकर पर जाम डालते हैं और चाय के लिए इसकी सेवा करते हैं। यह सब कुछ है, मल्टीवार्क में चीनी के बिना जाम तैयार है।