ऐली किसी भी रूप में बहुत उपयोगी है। डॉक्टर गर्भवती महिलाओं को चेरी बेर खाने की सलाह देते हैं, जो जिगर और पित्त के रोगों से पीड़ित हैं। इसमें कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, लौह, पोटेशियम और फास्फोरस होता है। चेरी बेर के स्वादिष्ट फलों से जाम तैयार करने के लिए नीचे कुछ व्यंजन हैं।
चेरी बेर से जाम के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- चीनी - 1,5 किलो;
- चेरी बेर - 1 किलो;
- पानी - 3 कप।
तैयारी
हम ताजा गैर-ओवरप्रिप फलों का चयन करते हैं, उन्हें ठंडे पानी से कुल्लाएं, उन्हें निकालें, और फिर हम पानी को 80 डिग्री तक गर्म कर दें। गर्म उपचार के दौरान, मोम कोटिंग भ्रूण की सतह से निकलती है, जो सिरप की अंदरूनी प्रवेश करती है। बेसिन या एक बर्तन में, हम पानी डालते हैं, चीनी डालते हैं और इसे उबालते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल जाता है। हम आग से उबलते सिरप को हटाते हैं, हम इसमें फलों को कम करते हैं और इसे मिलाते हैं, ताकि फलों को सिरप में पूरी तरह से डुबोया जा सके और इसे आग में डाल दिया जाए। हम सिरप को उबालने और पांच मिनट तक पकाते हैं, एक चम्मच के साथ फोम हटा दें। हम श्रोणि को आग से हटा देते हैं, इसे दो घंटों तक ठंडा कर दें। उसके बाद, हम अपने ठंडा जाम को फिर से आग पर डाल देते हैं, जब तक उबलते हैं, तब तक इंतजार करें, और 15 मिनट तक पकाएं। तो 4-5 बार दोहराएं। हमने तैयार जाम को सूखे ग्लास जार में डाल दिया, चर्मपत्र पेपर के साथ कवर किया और कसकर बांध लिया।
मल्टीवार्क में चेरी बेर से जाम
सामग्री:
- चेरी बेर - 2 किलो;
- चीनी - 1.6 किलो।
तैयारी
एक मल्टीवार्क में ब्रू जाम स्टोव की तुलना में बहुत सरल और बहुत तेज़ है।
शुरू करने के लिए, हम बेर को हटा देंगे और इसे धो लेंगे, फिर आग पर पानी के बर्तन डालेंगे। जैसे ही तरल उबलता है, हम इसमें फुल डालते हैं और इसे उबलते पानी में पांच मिनट तक छोड़ देते हैं। जब फल पर छील फटने लगती है, पानी निकालें और फल को ठंडे पानी से भरें। कुछ मिनटों के बाद, इस पानी को निकालें और फल से हड्डियों को हटा दें।
हमने मल्टीवार्क के पैन में बेर फैलाया और चीनी के साथ सोया, सब कुछ मिश्रित है। हम "बेकिंग" मोड का चयन करते हैं और समय 45 मिनट तक सेट करते हैं। जब जाम तैयार हो जाता है, तो मल्टीवार्कर एक बीप के साथ इसकी रिपोर्ट करेगा। निर्जलित जार पर जाम फैलाएं और उन्हें ढक्कन के साथ रोल करें। हम बैंकों को ऊपर की ओर घुमाते हैं और एक गर्म कंबल के साथ कवर करते हैं और एक दिन के लिए इस तरह के एक प्रकार में छोड़ देते हैं, उसके बाद हम एक शांत जगह में स्थानांतरित होते हैं।
लाल बेर से जाम
सामग्री:
- लाल बेर - 1 किलो;
- चीनी - 0,7 किलो;
- नींबू का रस - 2 चम्मच।
- लौंग - 2 पीसी।
- दालचीनी - ¼ छोटा चम्मच।
तैयारी
खैर हम बेरीज धोते हैं और उन्हें सूखा देते हैं। आधे में चेरी बेर काट लें और पत्थर को हटा दें। हम चीनी के साथ सोते फल फेंकते हैं, नींबू का रस डालते हैं, और हमें दो घंटे तक पीसते हैं। इसके बाद, बेरीज मिश्रित होते हैं और स्टोव या ओवन में डालते हैं। यदि हम प्लेट पर जाम तैयार करते हैं तो अक्सर हलचल करना आवश्यक होता है, कि जामुन जला नहीं जाएंगे। पूरे खाना पकाने के समय के लिए ओवन में, हम केवल 2-3 बार मिश्रण करते हैं। हमारे जाम उबले हुए हैं और सिरप दिखाई देने के बाद, हम एक नरसंहार और दालचीनी के तारों को जोड़ते हैं। हिलाओ और पूरा होने तक पकाना। स्टोव जाम पर उबलने के बाद एक घंटे और 1.5 घंटे के बाद ओवन में तैयार हो जाएगा।
पांच मिनट के चेरी प्लम्स से जाम
सामग्री:
- चेरी बेर - 3 किलो;
- चीनी - 2 किलो;
- ढक्कन के साथ कांच के डिब्बे।
तैयारी
मेरी चेरी बेर और इससे एक हड्डी निकालें। फल को उन व्यंजनों में रखें जिनमें हम खाना पकाएंगे, चीनी के साथ सोएंगे और 5-6 घंटे खड़े होने के लिए एक चेरी दें। जब फलों को बहुत रस लेने की अनुमति दी जाती है, तो हम उनका शोर निकालते हैं और उन्हें एक अलग कटोरे में डाल देते हैं। हम आग, गर्मी और लगातार हलचल पर सिरप के साथ व्यंजन हलचल करेंगे। जब सिरप उबालना शुरू कर दिया तो हम आग को शांत कर देते हैं और इसे 25 मिनट तक उबालें। यह तकनीक सिरप को मोटा बनाती है। आइए चेरी प्लम को उबलते सिरप में हलचल दें, इसे उबाल लेकर लाएं और इसे आग से हटा दें। हम जाम को 15 मिनट के लिए देते हैं। उसके बाद, फिर आग लगा दीजिये और उबाल लेंगे। अब हम डिब्बे पर डालते हैं और धातु के कवर के साथ रोल करते हैं। हम एक अंधेरे जगह में स्टोर करते हैं।