बैरल टमाटर - एक नुस्खा जो आपको खाना पकाने पर कम से कम समय के साथ सुगंधित पारंपरिक रूसी स्नैक्स पर स्टॉक करने की अनुमति देता है। आज तक, बैरल के लिए बहुत सारी व्यंजन हैं: रस, सरसों, मसालों, मसालों या भरवां, लेकिन उनमें सभी का शानदार स्वाद और अद्भुत सुगंध है, केवल लकड़ी के टब में पिकलिंग करते समय विशेषता।
एक बैरल में नमक टमाटर कैसे?
घर पर बैरल टमाटर लकड़ी के कंटेनरों की उपस्थिति के बिना तैयार किए जा सकते हैं, क्योंकि नमक का सिद्धांत हमेशा एक जैसा होता है: नीचे मसालों और जड़ी बूटियों के साथ रेखांकित होता है, शीर्ष पर टमाटर रखे जाते हैं। इसके बाद, टैंक भरने से पहले परतों में सब्जियां और मसालों को ढंका हुआ है, नमकीन ब्राइन से भरा हुआ, ढक्कन से ढका हुआ और तहखाने में भेजा जाता है।
- लकड़ी की बैरल में पिकलिंग करते समय, जूनियर के साथ स्टीमिंग करने की सलाह दी जाती है, ठंडे पानी से कुल्लाएं और सूखें।
- बैरल टमाटर के लिए ब्राइन बिलेट का मुख्य घटक है। इसकी तैयारी के लिए, केवल चट्टान नमक और वसंत पानी का उपयोग करें। पर्चे के आधार पर, नमक मानदंड 10 लीटर पानी प्रति 600 से 800 ग्राम तक हो सकता है।
- टमाटर को बहुत कसकर पैक किया जाना चाहिए - इसलिए वे समान रूप से नमकीन होते हैं और आकार कम नहीं करते हैं।
एक बैरल में अचार टमाटर - babushkin नुस्खा
जिन लोगों ने पहली बार लकड़ी के कंटेनरों में सब्जियों को चुनकर परेशान होने का फैसला किया, वे क्लासिक विधि का उपयोग कर सकते हैं जिसने दादी, सब्जियां, ताजा जड़ी बूटियों और ठंडे वसंत पानी के साथ ही दादी की कई पीढ़ियों की मदद की। इस तकनीक के लिए धन्यवाद, बैरल टमाटर ने बहुत सारे विटामिनों को संरक्षित किया और एक जबरदस्त स्वाद हासिल किया।
सामग्री:
- टमाटर - 20 किलो;
- पानी - 15 लीटर;
- नमक - 900 ग्राम;
- काले currant की पत्तियां - 10 पीसी।
- डिल छाता - 7 पीसी।
- लहसुन सिर - 1 पीसी।
तैयारी
- बैरल के नीचे कुछ मसालों को फैलाएं।
- शीर्ष - टमाटर रखना।
- परतों को स्ट्रैंड करें।
- पानी में नमक को विसर्जित करें और सब्जियों को ब्राइन से भरें।
- गौज के साथ कवर और इसे ठंड में डाल दिया।
- बैरल टमाटर एक नुस्खा है जो आपको 3 सप्ताह में नमूना लेने की अनुमति देता है।
सर्दियों के लिए हरा टमाटर का ढेर - एक साधारण नुस्खा
अधिकांश गृहिणी सर्दी बैरल हरे टमाटर के लिए खाना बनाना पसंद करते हैं। आखिरकार, यह गैर-पके हुए सब्जियों को रीसायकल करने का एक शानदार तरीका नहीं है, बल्कि मूल, मसालेदार और सरल स्नैक प्राप्त करने के लिए भी एक शानदार तरीका है। जिसके लिए आपको टमाटर को नमक और चीनी के ठंडा समाधान के साथ डालना होगा और वर्कपीस को ठंडे स्थान पर 45 दिनों तक रखें।
सामग्री:
- हरी टमाटर - 9.5 किलो;
- चीनी - 450 ग्राम;
- नमक - 480 ग्राम;
- पानी - 8 लीटर;
- चेरी पत्तियां - 10 टुकड़े;
- छाता छाता - 5 पीसी।
तैयारी
- एक बैरल में टमाटर और मसाले रखो।
- पानी, नमक और ठंडा करने के लिए नमक और चीनी जोड़ें।
- भार के नीचे टमाटर और जगह के साथ टमाटर डालो।
- कास्क हरे टमाटर - एक नुस्खा जो आपको 45 दिनों में बिलेट्स का स्वाद लेने की अनुमति देता है।
ठंडे रास्ते में बैरल में नमक टमाटर कैसे करें?
एक ठंडे तरीके से बैरल में टमाटर को एक स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद की गारंटी है। टमाटर पोटेशियम, मैग्नीशियम और कई उपयोगी पदार्थों में शामिल, केवल अपनी संपत्ति को सलाम में बनाए रखें। ऐसा करने के लिए, सब्जियों को एक बैरल में डाल दें, नमक और चीनी से ठंडे ब्राइन के साथ डालें, गर्मी में गर्मी में 3 दिनों के लिए छोड़ दें, फिर, तहखाने में स्थानांतरित करें।
सामग्री:
- टमाटर - 15 किलो;
- पानी - 9,5 एल;
- नमक - 450 ग्राम;
- चीनी - 250 ग्राम;
- horseradish पत्तियां - 8 पीसी।
- लहसुन सिर - 2 पीसी।
- डिल छाता - 7 पीसी।
तैयारी
- बैरल के तल पर, टमाटर के ऊपर, कुछ हिरण डाल दें।
- परतों को बदलने, बिछाने जारी रखें।
- पानी नमक और चीनी में हिलाओ, टमाटर के साथ टमाटर डालना और दमन के तहत डाल दिया।
- कमरे में 3 दिन अचार पकड़ो। सर्दी में स्थानांतरित करें।
- स्वादिष्ट बैरल टमाटर 20 दिनों में खाया जा सकता है।
सरसों के साथ बैरल टमाटर
यह चाहते हुए कि बैरल में टमाटर ने एक पिक्चर और नाजुक स्वाद प्राप्त किया, वे उन्हें सरसों के ब्राइन में पका सकते हैं। यह साधारण मसाला न केवल सुगंध, विटिसिज्म और बिल्कुल नए स्वाद संवेदनाओं को जोड़ देगा, बल्कि एक प्राकृतिक संरक्षक के रूप में भी कार्य करेगा जो कि बिलेट को मोल्ड से बचाता है और अचार के शेल्फ जीवन को बढ़ाता है।
सामग्री:
- पानी - 10 लीटर;
- टमाटर - 7.5 किलो;
- चीनी - 550 ग्राम;
- नमक - 250 ग्राम;
- सरसों का पाउडर - 90 ग्राम;
- बे पत्तियों - 6 पीसी।
- काली मिर्च मटर - 15 पीसी।
तैयारी
- पानी, चीनी और नमक से समुद्र को कुक करें। कूल, सरसों, मसालों डालना।
- टमाटर के साथ टमाटर डालो।
- बैरल टमाटर एक नुस्खा है जिसमें टमाटर को 3 सप्ताह तक उत्पीड़न के तहत रखा जाता है।
एक बैरल में गोभी के साथ टमाटर - नुस्खा
एक बैरल में टमाटर पिकिंग न केवल सायरक्राट टमाटर का स्वाद लेने का एक शानदार तरीका है, बल्कि अन्य सब्जियों के स्वाद की सराहना करने के लिए भी है। तो, गोभी जोड़कर, आप आसानी से घर में बने एक "दो में से एक" व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं, जिसके लिए आपको ब्राइन की भी आवश्यकता नहीं होती है: कटा हुआ सफेद गोभी, नमक के साथ जमीन, स्वाभाविक रूप से रस और टमाटर को सूखने देगी।
सामग्री:
- गोभी - 6,5 किलो;
- टमाटर - 5,5 किलो;
- नमक - 350 ग्राम;
- currant पत्तियां - 4 पीसी।
- कड़वा मिर्च - 1 पीसी।
तैयारी
- एक कांटा के साथ टमाटर।
- नमक के साथ गोभी और नमक काट लें।
- टमाटर और हिरन के साथ वैकल्पिक, एक बैरल में रखो।
- ऊपर डालें और गर्मी में 2 सप्ताह तक छोड़ दें।
जोरदार केक टमाटर - नुस्खा
सर्दियों सुगंधित, रसदार और तेज के लिए बैरल टमाटर बनाने के कई तरीके हैं। अनुभवी गृहिणी कड़वा मिर्च और लहसुन सिर की मदद से अचार के स्वाद को विविधता देना पसंद करते हैं, क्योंकि इसके लिए आपको केवल मसालों को पीसने, टमाटर के साथ एक बैरल में डालकर ठंडे ब्राइन के साथ सामग्री डालना पड़ता है।
सामग्री:
- टमाटर - 7.5 किलो;
- पानी 4.5 लीटर;
- रोल की जड़ 80 ग्राम है;
- तेज मिर्च - 3 पीसी।
- लहसुन सिर - 3 टुकड़े;
- नमक - 350 ग्राम
तैयारी
- ठंडे ब्राइन के साथ लहसुन और काली मिर्च के साथ टमाटर डालो।
- गर्मी में 3 दिनों के लिए छोड़ दें। सर्दी में स्थानांतरित करें।
- बैरल जोरदार टमाटर एक नुस्खा है, जिसके भीतर बिलेट 3 सप्ताह में उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।
कैस्क की तरह, डिब्बे में नमकीन टमाटर नमकीन
एक सेलर की अनुपस्थिति अचार को अस्वीकार करने का बहाना नहीं है। शहर के अपार्टमेंट के मालिक पिकलिंग की पारंपरिक विधि का उपयोग करते हुए, कैस्क के रूप में डिब्बे में खट्टे टमाटर तैयार कर सकते हैं। उनके लिए, हरे टमाटर सबसे अच्छे होते हैं: उनके पास लंबे समय तक शेल्फ जीवन होता है और कमरे के तापमान पर भी एक विशेष मीठा और खट्टा स्वाद बचाता है।
सामग्री:
- टमाटर - 1,5 किलो;
- पानी 750 मिलीलीटर;
- नमक - 35 ग्राम;
- गर्म काली मिर्च - 1/2 पीसी।
- horseradish पत्तियां - 2 पीसी।
- लहसुन का लौंग - 5 पीसी।
तैयारी
- जार, हर्सरडिश पत्तियों, मिर्च और लहसुन में टमाटर रखो।
- गर्म समुद्र के साथ टमाटर डालो।
- सर्दी में 2 सप्ताह तक रखें।
एक बैरल नुस्खा में ताजा नमकीन टमाटर
ताजा नमकीन टमाटर सबसे तेज़ स्नैक्स में से एक हैं। कुछ मकान मालिक केवल कुछ दिनों में अचार अचार का प्रबंधन करते हैं, इस तथ्य के कारण कि सब्जियों को टूथपिक के साथ सभी तरफ से छिड़क दिया जाता है, वे बैरल में चुस्त रूप से फिट नहीं होते हैं और गर्म समुद्र के साथ डाले जाते हैं। इस नुस्खा के बाद, आप तीन दिनों के बाद टमाटर से नमूना ले सकते हैं।
सामग्री:
- टमाटर - 8.5 किलो;
- पानी - 6.5 लीटर;
- नमक - 150 ग्राम;
- चीनी - 100 ग्राम;
- डिल छाता - 6 पीसी।
- currant पत्तियां - 10 पीसी।
तैयारी
- पानी, नमक और चीनी से समुद्र को कुक करें।
- टमाटर डालो और गर्म समुद्र डालना।
- कमरे के तापमान पर 3 दिनों के लिए छोड़ दें।
भरवां टमाटर
भरने के साथ कांटेदार टमाटर अचार के सबसे लोकप्रिय प्रकारों में से एक हैं। टमाटर की विशिष्टता को ध्यान में रखते हुए, यह मसालों और जड़ी बूटी के साथ पूरी तरह से मिलाया जाता है, वे अक्सर हिरन, मिर्च या लहसुन से भरे हुए होते हैं। उत्तरार्द्ध, उत्कृष्ट स्वाद और सौंदर्य उपस्थिति के अलावा, एक प्राकृतिक संरक्षक होने के नाते, बिलेट के शेल्फ जीवन को बढ़ाता है।
सामग्री:
- टमाटर - 10 किलो;
- पानी 7.5 लीटर;
- नमक - 550 ग्राम;
- लहसुन सिर - 9 पीसी।
- अजवाइन पत्तियां - 50 ग्राम;
- डिल छाता - 7 पीसी।
तैयारी
- प्रत्येक टमाटर में, एक चीरा बनाओ और लहसुन का लौंग रखें।
- एक बैरल में रखो और एक शांत समुद्र डालना।
- 20 डिग्री के तापमान पर 3 दिनों के लिए बैरल पकड़ो। सर्दी में पुनर्व्यवस्थित करें।