पोर्क ब्रिस्केट के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा उठाकर बहुत ही समस्याग्रस्त हो सकता है और एक मुख्य कारण है: ब्रिसकेट शव का एक बड़ा हिस्सा है, और इसलिए वर्दी फैटिंग के लिए लंबी तैयारी की आवश्यकता होती है और इसे स्वाद के साथ भरना पड़ता है। हमने खाना पकाने के सबसे दिलचस्प तरीकों में से एक बार आपके साथ साझा करने का फैसला किया।
ओवन में पोर्क बेकन - नुस्खा
पोर्क ब्रिस्केट पूरी तरह से किसी भी सब्जी गार्निश के साथ संयुक्त होता है, खासकर यदि यह मेपल सिरप और सोया के मिश्रण से वार्निश शीशा में तैयार होता है। इस तरह का एक साधारण पकवान उत्सव की मेज पर पूरी तरह से योग्य है।
ब्रिसकेट की मुख्य विशेषता एक घनी त्वचा की उपस्थिति है, जिसे पकाने के दौरान क्रंच तक सूखने की सिफारिश की जाती है। एक कुरकुरा और भुना हुआ त्वचा प्राप्त करने के लिए, यदि आप खाना पकाने से पहले इसे थोड़ी मात्रा में बड़े नमक के साथ रगड़ सकते हैं, तो यह नमक है जो अधिक नमी खींच लेगा।
सामग्री:
- पोर्क ब्रिस्केट - 1,3 किलो;
- शहद - 45 मिलीलीटर;
- सोया सॉस - 55 मिलीलीटर।
तैयारी
त्वचा को ब्रिसकेट पर रगड़ें और मांस को नमक दें, ताकि टुकड़ा सावधानी से और समान रूप से नमकीन हो, इसे खाना पकाने से पहले रात के लिए रेफ्रिजरेटर में झूठ बोलने के लिए छोड़ दें। बाहर निकलने के बाद, वसा के साथ ब्रिसकेट का एक टुकड़ा डालें, टुकड़े को टुकड़े से ढक दें और ढाई घंटे तक 150 डिग्री पर सेंकना छोड़ दें। इसके बाद, पन्नी को हटा दें और ब्रिसकेट कट क्रॉसवाइड पर काट लें। शेष वसा को गर्म करने के लिए मांस को पहले से 200 डिग्री पर छोड़ दें। इसके बाद, शहद और सोया मिश्रण का एक टुकड़ा डालें, फिर मीठे नमकीन परत को कारमेलिज्ड छोड़ दें।
पोर्क ब्रिस्केट से रोल - ओवन में नुस्खा
सामग्री:
- गाजर - 155 ग्राम;
- आलू - 340 ग्राम;
- पोर्क ब्रिस्केट - 1.6 किलो;
- आटा - 45 ग्राम;
- प्याज - 135 ग्राम;
- लहसुन - 3 दांत;
- टमाटर का पेस्ट - 175 ग्राम;
- गोमांस शोरबा - 260 मिलीलीटर;
- लॉरेल पत्तियां - 2 टुकड़े;
- थाइम के twigs - 10 पीसी।
तैयारी
एक रोल में नमक और रोल के साथ सूअर का मांस brisket अच्छी नमक का टुकड़ा। एक पाक धागे के साथ रोल को ठीक करना, इसे उच्च गर्मी पर एक ब्राजियर में आटा और भूरे रंग में रोल करें। जब मांस तैयार होता है, उसे प्लेट पर डाल दें, और ब्राजियर में, तेल और तले को सब्जियों के टुकड़ों पर फेंक दें: आलू, गाजर, प्याज। बहुत अंत में, लहसुन स्क्रैप, और मिश्रण के बाद - लॉरेल और थाइम डाल दिया। टमाटर के पेस्ट के साथ शोरबा के सभी मिश्रण डालो और ब्रशेट को व्यंजनों में वापस लाएं। टुमाइट सभी ढाई घंटे 150 डिग्री पर एक साथ।
प्याज छील - पकाया में पकाया पोर्क ब्रिस्केट
एक प्याज छील में एक बेकन उबलना शायद इसे तैयार करने के सबसे सरल तरीकों में से एक है। मांस अंततः धूम्रपान की उपस्थिति, और खाना पकाने की प्रक्रिया हो जाती है जबकि धूम्रपान के रूप में श्रम-गहन नहीं है।
सामग्री:
- सूअर का मांस (ब्रिस्केट) - 1,1 किलो;
- प्याज husks - 3 आइटम;
- चीनी - 35 ग्राम;
- धनिया - 1 चम्मच;
- लहसुन दांत - 3 टुकड़े;
- नमक - 1 9 5 ग्राम;
- लॉरेल की पत्तियां - 3 पीसी।
तैयारी
पानी तामचीनी बर्तन भरें और प्याज के भूसी के साथ इसे लॉरेल में डाल दें और पंखुड़ियों में काटा जाए
पोर्क ब्रिस्केट को चुनने के लिए इस तरह के एक साधारण नुस्खा एक अद्भुत परिणाम देता है: बाहर निकलने पर मांस मांस के लिए एक सुखद भूरे रंग के रंग, जो धूम्रपान के अधीन था, प्राप्त करता है। उसी समय, पोर्क के सभी स्वाद और सुगंधित विशेषताओं को संरक्षित किया जाता है।