गहरी वसा में आटा मानव जाति के दिनों से तैयार होना शुरू कर दिया। आटा गेंदों को गर्म तेल या तेल में तले हुए थे, और फिर तैयार किए गए लोगों को शहद के साथ लेपित किया गया था या अफीम के बीज के साथ छिड़क दिया गया था। जैसा कि हम पिछली शताब्दियों में देख सकते हैं, तैयारी की विधि में कोई विशेष परिवर्तन नहीं आया है।
कई देशों में, समान व्यंजन हैं: जर्मनी में ऑस्ट्रिया, ऑस्ट्रिया, इटली में गैलानिया, संयुक्त राज्य अमेरिका में डोनट्स, स्पेन में कर्सर और इसी तरह। अंतर केवल डोनट्स के रूप में और भुना हुआ विधि में थोड़ा सा है।
गेहूं का आटा गेहूं के आटे से पारंपरिक तरीके से तैयार किया जाता है, साथ ही साथ अन्य उत्पादों से: आलू, भुना हुआ का गूदा, कद्दू, कुटीर चीज़, गाजर, चावल, मांस, अनाज या चावल का आटा।
डोनट्स भरने के बिना और बिना आते हैं। सभी प्रकार के उत्पादों को भरने के लिए, यहां हम कल्पना करते हैं कि यह कौन कर सकता है। तैयार उत्पादों की सतह अक्सर पाउडर चीनी, नारियल चिप्स या नट्स के साथ छिड़कती है। आप चॉकलेट या विभिन्न प्रकार के शीशे के साथ डोनट्स भी कोट कर सकते हैं।
स्नैक डोनट्स को जड़ी बूटी के साथ खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है या विभिन्न सॉस के साथ तैयार किया जाता है।
मीठे आलू डोनट्स
सामग्री:
- आलू - 500 ग्राम;
- दूध - 300 मिलीलीटर;
- आटा - 1 किलो;
- वनस्पति तेल - 120 ग्राम;
- शुष्क सक्रिय खमीर - 15 ग्राम;
- चिकन कच्चे अंडे - 2 पीसी।
- चीनी - 100 ग्राम;
- नमक - एक चम्मच;
- गर्म पानी - 2-3 चम्मच;
- पाउडर चीनी - 150 ग्राम।
तैयारी
आलू को थोड़ा नमकीन पानी में साफ, धोया और उबलाया जाता है। आलू के शोरबा का हिस्सा सूखा जाता है, और लगभग 100-150 ग्राम छोड़ा जाता है। शोरबा कमरे के तापमान में ठंडा हो जाता है और हम इसमें खमीर भंग कर देते हैं।
आलू मैश किए हुए आलू की स्थिति में घिरे होते हैं, इसमें दूध डाला जाता है, मक्खन, जितना नमक, चीनी, और अंडे भी भंग कर देता है और खमीर भंग कर देता है। सभी मिश्रित और धीरे-धीरे मिश्रित दो बार चाकू के आटे के माध्यम से मिलाया जाता है। जब आटा नरम और लोचदार हो जाता है, तो हम इसे एक घंटे के लिए गर्म जगह में डाल देते हैं। एक घंटे के बाद हम आटा गूंधते हैं और इसे एक और आधे घंटे तक रख देते हैं।
मेज आटा के साथ छिड़काव है, हम आटा बाहर रोल। सर्कल का एक गिलास काट लें। आप छेद के बीच में एक छोटे व्यास के साथ व्यंजन बना सकते हैं। डोनट्स के छल्ले के रूप में प्राप्त होते हैं।
एक गहरी फ्राइंग पैन में, तेल की एक बड़ी मात्रा को गर्म करें (ताकि तेल में आटा तैरता हो) और दोनों तरफ हर डोनट में तलना। अतिरिक्त वसा जाने की अनुमति देने के लिए एक चलनी या पेपर तौलिए पर फैलाएं। पाउडर चीनी के साथ छिड़काव शीर्ष डोनट्स या पाउडर और गर्म पानी के एक मीठे सिरप के साथ greased।
डोनट्स, इसलिए, एक नुस्खा भरने के अलावा एक नुस्खा बनाया जा सकता है, उदाहरण के लिए prunes से। यह पहले उबला हुआ और छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।
और अब चलो अनचाहे डोनट्स तैयार करते हैं। वे एक स्नैक के रूप में परिपूर्ण हैं। विशेष बुफे टेबल पर आलू आटा स्ट्रिंग की प्रत्येक गेंद। और वे सुंदर दिखते हैं, और वसा में अपने हाथों को धुंधले बिना उन्हें लेना सुविधाजनक है।
पनीर के साथ आलू डोनट्स
सामग्री:
- मैश किए हुए आलू - 500 ग्राम;
- आटा - 750 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- कसा हुआ पनीर - 150 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 400 ग्राम;
- केफिर - 200 ग्राम;
- सोडा - आधा चम्मच;
- स्वाद के लिए नमक, चीनी, मसालों।
तैयारी
सोडा को घर का बना दही में मैश किया जाता है, हम अंडों में ड्राइव करते हैं, हम मैश किए हुए आलू , पनीर, नमक, चीनी और मसालों को जोड़ते हैं। हलचल। धीरे-धीरे sifted आटा डालना और मोटी आटा गूंधना। एक परत में 1 सेमी मोटी परत में आटा रोल करें। दोनों तरफ गर्म पानी वाले वनस्पति तेल में एक गिलास और तलना के साथ गोल डोनट्स को निचोड़ें। टेबल पर हम खट्टा क्रीम और हिरन के साथ काम करते हैं।
यदि आप मांस, यकृत, मशरूम या मछली के टुकड़े से भरने के अंदर डालते हैं तो नमकीन आलू डोनट्स और भी स्वादिष्ट हो जाएंगे।
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