ओवन में आस्तीन में पोर्क कभी निराश नहीं होगा, गर्मी प्रतिरोधी प्रोपेलीन के आधुनिक आविष्कार ने सही और आरामदायक खाना पकाने के द्वारा इसका लाभ साबित कर दिया है, जो हमेशा एक उत्कृष्ट परिणाम देता है। इसमें, मांस अपने रस और अरोमा में एक जोड़े की तरह लहराता है, यह कभी जलता नहीं है, और पकवान स्वादिष्ट, सुविधाजनक और उपयोगी हो जाता है।
आस्तीन पर सूअर का मांस कैसे पकाते हैं?
आस्तीन में ओवन में सूअर का मांस पकाने का समय कई कारकों पर निर्भर करता है। सबसे पहले, मांस के वजन और प्रकार पर। 90 से 120 मिनट तक पके हुए 1.5 से 2 किग्रा तक काट लें। भाग के टुकड़े और शिश कबाब लगभग 40 मिनट के लिए तैयार होते हैं। एक अच्छी तरह से कटौती टेंडरलॉइन कम से कम डेढ़ घंटे तक ओवन में होगा, जब तक सब्जियों के साथ मांस की आवश्यकता होती है।
- आस्तीन में ओवन में पकाया पोर्क विशेष रूप से स्वादिष्ट और हैम या गर्भाशय ग्रीवा भाग से निविदा होता है। आप पीठ या कंधे के ब्लेड का उपयोग कर सकते हैं, तो मांस को बैचवाइड बेक किया जाना चाहिए।
- आस्तीन में पोर्क व्यंजन व्यंजनों के साथ भिन्न होते हैं। इस मामले में, हर किसी के लिए एक नियम है - मांस मसालेदार होना चाहिए। सूअर का एक पूरा टुकड़ा 5 से 12 घंटे, छोटे टुकड़े - 2 से 3 घंटे तक मसालेदार।
ओवन में एक आस्तीन में पोर्क हैम
खाना पकाने में विविधता के टुकड़े के साथ आस्तीन में पकाया पोर्क। एक पूरे काटने को एक बैठे में खाना मुश्किल होता है, इसलिए यह उबले हुए सूअर का मांस - निविदा मांस तैयार करता है, जो ठंडे रूप में स्वाद नहीं खोता है। इसके लिए, सूअर का मांस नमकीन marinade में भिगो गया है। नमक नमी को बरकरार रखता है, इसलिए मांस सूखता नहीं है और लंबे समय तक रसदार रहता है।
सामग्री:
- लुगदी - 1.6 किलो;
- पानी - 2 एल;
- नमक - 40 ग्राम;
- काली मिर्च मटर - 15 पीसी।
- काला जमीन काली मिर्च - 10 ग्राम;
- बे पत्तियों - 1 पीसी।
तैयारी
- पानी में नमक, काली मिर्च और लॉरेल जोड़ें और marinade खाना बनाना।
- 4 घंटे के लिए सूअर का मांस मारो।
- काली मिर्च के साथ काट लें।
- ओवन में आस्तीन में पोर्क चिकन 180 डिग्री 90 मिनट पर पकाया जाता है और आधे घंटे तक जोर देता है।
ओवन आस्तीन में सब्जियों के साथ पोर्क
आस्तीन में सब्जियों के साथ पोर्क एक लोकप्रिय संयोजन है, जिससे सभी को फायदा होगा। मांस और सब्जियां स्वाद का आदान-प्रदान करते हैं और नरम और juicier बन जाते हैं, और गृहिणी मेज और गर्म, और गार्निश में मिलता है। यह देखते हुए कि पोर्क कई सब्जियों के साथ मिल रहा है, और बाद की पसंद बहुत अच्छी है, आप हर दिन पकवान से नई स्वाद संवेदना प्राप्त कर सकते हैं।
सामग्री:
- लुगदी - 1.2 किलो;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- आलू - 3 पीसी।
- लहसुन - 8 टुकड़े;
- थाइम स्पिग - 3 पीसी।
- तेल - 80 मिलीलीटर;
- मिर्च का मिश्रण - 10 ग्राम।
तैयारी
- सूअर का मांस तेल और मिर्च का मिश्रण, लहसुन peep।
- सब्जियों का तेल और तेल के साथ छिड़कना।
- एक आस्तीन में सूअर का मांस और सब्जियां रखो।
- ओवन में आस्तीन में पोर्क 170 डिग्री पर 1.5 घंटे और विस्तारित रूप में 10 मिनट के लिए पकाया जाता है।
आस्तीन में ओवन में हड्डियों पर सूअर का मांस
आस्तीन में हड्डी पर सूअर का मांस सच्चे gourmets के लिए एक पकवान है। उनमें से कई कुरुके पसंद करते हैं। Entrecotes और चॉप के विपरीत, यह पूरे टुकड़े, लंबे और कम तापमान पर बेक्ड है। इस समय के दौरान, ऊतक और वसा धीरे-धीरे रस को नरम और सील कर देते हैं, और हड्डी उन्हें इकट्ठा करती है और उन्हें बरकरार रखती है। यही कारण है कि शंकु हर किसी से स्वादपूर्ण और चालाक आता है।
सामग्री:
- शंकु - 1.2 किलो;
- शहद - 40 ग्राम;
- नारंगी का रस - 100 मिलीलीटर;
- नींबू का रस - 60 मिलीलीटर;
- लहसुन का एक लौंग - 6 पीसी।
- काला जमीन काली मिर्च - 5 ग्राम।
तैयारी
- रस, मिर्च और लहसुन के साथ शहद हिलाओ।
- 6 घंटे के लिए marinate।
- एक आस्तीन के बिना 2 घंटे और 20 मिनट के लिए 160 डिग्री पर एक आस्तीन में सेंकना।
आस्तीन में सरसों और मेयोनेज़ के साथ पोर्क
आस्तीन में सूअर का मांस मसालेदार, रसदार और सुगंधित होने के लिए, एक उचित marinade की जरूरत है। महंगे मसालों और मसालों पर खर्च करना जरूरी नहीं है: मेयोनेज़ और सरसों का मिश्रण पूरे शस्त्रागार को बदल देगा। इन घटकों का संयोजन इतना आसान और संतुलित हो जाता है कि, काली मिर्च के चुटकी के अलावा, कुछ भी आवश्यक नहीं है।
सामग्री:
- सूअर का मांस tenderloin - 1,5 किलो;
- मेयोनेज़ - 80 ग्राम;
- सरसों - 60 ग्राम;
- काला जमीन काली मिर्च - चुटकी।
तैयारी
- सरसों के साथ मेयोनेज़ मिलाएं।
- मिर्च और marinade के साथ सूअर का मांस रगड़ें।
- एक आस्तीन में रखो और 2 घंटे के लिए marinate।
- 90 मिनट के लिए 180 डिग्री और आस्तीन के बिना 10 मिनट में सेंकना।
आस्तीन में ओवन में सूअर का मांस रोल
आस्तीन में पोर्क की रोल्स - एक पकवान जिसमें आप कल्पना और कौशल दिखा सकते हैं, लेकिन सही तरीके से चुने हुए मांस के साथ, और अभी तक पैसा और प्रयास खर्च नहीं करते हैं। इस वर्णन के तहत पेरीटोनियम आता है - मांस और वसा की वैकल्पिक परतों के साथ एक मोटी टुकड़ा नहीं। इस निर्माण के साथ रोल अच्छी तरह से पकाया जाएगा और juiciness बनाए रखेंगे, क्योंकि वसा मांस के अंदर मांस की रक्षा करेगा, और आस्तीन - बाहर।
सामग्री:
- पेरिटोनियम - 1,2 किलो;
- लहसुन का एक लौंग - 5 पीसी।
- सोया सॉस - 60 मिलीलीटर;
- जमीन लाल मिर्च - 10 ग्राम;
- तेल - 40 मिलीलीटर;
- Worcestersky सॉस - 10 मिलीलीटर।
तैयारी
- Marinade के लिए सभी सामग्री मिलाएं।
- पेरीटोनियल त्वचा काट लें, चीजें बनाएं और marinade rub rub।
- मांस को एक रोल में रोल करें और इसे पाक धागे से बांधें।
- 180 डिग्री पर 2.5 घंटे के लिए पके हुए ओवन में एक आस्तीन में पोर्क रोल करता है।
आस्तीन में पोर्क हैम
आस्तीन में पके हुए पोर्क न केवल स्वाद के साथ खेलने और मांस को रसदार रखने का अवसर है, बल्कि फ़ीड को बदलने का अवसर भी है। अब "accordion" काटने की तकनीक लोकप्रिय है। मांस को अंत तक काटा नहीं जाता है और "जेब" भरने में लगाया जाता है। पारंपरिक रूप से, पनीर और टमाटर के साथ भरवां। इन अवयवों को निविदा पोर्क के साथ सबसे अच्छा समेकित किया जाता है।
सामग्री:
- काटने - 1, 5 किलो;
- पनीर - 200 ग्राम;
- टमाटर - 2 टुकड़े;
- तेल - 60 मिलीलीटर;
- 5 जी के लिए पेपरिका और काली मिर्च।
तैयारी
- अंत तक काटने के लिए, फ्लैट प्लेटों के साथ मांस काट लें।
- स्नेहन, मौसम और 2 घंटे के लिए marinate।
- प्रत्येक चीरा में पनीर और टमाटर का एक टुकड़ा डाल दें।
- एक आस्तीन में 60 मिनट 180 मिनट और इसके बिना 10 मिनट में सेंकना।
ओवन में आस्तीन में मशरूम के साथ पोर्क
आस्तीन में मशरूम के साथ पोर्क सबसे सफल संयोजनों में से एक है, जिसमें प्रत्येक घटक एक-दूसरे पर काम करता है। चूंकि मांस और मशरूम एक ही समय में तैयार किए जाते हैं, इसलिए मशरूम की विविधता पर अधिक ध्यान दिया जाता है। निविदा पोर्क करने के लिए मशरूम जैसे नाज़ुक सुगंध के साथ मशरूम का चयन करना चाहिए। वे सूअर का मांस सूखे पर जोर देते हैं और इसे मार नहीं पाते हैं।
सामग्री:
- काटना - 900 ग्राम;
- चैंपियन - 350 ग्राम;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- संसाधित पनीर - 120 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 80 ग्राम;
- ताजा हिरन - 40 ग्राम;
- काला जमीन काली मिर्च - 10 ग्राम।
तैयारी
- टेंडरलॉइन को चॉप के टुकड़ों के साथ स्लाइस करें, हराएं, सीजन करें और मेयोनेज़ में प्याज के छल्ले के साथ 2 घंटे के लिए मसालेदार करें।
- मशरूम, हिरन और पनीर के स्लाइस के साथ एक आस्तीन में रखो।
- आस्तीन में 200 डिग्री 45 मिनट पर सेंकना।
आस्तीन में आलू के साथ पोर्क
ओवन में आस्तीन में आलू के साथ पोर्क अच्छे घर-पके हुए व्यंजनों में से एक नेता है। यह बस बनाया जाता है, यह स्वादिष्ट, और इतनी उच्च कैलोरी नहीं निकलता है, क्योंकि यह आस्तीन में वसा के बिना बेक्ड होता है। ताजा सलाद या सायरक्राट के साथ इस तरह के पौष्टिक भोजन को बेहतर ढंग से परोसा जाता है। सब्जियां अमीर भोजन को तुरंत पचाने और पेट से वजन हटाने में मदद करेंगी।
सामग्री:
- काटना - 750 ग्राम;
- आलू - 6 पीसी।
- हिरन - 20 ग्राम;
- नींबू का रस - 60 मिलीलीटर;
- तेल - 40 मिलीलीटर;
- सोया सॉस - 20 मिलीलीटर;
- लहसुन का एक लौंग - 4 पीसी।
तैयारी
- मांस को partwise स्लाइस।
- तरल अवयवों को मिलाएं, लहसुन जोड़ें और मांस को 2 घंटे तक मार दें।
- मांस को आस्तीन में मसाले और आलू स्लाइस के साथ रखें।
- एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर सेंकना।
- खट्टा गोभी के साथ परोसें।
आस्तीन में एक सूअर का मांस ओवन में शिश कबाब
आस्तीन में प्याज कुशन पर पोर्क शिश कबाब की एक सटीक प्रति है। रहस्य न केवल मसालेदार प्याज के मसालेदार "कुशन" में है, बल्कि खाना पकाने के तरीके में भी है। आस्तीन के लिए धन्यवाद, प्याज जला नहीं जाता है, और, लंबे समय तक रसदार और सुगंधित रहता है, इसलिए मांस को पार करता है, जो इसे पारंपरिक शिश कबाब में बदल देता है।
सामग्री:
- गर्दन - 1.5 किलो;
- प्याज - 5 टुकड़े;
- सिरका - 60 मिलीलीटर;
- नींबू का रस - 60 मिलीलीटर;
- चीनी - 20 ग्राम;
- पानी 120 मिलीलीटर;
- मिर्च का मिश्रण - 5 ग्राम;
- शिश कबाब के लिए मसाला - 40 ग्राम;
- तरल धुआं - 3 बूंदें।
तैयारी
- नींबू के रस और सीजनिंग के साथ 20 मिलीलीटर सिरका मिलाकर 2 घंटे तक सूअर का मांस टुकड़े टुकड़े करें।
- कटा हुआ प्याज पानी और सिरका के 40 मिलीलीटर डालो, चीनी जोड़ें और एक घंटे के लिए अलग सेट करें।
- निकालें और आस्तीन में एक परत रखना।
- मांस के साथ शीर्ष और तरल धुआं जोड़ें।
- आस्तीन के बिना 200 डिग्री 50 मिनट और 20 मिनट पर सेंकना।
ओवन में आस्तीन में भुना हुआ सूअर का मांस
बेकिंग के लिए आस्तीन में पोर्क इतना नरम और सुगंधित हो जाता है कि यह भुना खाना पकाने का कारण बन सकता है। विशेष रूप से, पुराने दिनों में, मांस को अपने ओवन में गर्म ओवन में पीड़ा दी जाती थी, जो आधुनिक संस्करण में एक ओवन और बेकिंग के लिए आस्तीन प्रदान करेगा। मांस को रसदार बनाने के लिए, यह नमक नहीं है और गैर आक्रामक marinades का उपयोग करें।
सामग्री:
- लुगदी - 850 ग्राम;
- आलू - 5 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- मिठाई काली मिर्च - 1 टुकड़ा;
- केचप - 60 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 40 ग्राम;
- सिरका - 10 मिलीलीटर।
तैयारी
- 2 घंटे के लिए केचप, सिरका और मेयोनेज़ और मसालेदार मांस और प्याज स्लाइस मिलाएं।
- एक आस्तीन में मक्खन और सब्जियों के साथ एक साथ रखो और प्रति घंटे 200 डिग्री पर सेंकना।
आस्तीन में ओवन में पोर्क स्टेक
आस्तीन में सूअर का मांस से रसदार स्टीक्स - उन लोगों के लिए एक विकल्प जो खाना पकाने के पारंपरिक तरीके से नहीं मिलते हैं। यहां, पकवान की सफलता अच्छी तरह से तैयार किए गए प्रारंभिक काम पर निर्भर करती है। मांस को नरम और समान रूप से बेक्ड बनाने के लिए, इसे काट लें ताकि सभी सतहों पर इसकी मोटाई हो और किसी भी मामले में हराया न जाए।
सामग्री:
- पोर्क मांस - 850 ग्राम;
- नमक - 20 ग्राम;
- काला जमीन काली मिर्च - चुटकी;
- तेल - 40 मिलीलीटर
तैयारी
- फाइबर लुगदी को तख्ते में घुमाएं।
- मौसम और 30 मिनट के लिए marinate।
- तेल के साथ चिकनाई और आस्तीन में एक परत रखना।
- ओवन में आस्तीन में पोर्क 180 डिग्री 45 मिनट पर पकाया जाता है।