एक समय में, आलू के आटे के साथ आलू का आटा बहुत लोकप्रिय था। इससे उत्पाद स्वादिष्ट, शानदार और लंबे समय तक नरम रहते हैं, बासी नहीं होते हैं। तो आलू के आधार पर बेकिंग के इस भयानक विचार की लोकप्रियता को फिर से शुरू क्यों न करें। इस अंत में, हम आलू के आटे की तैयारी के लिए विकल्प प्रदान करते हैं, जिससे आप अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट घरेलू केक या अन्य समान रूप से मुंह से पानी के उत्पादों को सेंक सकते हैं।
आलू के शोरबा पर खमीर आटा - अंडे के बिना नुस्खा
सामग्री:
- आलू शोरबा - 4 9 0 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 90-150 ग्राम;
- शुष्क खमीर - 10 ग्राम;
- वनस्पति तेल गंध रहित - 90 मिलीलीटर;
- गेहूं का आटा - 680-720 ग्राम।
तैयारी
आलू शोरबा पर आटा तैयार किया जाता है साथ ही परंपरागत। उपयोग से पहले शोरबा को ठंडा किया जाना चाहिए या 40-45 डिग्री के तापमान तक गरम किया जाना चाहिए। यदि यह नमकीन है, तो आटा की तैयारी के लिए नमक का उपयोग नहीं किया जाता है। चीनी की मात्रा मांग से निर्धारित होती है। यदि अवांछित उत्पादों के लिए आटा तैयार किया जाता है, तो इसे कम करें, और मिठाई पेस्ट्री बनाने के दौरान मीठे क्रिस्टल की मात्रा में वृद्धि करें।
आवश्यक तापमान के काढ़ा में, हम खमीर को भंग कर देते हैं और चीनी को भंग कर देते हैं, फिर सुगंध के बिना वनस्पति तेल डालते हैं और लगभग 500 ग्राम आटा छोड़ते हैं। सभी अच्छी तरह से मिश्रित होते हैं और आटे के आवश्यक बनावट तक प्राप्त होने तक हर बार अच्छी तरह से गूंधते हुए आटे को छोटे भागों में जोड़ते हैं। तत्परता पर, हम उसे गर्म में आने देते हैं और उत्पादों के डिजाइन के साथ आगे बढ़ सकते हैं। ओवन में पकाए जाने से पहले, उन्हें प्रमाण के लिए अतिरिक्त समय देना होगा। यदि आप तला हुआ केक पकाते हैं, तो पंजीकरण के तुरंत बाद उन्हें तला हुआ जा सकता है।
मैश किए हुए आलू से आटा कैसे बनाना है?
सामग्री:
- मैश किए हुए आलू - 360 ग्राम;
- पूरा दूध - 300 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 75 मिलीलीटर;
- शुष्क खमीर - 2 पूर्ण चम्मच;
- नमक बड़ा - 10 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 45 ग्राम;
- गेहूं का आटा - 640-720 ग्राम।
तैयारी
आटा बनाने के लिए, हमें मैश किए हुए आलू की आवश्यकता होती है। इसे विशेष रूप से इस उद्देश्य के लिए तैयार किया जा सकता है, कंदों को उबालने तक तैयार किया जा सकता है और एक छोटी मात्रा में शोरबा के साथ एक मैश किए हुए आलू के साथ मैशिंग, और रात के खाने के बाद उत्पाद का उपयोग करें।
मैश किए हुए आलू को टेपिड दूध के साथ मिलाएं, इसमें नमक और चीनी क्रिस्टल को भंग कर दें, खमीर के आटे के साथ मिश्रित खमीर जोड़ें, वनस्पति तेल में डालें और मिश्रण करें। आटा तुरंत जोड़ा नहीं जाना चाहिए। शुरुआती 500 ग्राम पेश करना बेहतर होता है, धीरे-धीरे शेष मिश्रण को जोड़ने के दौरान शेष मिलाकर, आटा के नरम बनावट को प्राप्त करना, जो केवल हाथों और व्यंजनों के किनारों पर थोड़ा चिपक जाएगा।
हम एक घंटे के लिए गर्मी में खड़े होने और उठने के लिए तैयार परीक्षण देते हैं, और फिर हम वांछित उत्पादों को डिजाइन करने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। यह विभिन्न प्रकार के पूरक के साथ पाई, और रोल या खुली या बंद बड़ी पाई के रूप में हो सकता है।
खाना पकाने के लिए आलू आटा
सामग्री:
- आलू कंद - 980 ग्राम;
- मध्यम आकार के चिकन अंडे - 3 पीसी।
- मक्खन - 35 ग्राम;
- नमक बड़ा - 15 ग्राम;
- गेहूं का आटा - 150-175 ग्राम।
तैयारी
ज़राज़ के लिए आटा की तैयारी के लिए आलू को एक समान में उबाला जा सकता है और इसे खाल से पूर्व-सफाई कर दिया जा सकता है। इसके बाद, सभी को निकालना आवश्यक है
हम नमकीन हाथों से आलू के आटे से ज़राज़ी को सजाने के लिए, वांछित भरने के साथ भरते हैं।