कद्दू सूप- मैश किए हुए आलू के समान व्यंजनों की तुलना में बहुत अधिक मीठा और मलाईदार स्वाद होता है, यही कारण है कि यह पूरी दुनिया में खाने वालों द्वारा बहुत गर्म प्यार करता है। एक ब्लेंडर के साथ, ऐसा भोजन करना आसान है।
कद्दू सूप-प्यूरी के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- कद्दू - 1,5 किलो;
- लहसुन - 4 लौंग;
- जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मक्खन - 20 ग्राम;
- आलू - 2 टुकड़े;
- लीक - 1 टुकड़ा;
- चिकन शोरबा - 1 एल;
- क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- हरी प्याज;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
कद्दू, बीज से साफ करें और लहसुन के लौंग के साथ एक बेकिंग शीट पर डाल दें। हम सभी तेल डालते हैं और 40 मिनट के लिए 180 डिग्री तक गर्म ओवन में पैन डालते हैं।
लीक के सफेद हिस्से में पतले छल्ले में कटौती होती है और 3-4 मिनट में मक्खन में ब्राजियर में जाने दें। प्याज और खुली आलू प्याज में जोड़ें। हम एक और 5 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखते हैं। अब ब्रोइलर चिकन शोरबा की सामग्री डालें, जो 2 गिलास ठंडे पानी के साथ मिलाया जाता है। हम तरल को उबाल में लाते हैं, फिर गर्मी को कम करते हैं और आलू को तब तक पकाते रहते हैं जब तक यह नरम न हो जाए।
बेक्ड कद्दू की लुगदी को लहसुन के साथ एक ब्लेंडर के साथ एक प्यूरी में व्हीप्ड किया जाता है। अलग-अलग, आलू को प्याज में प्याज से हराएं और दोनों अवयवों को मिलाएं। हम एक कद्दू के साथ गर्म सब्जी का सूप, क्रीम के साथ भरें और सेवारत से पहले हरी प्याज के साथ छिड़कना।
स्वादिष्ट कद्दू सूप
सामग्री:
- जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- प्याज - 1 पीसी।
- लीक - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 2 लौंग;
- जीरा - 1 चम्मच;
- ग्राउंड जायफल - 1/2 छोटा चम्मच;
- कद्दू - 1 किलो;
- आलू - 1 पीसी।
- चिकन शोरबा - 1 एल;
- क्रीम - 125 मिलीलीटर।
तैयारी
सॉस पैन में, लीक के पतले छल्ले के साथ बारीक कटा हुआ प्याज पर तेल और तलना को गर्म करें। 2-3 मिनट के बाद, सूखे लहसुन, मसाले, और एक साथ 30 सेकंड के लिए सभी को पकाएं। हम कद्दू, आलू में कटौती और शोरबा के साथ सब कुछ भरने कद्दू में एक सॉस पैन डाल दिया। शोरबा को उबाल लेकर लाएं और गर्मी को कम करें। कद्दू मैश किए हुए आलू की तैयारी में 30 मिनट लगते हैं, जिसके बाद इसे एक सजावटी प्यूरी में ब्लेंडर के साथ ठंडा और पीटा जाना चाहिए। हम सूप को प्लेट में वापस कर देते हैं, इसे स्वाद के लिए क्रीम और मौसम के साथ मिलाएं।
कद्दू प्यूरी सूप
सामग्री:
- कद्दू - 750 ग्राम;
- जैतून का तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- थाइम - 2 शाखाएं;
- लहसुन - 3 लौंग;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- सौंफ़ - 1 प्याज;
- सब्जी शोरबा - 4 आइटम;
- तुलसी - 1 गुच्छा;
- कद्दू के बीज - आधे शताब्दी;
- सेब साइडर सिरका - 1 चम्मच;
- जैतून का तेल - 4-5 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
ओवन को 210 डिग्री तक गरम किया जाता है। कद्दू को बीज से साफ किया जाता है और क्यूब्स में काटा जाता है, फिर बेकिंग शीट पर फैलाया जाता है और जैतून का तेल डाला जाता है। नमक और काली मिर्च के साथ कद्दू के टुकड़ों को छिड़कें और 30 मिनट के लिए ओवन में डाल दें।
5 मिनट के लिए एक पैन में कद्दू के बीज तलना। हमने तले हुए बीज को ब्लेंडर के कटोरे में तुलसी के साथ रखा,
सॉस पैन में नरम होने तक कटा हुआ सौंफ तलना। यदि आवश्यक हो तो सौंफ़ छीलने वाले कद्दू, सब्जी शोरबा और थोड़ा पानी में जोड़ें। हम तरल को उबाल लेकर 10 मिनट तक गर्मी और स्टू को कम करते हैं। हम सब्जियों को शोरबा में रगड़ते हैं, मौसम को स्वाद के लिए रगड़ते हैं और फिर इसे स्टोव पर लौटते हैं, मोटी तक पकाते हैं। हम तुलसी पेस्ट, हिरन और कद्दू के बीज के मुट्ठी के साथ सूप की सेवा करते हैं।
यह पकवान शिशु भोजन के लिए उपयुक्त है। बच्चों का कद्दू सूप स्वाद के लिए कम तीव्र हो सकता है, इसलिए हम तुलसी पेस्ट नहीं जोड़ते हैं, और सूप में, कद्दू और सौंफ़ को छोड़कर, हम अधिक मिठाई के लिए उबले हुए गाजर डालते हैं।