यह आलेख उन लोगों के लिए है जो अभी तक नहीं जानते कि गोमांस यकृत को स्वादिष्ट और मुलायम कैसे पकाना है या कुछ नए व्यंजनों का परीक्षण करके अपने पाक अनुभव का विस्तार करना चाहते हैं। इस उत्पाद के उत्कृष्ट स्वाद और पौष्टिक विशेषताओं से सभी मानकों में एक आश्चर्यजनक प्राप्त करना संभव हो जाएगा।
गोमांस यकृत पकाने के लिए कितना स्वादिष्ट?
बीफ यकृत, जो व्यंजन पागलपन के रूप में सरल हो सकते हैं, सरल और संक्षिप्त, और उत्कृष्ट और बहुविकल्पीय, सही दृष्टिकोण के साथ यह हमेशा बेहद स्वादिष्ट और किसी भी संदेह से परे उपयोगी साबित होता है।
- तैयारी से पहले, उप-उत्पाद ठीक से तैयार किया जाता है: रक्त वाहिकाओं और फिल्मों को धोखा देती है, नाली जाती है और हटा देती है।
- यकृत के गर्मी उपचार के समय से अधिक न करें। लंबे समय तक फ्राइंग या खाना पकाने से यह कठोर, रबड़ और स्वादिष्ट नहीं होता है।
- गोमांस यकृत के लिए सबसे अच्छा marinade दूध या केफिर है। डेयरी उत्पाद उपज को अक्सर कड़वाहट से छुटकारा दिलाते हैं, इसे juicier और नरम बनाते हैं।
प्याज के साथ तला हुआ बीफ यकृत
प्याज के अलावा गोमांस यकृत को स्वादिष्ट और नरम बनाने के तरीके पर आगे बढ़ें, जो विशेष पिक्चेंसी और सुगंध के स्लाइस देगा। अगर वांछित है, तो उत्पाद को ग्राउंड जायफल, सुगंधित इतालवी या प्रोवेन्कल जड़ी बूटी का मिश्रण, और खाना पकाने से पहले दूध में भिगोकर जोड़ा जा सकता है।
सामग्री:
- यकृत - 500 ग्राम;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- आटा - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- तेल - 50 मिलीलीटर
तैयारी
- यकृत को एक सेंटीमीटर मोटी से अधिक स्लाइस में काटा जाता है।
- आटे में टुकड़ों को रोल करें, गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में फैलाएं, प्रत्येक तरफ 3 मिनट के लिए तलना, एक कटोरे में डाल दें।
- तेल में, प्याज डालें, मुलायम तक यात्री, यकृत जोड़ें, नमक, काली मिर्च, और मसालों के साथ मौसम जोड़ें।
- कुछ मिनटों के बाद, प्याज के साथ गोमांस यकृत सेवा के लिए तैयार हो जाएगा।
हेपेटिक यकृत कटलेट - नुस्खा
गोमांस यकृत से कटलेट - नुस्खा प्राथमिक है और पाक विशेषज्ञ को विशेष कौशल या समृद्ध अनुभव रखने की आवश्यकता नहीं होती है। इस मामले में, कठोर उप-उत्पाद प्राप्त करने का जोखिम कम हो जाता है, क्योंकि एक मोड़ के रूप में और जब अन्य घटकों के साथ मिलकर यह अलग-अलग तरीकों से अपनी संपत्तियों को प्रदर्शित करता है, हालांकि पहले की तरह, इसे लंबे समय तक फ्राइंग की आवश्यकता नहीं होती है।
सामग्री:
- यकृत - 500 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 2 दांत;
- मंगा - 6 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- तेल - 50 मिलीलीटर
तैयारी
- तेल में फ्राइंग प्याज और यकृत के साथ, ब्लेंडर में मोड़ या मांस ग्राइंडर।
- प्यूरी में लहसुन, नमक, काली मिर्च, सूजी जोड़ें, हलचल।
- 30-40 मिनट के लिए शराब बनाने का आधार दें, जिसके बाद पैनकेक्स के रूप में तलना पट्टियां, गर्म चम्मच में सूखे मांस के हिस्सों को लागू करना और दो तरफ से ब्राउनिंग करना।
बीफ यकृत चॉप
बीफ यकृत को स्वादिष्ट और मुलायम बनाने के तरीके पर निम्नलिखित नुस्खा, जिससे चॉप निकलते हैं। इस तरह के प्रदर्शन में, उप-उत्पाद आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है और हमेशा वांछित नाज़ुक बनावट से प्रसन्न होता है। फलों को ध्यान से तैयार करें, उन्हें खाद्य फिल्म की दो परतों के बीच रखें।
सामग्री:
- यकृत - 500 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 2 दांत;
- मंगा - 6 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- तेल - 50 मिलीलीटर
तैयारी
- यकृत को टुकड़ों में काटा जाता है, 2 सेमी मोटा होता है, वे केफिर से भरे होते हैं और कुछ घंटों तक रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिए जाते हैं।
- नैपकिन के साथ भिगोले टुकड़ों पर चर्चा करें, लहसुन नमक, काली मिर्च जोड़ें, 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।
- उन्होंने बिलेट को हराया, आटे में रोटी, एक व्हीप्ड, नमकीन अंडे में डुबकी डाली और पहले से गरम तेल में फैल गया।
- 7-10 मिनट के बाद तला हुआ गोमांस यकृत तैयार हो जाएगा।
बीफ यकृत goulash
ग्रेवी के साथ गोमांस यकृत से स्वादिष्ट और मुंह से पानी देने वाला गौलाश तैयार किया गया है, नीचे वर्णित सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए। पकवान को मोटा बनाया जा सकता है या इसके विपरीत अधिक पानी या शोरबा जोड़कर तरल की मात्रा में वृद्धि हो सकती है, और उन पदार्थों की एक अलग संरचना का भी उपयोग किया जाता है जो आंशिक रूप से भोजन के स्वाद को निर्धारित करते हैं।
सामग्री:
- यकृत - 700 ग्राम;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- गाजर और घंटी मिर्च - 1 पीसी।
- लहसुन - 3 दांत;
- आटा - ½ कप;
- दूध - 200 मिलीलीटर;
- खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
- टमाटर सॉस - 100 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च, मसालों - स्वाद के लिए;
- तेल - 50 मिलीलीटर;
- पानी या शोरबा - 150 मिलीलीटर।
तैयारी
- कटा हुआ यकृत दूध में भिगो जाता है, फिर यह आटा में घिरा हुआ होता है और 5 मिनट तक छोड़ दिया जाता है।
- तेल पर, प्याज और गाजर फेंक दिए जाते हैं, 5 मिनट के लिए यकृत और तलना जोड़ें।
- बल्गेरियाई काली मिर्च, खट्टा क्रीम, टमाटर डालें, पानी या शोरबा में डालें, स्वाद के मौसम, लहसुन डालें और उबाल लें।
- 7-10 मिनट के सुस्त होने के बाद, गोमांस यकृत से ग्रेवी तैयार हो जाएगी।
खट्टा क्रीम के साथ गोमांस यकृत से बीफ स्ट्रोगनॉफ
गोमांस यकृत को स्वादिष्ट और नरम बनाने के लिए यह एक मूल नुस्खा है। उप-उत्पाद से स्वादिष्ट गोमांस stroganoff किसी भी मांस से कम स्वादिष्ट नहीं हो सकता है और सबसे अच्छे संभव रूप में आलू, चावल, अनाज, पास्ता के पक्ष पकवान पूरक है। अगर वांछित, खट्टा क्रीम टमाटर सॉस के साथ पूरक किया जा सकता है।
सामग्री:
- यकृत - 700 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- चीनी - ½ बड़ा चम्मच। चम्मच;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- पानी - ½ कप;
- नमक, काली मिर्च, मसाला - स्वाद के लिए।
तैयारी
- यकृत को स्ट्रेट में काटा जाता है, जिसे पीटा जाता है और पट्टियों में काट दिया जाता है।
- Prybryvayut उपज नमक, काली मिर्च, चीनी और मसाले, एक गर्म गर्म फ्राइंग पैन में डाल, 4 मिनट के लिए तलना।
- एक और 5 मिनट के लिए मक्खन, प्याज और तलना जोड़ें।
- आटे के साथ सामग्री छिड़के, खट्टा क्रीम, मसालों, पानी में डालना, उबालने, आग को कम करने की अनुमति देते हैं।
- 5-7 मिनट के बाद, गोमांस यकृत से गोमांस stroganoff सेवा करने के लिए तैयार हो जाएगा।
खट्टा क्रीम और प्याज में बीफ यकृत
खट्टा क्रीम में कोई कम स्वादिष्ट नहीं होगा और सिर्फ गोमांस यकृत होगा। पिछले नुस्खा की तुलना में, इस पकवान को उप-उत्पाद तैयार करने पर समय बचाने के द्वारा अधिक तेज़ी से बनाया जाता है। खाना पकाने के अंत में, आप पिक्चेंसी के लिए थोड़ा कटा हुआ ताजा हिरण और लहसुन जोड़ सकते हैं।
सामग्री:
- यकृत - 700 ग्राम;
- प्याज - 250 ग्राम;
- आटा - 2-3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च, मसालों - स्वाद के लिए।
तैयारी
- जिगर को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, जो आटे में रोटी जाती है।
- तेल में फ्राइंग प्याज, 5-7 मिनट के लिए उप-उत्पाद और तलना के स्लाइस जोड़ें।
- खट्टा क्रीम डालें, पकवान का मौसम डालें, मिश्रण करें और ढक्कन के नीचे 7-10 मिनट के लिए रखें।
दूध में बीफ यकृत
दूध में, आप न केवल जिगर को सोख सकते हैं, बल्कि स्टू भी कर सकते हैं। असल में यह अगली नुस्खा है, जिसके परिणाम सभी मामलों में एक आश्चर्यजनक पाक संरचना होगी। मुख्य बात यह है कि वॉल्यूम द्वारा सही पोत का चयन करना या दूध की मात्रा समायोजित करना है, ताकि यह पूरी तरह से फ्राइंग में उपज को कवर कर सके।
सामग्री:
- यकृत - 600 ग्राम;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- आटा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- खट्टा क्रीम - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- दूध - 300 मिलीलीटर;
- लहसुन - 2 दांत;
- नमक, काली मिर्च, मसालों, हिरन - स्वाद के लिए।
तैयारी
- मांस के कंटेनर में पतले कटा हुआ उत्पाद डालकर 1-2 घंटे तक छोड़कर गोमांस यकृत की तैयारी शुरू होती है।
- भिगोने वाले टुकड़े सूखे होते हैं, आटे में घिरे होते हैं और तेल में कुछ मिनट के लिए भूरे रंग के होते हैं।
- दूध, मौसम में 2 मिनट के बाद प्याज जोड़ें और 5 मिनट के लिए tantalize।
- मॉर्टिसन खट्टा क्रीम, लहसुन, हिरन, 2 मिनट के लिए गर्म।
गोमांस यकृत को नरम होने के लिए कैसे उबालें?
खाना पकाने के द्वारा गोमांस यकृत को स्वादिष्ट और नरम बनाने के तरीके के आगे। परिणामस्वरूप उप-उत्पाद सलाद, पैट, बेकरी भरने या गार्निश की सेवा के लिए एक घटक के रूप में उपयोग किया जा सकता है। इस तरह के जिगर में न्यूनतम मात्रा में कैलोरी होती है, जिसे विशेष रूप से आहार समर्थकों द्वारा सराहना की जाती है।
सामग्री:
- यकृत - 500 ग्राम;
- पानी - 1.5 लीटर;
- नमक, काली मिर्च, लॉरेल।
तैयारी
- यकृत लगभग एक घंटे तक भिगो जाता है, जिसके बाद इसे पानी से पकाया जाता है और पकाया जाता है।
- टुकड़े की मोटाई के आधार पर, खाना पकाने का समय 15 से 40 मिनट तक भिन्न हो सकता है।
- उबला हुआ गोमांस यकृत तैयार है, अगर इसके प्रवेश पर पारदर्शी रस बहता है।
एक मल्टीवार्क में बीफ यकृत
बीफ यकृत को एक बहुविकल्पीय डिवाइस के साथ आसानी से तैयार किया जा सकता है। उत्पाद को "बेकिंग" मोड में फेंक दिया जा सकता है या खट्टे क्रीम खट्टा-टमाटर का उपयोग करके बुझाया जा सकता है या जैसा कि इस नुस्खा मलाईदार सॉस में सुझाया गया है। हिरण और लहसुन की तैयारी से पकवान के पूरक के लिए यह बहुत स्वादिष्ट है।
सामग्री:
- यकृत - 700 ग्राम;
- गाजर और प्याज - 1 पीसी।
- क्रीम - 200 मिलीलीटर;
- खट्टा क्रीम - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी - 200 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च, मसालों।
तैयारी
- नरम तक गाजर के साथ प्याज के साथ "सेंकना" तलना प्याज पर एक कटोरे में।
- लिवर के टुकड़े जोड़ें, सूची से शेष घटक, डिवाइस को "क्वेंचिंग" मोड में 1 घंटे के लिए स्थानांतरित करें।
- सिग्नल के बाद, क्रीम में गोमांस यकृत तैयार हो जाएगा।