प्रत्येक गृहिणी को खाना पकाने के लिए एक विशेष नुस्खा है। कुछ पूरी तरह से सरल आटा बनाते हैं , और कोई कुछ गुप्त तत्व जोड़ता है। हम आपको आज बताएंगे कि कैसे वोदका के साथ चेबरेक्स के लिए आटा तैयार करना है। अल्कोहल जोड़ने से डरो मत, जैसा कि आप जानते हैं, यह केवल एक अतिरिक्त बेकिंग पाउडर के रूप में कार्य करता है, और वनस्पति तेल परीक्षण को कुछ लेयरिंग देता है। तो, चलो समय बर्बाद मत करो और इसे नीचे उतरो!
वोदका के साथ chebureks के लिए आटा
सामग्री:
- वोदका - 1 चम्मच;
- पानी 250 मिलीलीटर;
- आटा - 4 आइटम;
- सूरजमुखी तेल - 8 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी सफेद - 1 चम्मच;
- नमक छोटा - 2 चुटकी।
तैयारी
तो, सबसे पहले हम सभी अवयवों को तैयार करते हैं: आटा को चाकू के माध्यम से कई बार sifted किया जाता है, हम वोडका और पानी की आवश्यक मात्रा को मापते हैं। फिर पानी को लेटल में डालें, नमक और चीनी डालें। क्रिस्टल पूरी तरह से भंग होने तक सब कुछ मिलाएं। आटा में, एक छोटा छेद बनाओ और धीरे-धीरे तरल डालें। वनस्पति तेल, वोदका जोड़ें और पहले एक चम्मच के साथ सभी अवयवों को हलचल करें, और फिर अपने हाथों से आटा गूंधें, इसे एक सपाट सतह पर स्थानांतरित करें, आटे के साथ पाउडर करें। हम इसे एक साफ तौलिया में लपेटते हैं और मिनटों को 15 मिनट तक छोड़ देते हैं, और फिर इसे फिर से गूंधते हैं और इसे कई बार दोहराते हैं। यह सब कुछ है, आटा तैयार है और आप भरने और मोल्डिंग chebureks तैयार करने शुरू कर सकते हैं।
वोदका के साथ chebureks के लिए एक कस्टर्ड आटा के लिए नुस्खा
सामग्री:
- उच्चतम ग्रेड का आटा - 4.5 सेंट;
- वोदका - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- पानी - 1.5;
- वनस्पति तेल - 35 ग्राम;
- नमक।
तैयारी
एक सॉस पैन में फ़िल्टर किए गए पानी की आवश्यक मात्रा डालें, नमक फेंक दें, सूरजमुखी के तेल को जोड़ें और व्यंजनों को आग पर डाल दें। हम इसे उबाल लेकर लाते हैं, और इस बार हम आटे को एक कटोरे में डाल देते हैं। उसके बाद, उबलते पानी में समान रूप से एक गिलास आटा डालें और जल्दी से सब कुछ मिलाएं ताकि कोई गांठ न हो। एक बार द्रव्यमान पीसने के बाद, प्लेट से सॉस पैन को हटा दें और इसे गर्म होने तक थोड़ा ठंडा करें। फिर अंडे तोड़ें, वोदका के कुछ चम्मच में डालें और सबकुछ अच्छी तरह मिलाएं। अब धीरे-धीरे सभी शेष आटे को पेश करें और एक चिकनी, लोचदार आटा गूंधें जो हाथों तक नहीं टिकता है। इसके बाद, इसे एक गेंद में सावधानीपूर्वक इकट्ठा करें, एक फिल्म के साथ कवर करें या इसे एक तौलिया में लपेटें और इसे कमरे के तापमान पर 15 मिनट तक छोड़ दें। समय के अंतराल के बाद, हम इसे फिर से चालू करते हैं, इसे लपेटते हैं और इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल देते हैं। व्यर्थ में समय बर्बाद न करें, मांस भरने तक पकाएं।
वोदका के साथ चेबरेक्स के लिए पकाने की विधि
हम आपको वोदका के साथ चेबरेक्स के लिए एक कुरकुरा स्वादिष्ट आटा का एक और रूप प्रस्तुत करते हैं। Chebureks अविश्वसनीय रूप से बुलबुले और बहुत चिकना नहीं होगा।
सामग्री:
- पानी उबला हुआ - 200 मिलीलीटर;
- वोदका - 20 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 40 ग्राम;
- उच्चतम ग्रेड का आटा - 450 ग्राम;
- चिकन का अंडा - 1 टुकड़ा;
- नमक ठीक है - 2 जी।
तैयारी
अंडा हल्के ढंग से एक कांटा से हराया, अच्छे नमक को स्वाद के लिए फेंक दें और धीरे-धीरे फ़िल्टर किए गए पानी डालें। इसके बाद, हम वनस्पति तेल पेश करते हैं, थोड़ा वोदका जोड़ते हैं और आटा में डालते हैं। आटा गूंधते हुए और इसकी संरचना को नियंत्रित करते समय इसे छोटे भागों में जोड़ना सबसे अच्छा है। इसकी संरचना और लस के आधार पर इस मामले में आटा थोड़ा या कम जा सकता है। हम एक नरम प्लास्टिक आटा गूंधते हैं, इसे एक साफ तौलिया से ढकते हैं और इसे ठीक से 10 मिनट तक आराम देते हैं। समय बीतने के बाद, हम साहसपूर्वक मांस भरने और स्वादिष्ट और सुंदर chebureks के मॉडलिंग तैयार करने के लिए शुरू करते हैं।