तुर्की निस्संदेह सबसे मूल्यवान प्रोटीन उत्पादों में से एक है, और यह एक रहस्य नहीं है। लेकिन उसके पास दो कमियां हैं: मांस की उनकी अनोखी गंध और सूखापन। यहां हम खाना पकाने के रहस्य साझा करेंगे, जिसके साथ आप इन नुकसानों के बारे में भूल जाएंगे और स्वाद का आनंद लेंगे।
ओवन में संतरे के साथ तुर्की की तुर्की
टर्की का मांस सबसे आहार में से एक है; इसमें बहुत कम वसा होता है, लेकिन यही कारण है कि खाना पकाने के बाद यह सूखा हो जाता है। इस नुस्खा में, हम एक चालाक marinade की मदद से इस कमी को खत्म कर देंगे।
सामग्री:
- बछड़ा शंकु - 1 पीसी। (लगभग 1 किलो);
- मक्खन - 50 ग्राम;
- नारंगी - 2 टुकड़े;
- लहसुन - 2 लौंग;
- दौनी और सौंफ़ - प्रत्येक 2 शाखाएं;
- मिर्च का मिश्रण;
- नमक - 5 ग्राम;
- दानेदार लहसुन, पेपरिका - 2 चम्मच।
तैयारी
इससे पहले कि हम ओवन में शिन डाल दें, हमें इसे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए, इसे सूखा और इसे मारना चाहिए। इस नुस्खा में marinade का आधार तेल है, टी। यह तेल मसालों में है जो अपने स्वाद और सुगंध को सबसे अच्छी तरह प्रकट करते हैं। यह बहुत नरम होना चाहिए। और चिंता न करें अगर आप विशेष रूप से आहार उद्देश्यों के लिए एक तुर्की पकाते हैं। खाना पकाने के दौरान, सभी तेल बह जाएगा, लेकिन साथ ही यह सभी रस मांस में रखने में मदद करता है। लहसुन को साफ और कुचल दिया जाता है, अगर आपको ताजा सौंफ़ और दौनी नहीं मिलती है, तो आप सूखे लोगों को ले सकते हैं, लेकिन उन्हें मोर्टार में नमक, अच्छी तरह से, या चरम मामलों में रगड़ना चाहिए, एक विस्तृत ब्लेड के साथ एक चाकू के साथ कुचल। सभी मसालों को मक्खन के साथ मिश्रित किया जाता है और एक तरफ सेट किया जाता है, ताकि वे भिगोकर 15 मिनट तक अधिकतम सुगंध दे सकें। मारिनडे को त्वचा के नीचे शिन को रगड़ने की जरूरत है, अगर यह बुरी तरह से अलग हो जाती है, तो आप फिल्म को एक चाकू से काट सकते हैं, और एक चाकू के साथ भी हम बीच में कटौती कर सकते हैं और शिन के साथ कई छोटे पेंचचर बना सकते हैं। तो marinade मांस को बहुत बेहतर सोख जाएगा। फिर हम त्वचा को वापस खींचते हैं और हम इसे मसालों के साथ भी ढकते हैं। टर्की को कम से कम एक घंटे तक खड़े होने की सलाह दी जाती है।
जबकि हम क्यूब्स संतरे में साफ और कटौती करते हैं, उनमें से 1/3 एक कांटा और शीर्ष polimnem के साथ खाना पकाने से पहले हमारे शिन। बाकी चारों ओर फैल गया है, फिर टर्की को पन्नी से कसकर कवर करें और 50 मिनट के लिए 210 डिग्री पर ओवन में डाल दें, फिर फोइल को हटा दें, जिसके परिणामस्वरूप शोरबा डालें और 10 मिनट तक ब्लश करें।
सेब और संतरे के साथ तुर्की पट्टिका, ओवन में बेक्ड
सामग्री:
- टर्की पट्टिका - 1.5 किलो;
- शहद - 70 ग्राम;
- थाइम - 3 twigs;
- जैतून का तेल - 45 मिलीलीटर;
- नारंगी - 2 टुकड़े;
- सेब - 2 टुकड़े;
- सोया सॉस - 150 मिलीलीटर;
- लहसुन दानेदार - 2 चम्मच;
- काली मिर्च।
तैयारी
बेक टर्की पट्टिका हम एक पूरा टुकड़ा होगा। हम इसे अच्छी तरह से धो लेंगे, हम इसे सूखेंगे और इसे तेल, लहसुन और काली मिर्च के मिश्रण से रगड़ेंगे, फिर सोया सॉस के बहुत सारे जोड़ें और इसे एक घंटे तक छोड़ दें। फलों को साफ कर दिया जाता है और स्लाइस में काटा जाता है। जब मांस म्यूट हो जाता है, तो हम इसे बेकिंग के लिए आस्तीन में डालते हैं, फल जोड़ते हैं, इसे बंद करते हैं और सीधे आस्तीन में मिलाते हैं। 195 डिग्री पर 45 मिनट सेंकना। ऊपर से आस्तीन खोलें, रस के गिलास के साथ डालें, और फिर शहद डाल दें और कारमेल परत के लिए 10 मिनट दें।