सागर स्कैलप्स एक दुर्लभ और महंगी इलाज है, इसलिए यदि आप इन शेलफिश के कम से कम कुछ सौ ग्राम प्राप्त करने के लिए भाग्यशाली हैं, तो उनके साथ एक शानदार सलाद बनाने का मौका याद न करें। व्यंजनों को हम लेते हैं।
समुद्री scallops के सलाद - tartlets में नुस्खा
सामग्री:
सलाद के लिए:
- जैतून का तेल - 60 मिलीलीटर;
- सैल्मन की पट्टिका - 240 ग्राम;
- स्कैलप्स - 12 टुकड़े;
- झींगा (बड़ा) - 12 टुकड़े;
- नींबू का रस - 1 1/2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- डिल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सौंफ़ बल्ब;
- अजमोद पत्तियां - 1 मुट्ठी भर।
टार्टलेट के लिए:
- आटा - 300 ग्राम;
- मक्खन - 150 ग्राम;
- अंडे की जौ - 2 पीसी।
सॉस के लिए:
- वनस्पति तेल - 250 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
- लहसुन - 4 लौंग;
- नींबू का रस - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अंडे की जौ - 3 पीसी।
तैयारी
आटा के लिए, मक्खन के साथ आटा पीसकर एक ब्लेंडर में नमक का एक चुटकी। कॉम में तेल टुकड़े इकट्ठा करने के लिए अंडे की जौ और बर्फ के 2 चम्मच जोड़ें। हम आटा को खाद्य फिल्म के साथ लपेटते हैं और इसे 30 मिनट तक रेफ्रिजरेटर में डाल देते हैं।
ओवन को 1 9 0 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है। आटा 3 मिमी की मोटाई के लिए घुमाया जाता है और गोलियों के लिए मोल्ड में रखा जाता है। 13 मिनट के लिए आटा सेंकना। सॉस के लिए, प्लेट में दोनों प्रकार के तेल को गठबंधन करें, और लहसुन को ब्लेंडर के कटोरे में डाल दें, नींबू के रस और अंडे के अंडे डालें। ब्लेंडर की सामग्री को लगातार कसकर, एक पतली गुदगुदी में तेल डालें जब तक सॉस सफेद, मोटी और वर्दी न हो जाए।
प्रत्येक तरफ 30 मिनट के लिए जैतून का तेल तलना scallops के साथ एक दृढ़ता से गर्म फ्राइंग पैन पर। भी तलना और झींगा। तला हुआ और ठंडा समुद्री भोजन मिलाकर नमकीन सामन, डिल और अजमोद के हिरण, साथ ही सौंफ़ बल्ब के पतले छल्ले के साथ मिलाएं। हम सलाद को जैतून का तेल और नींबू के रस के मिश्रण से भरते हैं।
टार्टलेट के नीचे लहसुन सॉस से ढका हुआ है, और शीर्ष पर हम समुद्री भोजन के साथ समुद्री भोजन फैलाते हैं।
स्पेनिश में समुद्र स्कैलप और सब्जियों के साथ सलाद
सामग्री:
- मुसलमानों - 1 किलो;
- शुष्क सफेद शराब - 200 मिलीलीटर;
- शराब सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 1 लौंग;
- मिठाई काली मिर्च - 1 टुकड़ा;
- लाल प्याज - 1 पीसी।
- चेरी टमाटर - 250 ग्राम;
- धनिया हिरण - 250 ग्राम;
- सॉसेज chorizo - 1/2 पीसी।
- scallops - 12 पीसी।
तैयारी
अच्छी तरह से धोए गए मुसलमानों को गर्म सफेद शराब के साथ एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है और ढक्कन के नीचे 2 मिनट तक पकाया जाता है। अतिरिक्त तरल निकाला जाता है। एक कटोरे में, मक्खन के साथ सिरका मिलाकर लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित किया। मुसब्बर-सूखा तरल के 2 चम्मच जोड़ें। हम मिठाई काली मिर्च, प्याज के पतले अर्धचालक, टमाटर और धनिया हिरण के हिस्सों को जोड़ते हैं। सभी मिश्रित
एक और पैन में, हम तेल को गर्म करते हैं और पहले इसे तेज चोरिजो सॉसेज के टुकड़ों के साथ सुनहरे तक फ्राइज़ करते हैं, और फिर स्कैलप्स करते हैं। सब्जियों के साथ मुसलमानों और स्कैलप्स मिलाएं, मेज पर सलाद दें।
स्कैलप्स के साथ सलाद - नुस्खा
सामग्री:
- रोटी - 5 स्लाइस;
- जैतून का तेल - 125 मिलीलीटर;
- अखरोट का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- शराब सिरका - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- युवा सलाद की पत्तियां - 100 ग्राम;
- Arugula - 100 ग्राम;
- अखरोट - 100 ग्राम।
तैयारी
सफेद रोटी से croutons के लिए, रोटी के टुकड़े के स्लाइस diced और 3-4 मिनट के लिए जैतून का तेल में तला हुआ, गिल्ड, और फिर कागज तौलिए पर अतिरिक्त तेल से सूख जाते हैं।
एक स्वादिष्ट सुनहरा परत पाने के लिए स्कैलप्स भी सूख जाते हैं। दोनों तरफ नमक और जमीन काली मिर्च के साथ क्लैम्स छिड़कें। एक फ्राइंग पैन में, जैतून का तेल गर्म करें और प्रत्येक तरफ 30 सेकंड के लिए स्कैलप्स फ्राइज़ करें।
सलाद ड्रेसिंग के लिए, शराब सिरका के साथ जैतून का तेल हराया। सलाद कटोरे में हम हिरण डालते हैं और परिणामी मिश्रण के साथ भरते हैं। हमने पकवान पर सलाद से आधे पकवान डाले, इसे croutons और कुचल पागल के साथ छिड़के, और शीर्ष पर scallops डाल दिया। समुद्र स्कैलप का एक गर्म सलाद तुरंत टेबल पर सेवा करता था।