स्टर्जन एक महान मछली है, न केवल अपने उत्कृष्ट स्वाद में, बल्कि इसकी कम कीमत में भी भिन्न है। यह काफी तार्किक है कि एक प्रश्न की खरीद के साथ तुरंत स्टर्जन को पकाया जाता है, ताकि इसे खराब न किया जा सके। हम वादा नहीं करते हैं कि पहली बार आदर्श पकवान बनाना आसान और आसान होगा, लेकिन उचित देखभाल और पाक की तैयारी की न्यूनतम डिग्री के साथ, यह एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की अधिक संभावना होगी।
स्मोक्ड स्टर्जन के साथ नमकीन चीज़केक के लिए पकाने की विधि
चूंकि स्मोक्ड मछली खराब होने के लिए लगभग असंभव है, यह पकवान स्टर्जनजन प्रेमियों के लिए उपयुक्त है जिनके पास मूल पाक कौशल है।
सामग्री:
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- प्याज - 2-3 पीसी।
- रोटी रोटी - 1 आइटम;
- grated परमेसन - 1 आइटम;
- मक्खन (पिघला हुआ) - 1/2 सेंट;
- क्रीम पनीर - 800 ग्राम;
- अंडे - 4 टुकड़े;
- क्रीम - 1/2 बड़ा चम्मच। ;
- कसा हुआ पनीर गौड़ा - 1 आइटम;
- स्मोक्ड स्टर्जन - 500 ग्राम;
- नमक - 2 चम्मच;
- घर मेयोनेज़, सेवा के लिए हरी प्याज।
तैयारी
ओवन 180 डिग्री तक गर्म हो जाता है। प्याज स्ट्रिप्स में कटौती और सुनहरे और मुलायम तक वनस्पति तेल पर wessed। कसा हुआ परमेसन और मक्खन के साथ ब्रेड मिश्रण - परिणामी मिश्रण पकवान का मीठा संस्करण में कुकीज के टुकड़ों की तरह पकवान का आधार बन जाएगा। हम पनीर-ब्रेड मिश्रण को मोल्ड में फैलाते हैं और इसे नीचे और दीवारों पर दबाते हैं।
एक मिक्सर की मदद से, अंडे के साथ क्रीम पनीर क्रीम, क्रीम, grated gaudu, प्याज और स्मोक्ड स्टर्जन के टुकड़े जोड़ें। स्वाद के लिए सोलिम भराई और इसे फार्म में आधार पर डालना। हमने मोल्ड को पानी से भरे पैन में रखा। चीज़केक को 1 घंटे और 15 मिनट सेंकना, और फिर सेवारत से पहले रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें। हम जड़ी बूटी और घर का बना मेयोनेज़ के साथ सजाते हुए एक पकवान की सेवा करते हैं।
ओवन में स्टर्जन से डिश
ओवन में पूरी तरह से स्टर्जन को सेंकने के तरीके पर, हमने पहले ही आपको पहले ही बताया है, इसलिए यदि आप इस मछली के fillets के साथ एक छोटा सा पकवान पकवान बनाना चाहते हैं, तो नीचे दिए गए नुस्खा का पालन करें।
सामग्री:
- स्टर्जन fillets - 2 पीसी .;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- जैतून का तेल - 1 टुकड़ा;
- नींबू का रस - स्वाद के लिए;
- सेब - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 2 पीसी।
तैयारी
Sturgeon fillets rinsed और सूखे हैं। एक फ्राइंग पैन में, हम वनस्पति तेल को गर्म करते हैं। दोनों तरफ नमकीन और काली मिर्च के टुकड़े टुकड़े, और नींबू के रस डालना। पट्टिका को फ्राइये, इसे स्किलेट त्वचा पर लगभग 1 मिनट तक डालें, फिर आग से मछली को हटा दें और ओवन में डाल दें, 8-10 मिनट के लिए 200 डिग्री गरम करें।
वनस्पति तेल में सुनहरे और मुलायम तक प्याज और तलना में प्याज काट लें। नींबू के रस के साथ उन्हें पानी, अलग सेब सेब। हम प्याज और सेब की एक कुशन पर ओवन में पके हुए स्टर्जन को जैतून का तेल और नींबू के रस के साथ छिड़कते हैं।
स्टर्जन सोप
स्टर्जन के बने सूप समृद्ध और समृद्ध होते हैं, और एक सूप में स्टर्जन का एक अच्छा टुकड़ा खट्टा क्रीम के साथ एक मलाईदार शोरबा है।
सामग्री:
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- आलू - 1 पीसी।
- स्टर्जन - 500 ग्राम;
- ताजा सौंफ़;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- खट्टा क्रीम - 1/2 टेबल;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- पानी - 8 आइटम;
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- 1 नींबू का रस।
तैयारी
ब्राजियर में हम जैतून का तेल गर्म करते हैं। हम प्याज, गाजर और बारीक कटा हुआ घंटी मिर्च तलना। एक बार सब्जियां नरम होने के बाद, उन्हें पानी से डालें और मछली डाल दें। जैसे ही ब्राजियर फोड़े में तरल, कटा हुआ आलू के क्यूब्स, और फिर स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च सूप जोड़ें। कम गर्मी पर 20 मिनट के लिए सब्जियों और मछली को कुक, ढक्कन के साथ brazier को कवर।
एक छोटे कटोरे में, खट्टा क्रीम और अंडे को एक साथ हराएं, सूप से 50 मिलीलीटर शोरबा मिश्रण में मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और बड़े सॉस पैन में डालें। सूप को 5 मिनट के लिए कुक करें, फिर इसे नींबू का रस और कटा हुआ जड़ी बूटी स्वाद के साथ भरें।