खट्टा क्रीम सॉस में तुर्की पट्टिका

तुर्की मांस एक स्वस्थ आहार के लिए मांस के सबसे अच्छे प्रकार में से एक है। टर्की पट्टिका शव का सबसे अच्छा हिस्सा है, जो एक उत्कृष्ट कम कैलोरी प्रोटीन आहार उत्पाद है।

टर्की पट्टिका से स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए आपको बताएं।

टर्की fillets खाना पकाने के लिए सबसे स्वस्थ विकल्प हो सकता है:

• शोरबा या उबले हुए में पकाएं;
• सेंकना;
• बुझाने के लिए।

चूंकि टर्की स्तन से काटकर, रेशेदार और कुछ हद तक सूखा होता है, मांस को रसदार और निविदा बनाने के लिए एक सॉस की आवश्यकता होती है, उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम। यहां विकल्प संभव हैं: आप एक टर्की को अलग से तैयार कर सकते हैं, और खट्टा क्रीम सॉस के साथ सेवा कर सकते हैं, या सॉस के साथ पका सकते हैं।

महत्वपूर्ण न्युअंस: लंबी अवधि के गर्मी उपचार के साथ खट्टा क्रीम दही कर सकता है, और कई उपयोगी गुण खो देता है, इसलिए यदि हम सॉस के साथ पकाते हैं, तो हम इसे खाना पकाने के बहुत ही अंत में पेश करते हैं।

खट्टा क्रीम में पाक कला उबला हुआ तुर्की fillet

सामग्री:

• टर्की पट्टिका - लगभग 600 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी।
• मसालों (बे पत्ती, लौंग, काली मिर्च)।

सॉस के लिए:

• खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• grated जायफल;
• हरे ( अजमोद , धनिया, आदि)।

तैयारी

बड़े टुकड़ों के रूप में टर्की की गोलियां पानी के साथ एक पैन में डाल दी जाती हैं और उबलने के बाद आग लगती हैं, 5 मिनट तक पकाएं। पहला शोरबा सूखा जाता है, मांस धोया जाता है और एक साफ पैन में पानी के साथ फिर से डाला जाता है। एक दूसरे फोड़े के बाद, कम गर्मी पर प्याज और मसालों को लगभग 1 घंटे या थोड़ा लंबा (पक्षी की उम्र और लिंग के आधार पर) के साथ पकाएं। मांस को शोरबा में हल्का ठंडा करें, स्लाइस में हटा दें और काट लें।

हम सॉस तैयार करते हैं: यदि वांछित हो, तो कसा हुआ जायफल के साथ खट्टा क्रीम का मौसम, कुचल लहसुन (1 लौंग) और थोड़ा जमीन सुगंधित काली मिर्च जोड़ें।

खट्टा क्रीम सॉस के साथ मांस पानी और हिरन बनाते हैं।

खट्टा क्रीम सॉस में बेक्ड टर्की पट्टिका खाना बनाना

सामग्री:

• टर्की पट्टिका - 600 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• सफेद मिठाई शराब (मार्टिनी या "मोल्दोवा का गुलदस्ता", उदाहरण के लिए) - 30 मिलीलीटर;
• मसाले जमीन (काला सुगंधित काली मिर्च, धनिया, जायफल, आदि);
• साग।

तैयारी

टर्की मांस को रसदार बनाने के लिए, इसे फोड़े में लिपटे बड़े टुकड़ों के रूप में या एक ढक्कन के साथ एक उपयुक्त कंटेनर के रूप में ओवन में सेंकना (सूटिंग महिला करेंगे)। लगभग 1.5 घंटे या थोड़ा लंबा सेंकना। पन्नी बैग को अनदेखा करें या ढक्कन को हटा दें। हम खट्टा क्रीम से मांस सॉस डालें, शराब के साथ मिश्रित और मसालों के साथ अनुभवी। आग बंद कर दें, ओवन में सॉस के नीचे टर्की को खुले रूप में वापस करें और 20 मिनट के भीतर पूरी तैयारी में लाएं, जबकि ओवन ठंडा हो जाता है। हम इसे बड़े हिस्सों में काटते हैं, हिरणों से सजाने के लिए। एक पक्ष पकवान के रूप में, आप चावल, पोलेंटा, आलू, और सेम की सेवा कर सकते हैं।

मेक्सिकन शैली में खट्टा क्रीम सॉस के साथ तुर्की पट्टिका स्टू

सामग्री:

• टर्की पट्टिका - 600 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी।
• लाल मिठाई काली मिर्च - 2 पीसी।
• कद्दू मस्कट - 300 ग्राम;
• टकीला या मेस्कल - 60 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून या रैपसीड तेल) या सूअर का मांस वसा, चिकन।

सॉस के लिए:

• खट्टा क्रीम वसा - 150 मिलीलीटर;
• avocados - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 3 लौंग;
• मिर्च काली मिर्च;
• धनिया जमीन;
• विभिन्न हिरण (धनिया, अजमोद, आदि)।

तैयारी

सबसे पहले, सॉस तैयार करें। बारीक कटा हुआ एवोकैडो लुगदी, मिर्च मिर्च, जमीन धनिया और कटा हुआ लहसुन के साथ मौसम के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। आप एक ब्लेंडर के साथ सॉस छेद कर सकते हैं।

हमने मध्यम भाग वाले टुकड़ों के साथ फाइबर में टर्की fillets काट दिया। प्याज और मीठे मिर्च - छोटे स्ट्रॉ। कद्दू छोटे cubes या cubes में काटा।

एक गहरी मोटी दीवार वाली फ्राइंग पैन में पाक कला। तेल या गर्म तेल पर थोड़ा प्याज प्याज। मांस जोड़ें, हलचल, तलना जब तक रंग मांस बदलता है। अब - कम से कम आग और टकीला में डालना। 20 मिनट के लिए निकालना, ढक्कन को ढकना (शराब वाष्पीकरण, सुगंध बनी रहेगी)। हमने एक कद्दू और मिठाई काली मिर्च को एक फ्राइंग पैन में मिलाकर मिश्रण और स्टू को 15 मिनट तक रखा। सभी खट्टा क्रीम सॉस भरें और ढक्कन के नीचे 5 मिनट के लिए तैयार हो जाएं। हम आलू, चावल, सेम के साथ काम करते हैं।