गोरोशनित्सा एक पुरानी रूसी गार्निश है, जो प्राचीन काल में टेबल पर आलू की उपस्थिति से पहले परोसा जाता था। पौष्टिक स्टार्च कंद के आहार में शुरू करने के बाद, मटर के लंबे पाचन की आवश्यकता गायब हो गई और कुख्यात दलिया के लिए नुस्खा विस्मरण में डूब गया है। अब, जब पुराने रूसी व्यंजनों के लिए उछाल धीरे-धीरे वापस आना शुरू होता है, मटर की नुस्खा एक बार फिर लोकप्रियता प्राप्त कर रही है, विशेष रूप से अब आधुनिक मल्टीवार्क ने भट्टियों को बदल दिया है, जो खाना बनाना एक खुशी है।
एक पारंपरिक मटर के लिए नुस्खा केवल प्राथमिक है - यह एक आम मटर है, जो पानी में उबला हुआ है, और फिर आलू के लिए एक टॉल्स्टकर द्वारा हल्के ढंग से गूंध लिया जाता है। हम पुराने रूसी भोजन की असामान्य और बहुत ही मूल व्यंजनों के बारे में बात करेंगे, जो इसे और भी आकर्षक प्रदान करते हैं।
मल्टी-प्रेशर कुकर में हॉट पॉट कैसे पकाएं?
सामग्री:
- कुचल सूखा मटर - 1 किलो;
- सफेद प्याज - 200 ग्राम;
- अजवाइन (डंठल) - 1 टुकड़ा;
- सूअर का मांस नाक - 500 ग्राम;
- गाजर - 200 ग्राम;
- लॉरेल का पत्ता - 1 पीसी।
तैयारी
डिवाइस को "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड में बदलें और प्याज और गाजर गर्म तेल के साथ 7-10 मिनट के लिए पास करें। फ्राइड सब्ज़ियां पूरी तरह से तैयार नहीं होनी चाहिए, हम उन्हें थोड़ी देर बाद शोरबा में पकाएंगे, लेकिन अब के लिए, उन्हें एक प्लेट में स्थानांतरित करें, और एक कटोरे में, सभी तरफ से सूअर का मांस रडार फ्राइये। तला हुआ सूअर का मांस पानी के साथ डालो और "वर्का" या "सूप" पर स्विच करें। मांस को आसानी से हड्डी से दूर जाने के लिए लगभग दो घंटे तक पकाया जाना चाहिए और शोरबा को अधिकतम स्वाद और सुगंध देना चाहिए। उबला हुआ रोल एक पकवान में स्थानांतरित कर दिया जाता है, और मटर में शोरबा डाल दिया जाता है और इसे नरम तक पकाया जाता है। मल्टीवार्क-स्कोवारोवार्का में मटर मटर को भिगोने के बिना तैयार किया जाता है, क्योंकि दबाव में भाप के साथ खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत तेज है - आधे घंटे पर्याप्त होंगे। कूल्ड मांस फाइबर में टूट जाता है, हम इसे सब्जियों, लॉरेल के साथ नरम मटर में जोड़ते हैं और 15 मिनट तक उबालते हैं।
यदि आवश्यक हो, तो मल्टीवार्क में मांस के साथ एक प्लेट को टल्क द्वारा गले लगाया जा सकता है, लेकिन इस सरल प्रक्रिया के बिना भी, पकवान बहुत स्वादिष्ट हो जाएगा।
एक multivark में एक चिकन के साथ Chickweed
सामग्री:
- वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
- सफेद प्याज - 150 ग्राम;
- मिठाई काली मिर्च - 200 ग्राम;
- लहसुन लौंग - 4 पीसी।
- प्राकृतिक चिकन सॉसेज - 300 ग्राम;
- चिकन शोरबा - 2.5 लीटर;
- सूखे अयस्कों - 8 ग्राम;
- जीरा - 3 ग्राम;
- सूखे मटर - 380 ग्राम;
- दाखिल करने के लिए हिरन और खट्टा क्रीम।
तैयारी
मल्टीवार्क में हॉटकेक तैयार करने से पहले, मटर को 12 घंटे तक ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोया और भिगोया जाना चाहिए। थोड़ी देर बाद, मटर फिर से धोए जाते हैं और खाना बनाना शुरू करते हैं।
सबसे पहले, "झारका" या "बेकिंग" पर हम लहसुन और मीठे काली मिर्च के साथ एक सफेद प्याज पास करते हैं। जब सब्जियां आधा तैयार होती हैं, तो हम उन्हें प्राकृतिक चिकन सॉसेज से जस्ता मांस डालते हैं, इसके बाद जड़ी बूटी और मसाले होते हैं। 4-5 मिनट के बाद, आप मटर जोड़ सकते हैं और फिर इसे शोरबा के साथ डाल सकते हैं। हमने मल्टीवार्क को एक घंटे के लिए "क्वेंचिंग" मोड में रखा है, और हम खुद अपने व्यवसाय के बारे में जाते हैं। ध्वनि संकेत के बाद, हिरन और खट्टा क्रीम जोड़ने के बिना, डिश को मेज पर परोसा जा सकता है।
एक बहुआयामी में धूम्रपान उत्पादों के साथ Goroshnitsa
सामग्री:
- सूखे कटा हुआ मटर - 230 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
- लहसुन लौंग - 4 पीसी।
- सफेद प्याज - 100 ग्राम;
- अजवाइन (स्टेम) - 100 ग्राम;
- गाजर - 100 ग्राम;
- हल्दी - 5 ग्राम;
- पेपरिका - 5 जी;
- स्मोक्ड बेकन - 400 ग्राम।
तैयारी
हम एक मल्टीवार्क में एक कप को एक प्रारंभिक धुलाई और मटर के भिगोने के साथ खाना बनाना शुरू करते हैं।
"फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड का उपयोग करके गर्म पानी पर फ्राइड सूप सब्जियां। अर्द्ध तैयार सब्जियों तक, हमने ब्रिसकेट को मोटी स्ट्रॉ में डाल दिया, स्मोक्ड टुकड़ों को धुंधला करने के लिए कुछ और मिनट इंतजार करें और उन्हें अपनी खुशबू दें, और फिर मटर, मसालों के साथ सो जाओ और दो गुना ज्यादा तरल डालें। उत्तरार्द्ध साधारण पानी, या चिकन / मांस शोरबा हो सकता है। एक ढक्कन के साथ डिवाइस बंद करें और एक घंटे के लिए "क्वेंचिंग" डालें।