बहस करने के लिए तैयार हैं, आपने माना है कि एक ब्राइज्ड आलू का पर्चे आप आश्चर्यचकित नहीं हो सकते हैं। लेकिन तथ्य यह है कि स्टार्च ट्यूबर इस तरह के उत्पाद हैं जिन्हें तटस्थ स्वाद के खर्च पर लगभग किसी भी मसाले और additives के साथ जोड़ा जा सकता है, और इसलिए मांस के साथ stewed आलू पकाने के लिए अनगिनत विकल्प हैं। कुछ नई व्यंजनों पर हमने इस सामग्री में रहने का फैसला किया।
मांस और मशरूम के साथ पके हुए आलू
सामग्री:
- गोमांस - 530 ग्राम;
- प्याज - 115 ग्राम;
- लहसुन दांत - 4 पीसी।
- शुष्क लाल शराब - 115 मिलीलीटर;
- चैंपियन - 260 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 55 ग्राम;
- मांस शोरबा - 980 मिलीलीटर;
- स्मोक्ड पेपरिका - 1 चम्मच;
- सूखे ऋषि, केयने काली मिर्च - 1/2 चम्मच प्रत्येक;
- सूखे marjoram - 1/4 छोटा चम्मच।
- फूलगोभी - 1/2 सिर;
- आलू कंद - 3-4 पीसी।
तैयारी
तैयारी शुरू करने से पहले, सभी आवश्यक घटकों को पहले से तैयार करने की सलाह दी जाती है। आलू कंद छीलें और क्यूब्स में काट लें। नसों और वसा से अलग गोमांस, और फिर टुकड़ा भी। प्याज को आधे छल्ले में विभाजित करें, गोभी को गोलाकारों पर अलग करें, और मशरूम को साफ करें और उन्हें मनमाने ढंग से काट लें।
एक बार सभी अवयव तैयार हो जाने के बाद, स्टोव पर एक मोटी दीवार वाली ब्राजियर डालें और इसमें थोड़ा तेल गर्म करें। गोमांस के भुना हुआ टुकड़ों के लिए उत्तरार्द्ध का उपयोग करें, जब तक वे ब्लश न करें। जब गोमांस सुनहरा हो जाता है, मांस को एक अलग पकवान में स्थानांतरित करें, और इसके बजाय कटोरे में प्याज डाल दें। सेमिरिंग पारदर्शी, शायद ही कभी सुनहरे होनी चाहिए, जिसके बाद मशरूम जोड़े जाते हैं, वे उदारतापूर्वक नमकीन होते हैं और सभी नमी वाष्पित होने तक प्रतीक्षा करते हैं। फाइनल में, प्याज और मशरूम तलना के लिए लहसुन निचोड़ें, सूखे जड़ी बूटियों और मसालों के साथ छिड़कें, और शराब में डालें। शोरबा, टमाटर का पेस्ट, गोभी, आलू और मांस जोड़ने से पहले द्रव को 2/3 वाष्पित करने दें। जब सभी अवयव स्टोव पर होते हैं, तो गर्मी कम करें और लगभग 2 घंटे तक मांस स्टू को उबाल लें।
आलू के साथ स्टू को बहुआयामी में भी बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, शोरबा के कटोरे में जोड़ने से पहले तैयारी के सभी चरणों को "बेकिंग" मोड का उपयोग करके किया जाता है, और फिर आपको "क्वेंचिंग" पर स्विच करना चाहिए।
ओवन में मांस के साथ stewed आलू
सामग्री:
- भेड़ का बच्चा - 1,2 किलो;
- आलू कंद - 4 9 0 ग्राम;
- जीरा के बीज - 1 1/2 छोटा चम्मच।
- इलायची के बीज - 6 पीसी।
- दही - 45 मिलीलीटर;
- लौंग - 4-5 कलियों;
- दालचीनी छड़ी;
- सूखे मिर्च - स्वाद के लिए;
- जायफल - 1/4 छोटा चम्मच चम्मच;
- प्याज - 135 ग्राम;
- लहसुन दांत - 6 पीसी।
- टमाटर - 220 ग्राम;
- जमीन धनिया - 2 चम्मच;
- हल्दी - 1/8 छोटा चम्मच।
तैयारी
मांस को बड़े क्यूब्स और ब्राउन में ब्राजियर में काटें। जमीन जीरा, इलायची और लौंग के साथ भेड़ का बच्चा छिड़काव, नमक के साथ उदारता से मौसम और प्याज के छल्ले के साथ मिश्रण। जब उत्तरार्द्ध पारदर्शी हो जाता है, तो जमीन के लौंग डालें, दालचीनी, मिर्च और कटा हुआ लहसुन डालें। जायफल के साथ दही के मिश्रण में डालो और कुछ मिनट के बाद हलचल। टमाटर को चोटी और आलू के साथ गोमांस में डाल दिया। धनिया और हल्दी के साथ पकवान को खत्म करें, इसे पानी से डालें ताकि तरल सभी अवयवों को ढक सके, फिर उबाल लें, इसे ढक्कन से ढक दें और इसे 2.5 घंटे के लिए 135 डिग्री ओवन में गर्म करने दें।
मांस और सब्जियों के साथ पके हुए आलू
सामग्री:
- गोमांस - 1,8 किलो;
- शुष्क सफेद शराब - 235 मिलीलीटर;
- बियर - 235 मिलीलीटर;
- पेपरिका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- 1 दालचीनी छड़ी;
- लहसुन दांत - 4 पीसी।
- प्याज - 175 ग्राम;
- आलू कंद - 510 ग्राम;
- पानी 240 मिलीलीटर
तैयारी
प्याज के आधे छल्ले और लहसुन के साथ गोमांस के टुकड़ों को कुल्लाएं। मसालों के मिश्रण के साथ ब्राजियर की सामग्री छिड़कें, शराब, बियर, पानी में डालें और आलू डाल दें। जब तरल बुलबुले, गर्मी को कम करें और ढक्कन के नीचे 2 घंटे तक पकवान के लिए पकवान छोड़ दें।