हेक कोसैक मर्लुसियन आदेश के परिवार से रेडियल बेंथिक हिंसक मछली का एक जीनस है, चांदी के भूरे रंग के तराजू और सफेद मांस, 10 से 11 प्रजातियों के बीच अंतर करते हैं। हेक एक मूल्यवान गेम मछली है, जो हमारे मेनू में आदत है। औसत पर हेक बॉडी की लंबाई 30 सेमी से 1.5 मीटर तक पहुंच जाती है, उम्र के आधार पर, खिलाने और प्रजातियों की संभावनाएं।
बिल्ली एक बहुत उपयोगी कम कैलोरी खाद्य उत्पाद है। हेक मांस में मनुष्यों के लिए कई महत्वपूर्ण पदार्थ होते हैं, अर्थात्: विटामिन पीपी, बी, ए, ई और सी, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, लौह, जस्ता, फ्लोराइन, कोबाल्ट, निकल, मोलिब्डेनम, आयोडीन इत्यादि के यौगिक, उपयोगी वसा और आसानी से पचाने योग्य प्रोटीन। इस स्वादिष्ट मछली को आहार उत्पाद माना जा सकता है। उचित ढंग से पके हुए हेक का नियमित उपयोग मानव शरीर के लिए फायदेमंद है।
हम आपको बताएंगे कि कैसे एक स्किलेट पर स्वादिष्ट रूप से एक सेंकना पकाया जा सकता है। हेक मुख्य रूप से जमे हुए या ताजा जमे हुए रूप, पूरे या शवों में, और बर्फ की परत के साथ एक पट्टिका के रूप में भी बेचा जाता है।
एक फ्राइंग पैन में हेक पट्टिका नुस्खा
सामग्री:
- पट्टिका या हेक स्टीक्स;
- गेहूं का आटा (मक्का के साथ मिश्रित किया जा सकता है, यह रोटी के लिए बहुत अच्छा है);
- नमक;
- फ्राइंग के लिए तेल या सूअर का मांस (चिकन) वसा;
- फाइलिंग के लिए ताजा हरियाली (अजमोद, तुलसी, धनिया);
- नींबू;
- मीठा गंध या काली मिर्च जमीन।
तैयारी
मछली को डिफ्रॉस्ट करें, अधिमानतः ठंडे पानी में, यदि आवश्यक हो, तो इसे स्केल से साफ करें और fillets में विभाजित करें (त्वचा के साथ हो सकता है) या स्टीक्स। छोटे भागों या पूरे fillets के रूप में एक फ्राइंग पैन में एक झटका फ्राइये। मछली गीली नहीं होनी चाहिए, इसे पहले साफ नैपकिन के साथ सूख जाना चाहिए। हम फ्राइंग पैन को गर्म कर देते हैं, इसमें तेल डालें (या जानवरों को उल्टा वसा का उपयोग करें, उदाहरण के लिए, सूअर का मांस, चिकन, हंस)। मछली में थोड़ा prisalivaem आटा और रोटी। टुकड़ों को दोनों तरफ एक सुनहरे रंग के रंग में फ्राइये। मछली को ऊपर नहीं उठाओ, यह उपयोगी नहीं है।
हड्डियों के बिना फ्राइंग हेक fillets की प्रक्रिया जल्दी से पर्याप्त होता है (प्रत्येक तरफ 5-8 मिनट के लिए)। तैयार मिर्च जमीन काली मिर्च के साथ छिड़के और नींबू के रस के साथ छिड़कना। हिरन के साथ परोसें। चूंकि हेक का मांस कुछ हद तक सूखा होता है, इसलिए कुछ सॉस (नींबू-लहसुन, मलाईदार , टमाटर, आदि) की सेवा करना अच्छा होता है। एक तरफ पकवान के लिए, उबले हुए आलू या चावल करेंगे। शराब एक टेबल सफेद या हल्की बियर का चयन करें।
आप कुछ हद तक नुस्खा को जटिल बना सकते हैं और 8-10 मिनट के लिए एक प्याज-टमाटर मिश्रण में एक फ्राइंग पैन में पहले से तैयार तला हुआ टुकड़े डाल सकते हैं। यह निम्नानुसार किया जाता है: बारीक कटा हुआ प्याज हल्के ढंग से तेल में एक अलग फ्राइंग पैन में तला हुआ जाता है, फिर केक के तला हुआ टुकड़े शीर्ष पर फैले होते हैं और थोड़ा पतला टमाटर का पेस्ट डाला जाता है (आप इसे शुष्क जमीन मसालों के साथ मौसम कर सकते हैं)। टमाटर में मछली बेहतर पेय के साथ बेहतर सेवा दी जाती है।
अब आपको बताएं कि बल्लेबाज में एक फ्राइंग पैन में एक सेंकना कैसे पकाएं - मछली पकाने का यह तरीका अधिक रसदार होना चाहिए।
फटकार फ्राइंग पैन में हेक
सामग्री:
- पट्टिका या हेक स्टीक्स;
- फ्राइंग के लिए तेल या वसा;
- फाइलिंग के लिए ताजा हिरन अलग हैं।
बल्लेबाज के लिए:
- चिकन का अंडा;
- कुछ दूध, बियर या पानी;
- गेहूं का आटा
तैयारी
हेक पट्टिका, thawed और सूखे, सुविधाजनक सेवारत भागों में कटौती।
अंडे को पकाएं: आटा और दूध (या बियर, पानी) के साथ अंडे मिलाएं। एक व्हिस्क या कांटा के साथ हल्के से हराया, एक चिपचिपा, तरल आटा बाहर निकलना चाहिए।
खैर हम एक फ्राइंग पैन में वसा गर्म करते हैं। हम बल्लेबाज में मछली के टुकड़ों को विसर्जित करते हैं, दोनों तरफ से एक सुनहरा, सुखद छाया तक निकालें और तलना। आप अभी भी सबसे कम गर्मी पर कुछ मिनट (5-8) के लिए मछली पकड़ सकते हैं, ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन को कवर कर सकते हैं।