लोकप्रिय धारणा के विपरीत, एक मलाईदार सॉस में सैल्मन के साथ पास्ता इतालवी व्यंजन से संबंधित नहीं है। इस जानकारी ने घरेलू कुक को शोक नहीं किया, जो प्रयोगों के लिए तैयार हैं जो रोचक और परिष्कृत संयोजनों की सराहना करते हैं, जहां मसालों, पनीर और समुद्री खाने के साथ संयोजन में सैल्मन मछली के स्लाइस रसदार, सुगंधित और मुंह में पिघल जाते हैं।
सैल्मन के साथ पास्ता कैसे पकाना है?
सैल्मन के साथ पास्ता सबसे सरल और सबसे तेज़ व्यंजनों में से एक है, जहां पास्ता और पकाने की सॉस बनाने के लिए पर्याप्त समय है। इसके लिए, पैन में कुछ मिनट के लिए प्याज और लहसुन दबाए जाते हैं, सैल्मन के स्लाइस जोड़ें और जल्दी से उन्हें सभी तरफ से फ्राइये। इसके बाद, 5 मिनट के लिए क्रीम, मसालों, जड़ी बूटियों और स्टू इंजेक्षन। पास्ता के साथ हिलाओ और सेवा करते हैं।
- क्रीम के साथ पास्ता सामन गुणवत्ता मछली मानता है। दबाए जाने पर ताजा और गुणवत्ता वाले सामन फिल्टर को विकृत नहीं किया जाना चाहिए। खाना पकाने से पहले, मछली के मांस से सभी हड्डियों को ध्यान से हटा दें।
- मछली के टुकड़े एक ही आकार के होने चाहिए, केवल इस मामले में वे समान रूप से तैयार हैं और भूख लगेंगे।
- मछली को भुना देने के बाद ही सॉस जोड़ा जाता है। सैल्मन के लिए अपनी juiciness और aromas भरने के लिए कुछ मिनट लम्बाई पर्याप्त है।
पास्ता के लिए क्रीम सॉस कैसे करें?
स्पेगेटी के लिए मलाईदार सॉस - एक नुस्खा जो आपको केवल 5 मिनट में ईंधन भरने की अनुमति देता है। इसके लिए 20%, मक्खन, आटा और मसाले की वसा सामग्री के साथ क्रीम की आवश्यकता होती है। तकनीक सरल है: आटा ब्राउन किया जाता है, मक्खन और क्रीम के साथ संयुक्त होता है, और मोटी तक दबाया जाता है। द्रव्यमान निविदा और हवादार हो जाता है, और मैकरोनी को एक पूरी तरह से अलग स्वाद देता है।
सामग्री :
- तेल - 50 ग्राम;
- आटा - 20 ग्राम;
- क्रीम 20% - 250 मिलीलीटर;
- हरे - 40 ग्राम;
- जायफल - 5 ग्राम।
तैयारी
- एक फ्राइंग पैन में आटा फ्राइये, मक्खन, क्रीम और कुछ मिनट के लिए उबाल लें।
- मौसम, जड़ी बूटी के साथ छिड़कना और आग से सॉस को हटा दें।
पास्ता के लिए मलाईदार टमाटर सॉस
यदि एक मलाईदार सॉस में लाल मछली के साथ पास्ता फीका और ताजा लगता है, तो आप टमाटर जोड़ सकते हैं। उनके साथ, पकवान एक भूख रंग और समृद्ध मीठा और खट्टा स्वाद प्राप्त करेगा, जो पास्ता की ताजगी को कम करेगा और फैटी मछली को अधिक अभिव्यक्त बना देगा। खाना पकाने की प्रक्रिया में, आप क्रीम में टमाटर प्यूरी जोड़ सकते हैं और सॉस को सॉस पर सॉस कर सकते हैं।
सामग्री:
- क्रीम - 250 मिलीलीटर;
- अपने स्वयं के रस में टमाटर - 400 ग्राम;
- लहसुन का एक लौंग - 3 टुकड़े;
- तेल - 80 मिलीलीटर;
- सामन - 300 ग्राम;
- उबला हुआ पास्ता - 450 ग्राम।
तैयारी
- लहसुन के लौंग के तेल में फेंको। जैसे ही वे अंधेरे होते हैं, हटाते हैं और सैल्मन के स्लाइस डालते हैं।
- 2 मिनट के लिए मछली फ्राइये।
- क्रीम जोड़ें, 3 मिनट के बाद, टमाटर सॉस दर्ज करें।
- सॉस को 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
- उबला हुआ पास्ता रखो और मिश्रण।
- एक मलाईदार टमाटर सॉस में सामन के साथ पास्ता तुरंत मेज पर परोसा जाता है।
मलाईदार सॉस में नमकीन सामन के साथ पास्ता
मलाईदार सॉस में नमकीन नमक के साथ पास्ता एक और स्वादिष्ट और सरल नुस्खा है जो मछली की पारंपरिक धारणा को बदलती है। यहां, नमकीन सैल्मन के साथ ताजा पास्ता के विपरीत संयोजन पर जोर दिया जाता है। उत्तरार्द्ध, नींबू-क्रीम सॉस में stewed, जहां, साइट्रस के रस के लिए धन्यवाद, अतिरिक्त नमक से छुटकारा पाता है और नाजुक स्वाद प्राप्त करता है।
सामग्री:
- थोड़ा नमकीन सामन - 250 ग्राम;
- क्रीम - 250 मिलीलीटर;
- नींबू का रस - 60 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - 40 मिलीलीटर;
- तेल - 50 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- प्रोवेन्कल जड़ी बूटी - 10 ग्राम;
- tagliatelle - 400 ग्राम।
तैयारी
- पैकेज पर निर्देशों के अनुसार tagliatelle कुक।
- जैतून का तेल में प्याज फ्राइये, क्रीम, मक्खन, नींबू का रस जोड़ें और 5 मिनट तक भिगो दें।
- मौसम, सैल्मन के स्लाइस डालें, और 3 मिनट के बाद आग से सॉस हटा दें।
- Tagliatelle में हिलाओ।
- क्रीम सॉस में नमकीन नमक के साथ पास्ता को सेवा देने से पहले 5 मिनट के लिए infused किया जाता है।
मलाईदार पनीर सॉस में पास्ता
एक मलाईदार सॉस में सामन के साथ स्पेगेटी रेस्तरां मेनू का एक क्लासिक है। पारंपरिक रूप से, स्पेगेटी की "बुनाई सुइयों" को एक पनीर बेस पर एक मोटी, लिफाफा सॉस के साथ जोड़ा जाता है। इसके अलावा, पनीर पूरी तरह से गर्मी के उपचार को सहन करता है, तेजी से पिघलता है, क्रीम और दूध के अलावा किसी भी पूरक की आवश्यकता नहीं होती है, और जल्दी ही उत्पादों को इसके विशिष्ट स्वाद और सुगंध देता है।
सामग्री :
- स्पेगेटी - 350 ग्राम;
- पानी - 3 एल;
- सामन - 850 ग्राम;
- क्रीम - 125 मिलीलीटर;
- लहसुन का एक लौंग - 3 टुकड़े;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- दूध - 125 मिलीलीटर;
- शराब - 100 मिलीलीटर;
- परमेसन - 100 ग्राम;
- हरी मटर - 250 ग्राम।
तैयारी
- सैल्मन के टुकड़े फ्राइये।
- लहसुन, प्याज, शराब जोड़ें और सॉस को लगभग 10 मिनट तक वाष्पित करें।
- साथ ही स्पेगेटी को ब्रूड करने के लिए रखें।
- दूध, क्रीम, grated परमेसन दर्ज करें और 3 मिनट के लिए उबाल लें।
- मटर और पकाया स्पेगेटी रखो।
- एक मलाईदार सॉस में सैल्मन के साथ पास्ता पूरी तरह मिश्रित होता है और तुरंत टेबल पर खिलाया जाता है।
सैल्मन और श्रिंप के साथ पास्ता
सैल्मन के साथ पास्ता, एक मलाईदार सॉस में श्रिंप एक उत्तम रात्रिभोज का एक जीत-जीत संस्करण है, जिसमें सैल्मन के निविदा स्लाइस के साथ घने, मीठे झींगा मांस का संयोजन सुखद सुखद रहता है। इस मामले में, खोखले पेस्ट का चयन करना बेहतर होता है: रस और समुद्री निवासियों के सुगंध से भरा सॉस अंदर "ट्यूब" को पार करेगा।
सामग्री :
- पेनने - 300 ग्राम;
- पानी - 2.5 लीटर;
- नमक - 40 ग्राम;
- सैल्मन की पट्टिका - 250 ग्राम;
- छिद्रित श्रिंप - 200 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- क्रीम - 200 मिलीलीटर;
- तेल - 60 मिलीलीटर;
- परमेसन - 80 ग्राम।
तैयारी
- पैकेज पर निर्देशों के अनुसार उबलते नमकीन पानी में पेन को उबालें।
- इस समय के दौरान, गर्म तेल में प्याज और लहसुन डालें।
- दो मिनट के लिए प्रत्येक तरफ सामन और तलना के स्लाइस रखें।
- 3 मिनट के बाद झींगा जोड़ें - क्रीम, और 5 मिनट के लिए उबाल लें। एक पेन के साथ हिलाओ।
- सेवारत से पहले, एक मलाईदार सॉस में सामन के साथ पास्ता परमेसन के साथ छिड़क दिया जाता है।
पास्ता के लिए मलाईदार कैवियार सॉस
कई पाक लोग एक मलाईदार कैवियार सॉस में मछली के साथ स्पेगेटी को विविधता देना पसंद करते हैं। यह सॉस में जोड़ा जाता है, जो पकवान की उपस्थिति को अधिक परिष्कृत और समृद्ध बनाता है, और सॉस एक दिलचस्प बनावट और शानदार रूप से फटने वाले अंडों से संतृप्त नमकीन स्वाद प्राप्त करता है। इस विकल्प को बजट कॉल करना मुश्किल है, लेकिन रेस्तरां मेन्यू में यह आम है।
सामग्री:
- स्पेगेटी - 200 ग्राम;
- पानी - 2.5 लीटर;
- क्रीम 30% - 250 मिलीलीटर;
- नींबू का रस - 40 मिलीलीटर;
- नींबू छील - 20 ग्राम
- कैवियार - 60 ग्राम;
- हल्के नमकीन सामन - 150 ग्राम।
तैयारी
- "अल डेंटे" राज्य में 7 मिनट के लिए उबलते पानी में स्पेगेटी को कुक करें।
- इस बीच, क्रीम को रस और नींबू उत्तेजकता से मिलाएं।
- 5 मिनट तक आग पर सॉस डालें, हल्के से ठंडा करें और कैवियार जोड़ें।
- स्पेगेटी और सैल्मन कैवियार सॉस के साथ मौसम।
मलाईदार लहसुन सॉस में सामन के साथ पास्ता
मसालों और लहसुन के साथ एक मलाईदार सॉस में सामन के साथ मसालेदार व्यंजन fetuchini पास्ता के प्रेमियों के लिए। यह इटली में पास्ता का सबसे लोकप्रिय प्रकार है, जिसका उपयोग सीधे समृद्ध मलाईदार सॉस, मसालों और जड़ी बूटी के साथ संयोजन में किया जाता है, क्योंकि फ्लैट, चौड़े स्ट्रिप्स तेजी से भिगोते हैं और लंबे समय तक "पकड़" स्वाद होते हैं।
सामग्री:
- fetuchini - 450 ग्राम;
- सामन - 550 ग्राम;
- क्रीम - 300 मिलीलीटर;
- परमेसन - 120 ग्राम;
- लहसुन का एक लौंग - 5 पीसी।
- तेल - 40 मिलीलीटर;
- जमीन काली मिर्च - 5 ग्राम;
- हरी प्याज कलम - 5 पीसी।
तैयारी
- तीन मिनट के लिए सामन फ्राइये।
- 5 मिनट के लिए गर्म क्रीम, काली मिर्च, लहसुन और उबाल जोड़ें।
- इस समय के दौरान, नमकीन पानी fetuchini उबाल लें।
- क्रीम और लाल मछली के साथ पास्ता पनीर और हिरन से भरा हुआ है और गर्म परोसा जाता है।